《香芝苏打饼干(无糖)》主料明细
主料面粉120g水50g牛奶45g苏打0.8g酵母2g辅料面粉40g白芝麻10g
《香芝苏打饼干(无糖)》调料明细
植物油15g盐1g植物油15g盐1g
《香芝苏打饼干(无糖)》做法步骤
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把主料除植物以外所有材料揉成团,在加入油糅合均匀,不粘手,不沾盆,表面光滑为止。容器盖上湿纱布,30度左右环境发酵一个小时(冬天必须两个小时)。这个容器不用太大,太大了,不容易发酵,这是楼主亲身实验得出结论。2
把辅料里面的各种材料加在一起揉成团,如果太散不能粘合就加点软化的牛油,效果杠杠的;太湿了,就加点面粉。3
取出发酵成1.5倍左右大滴主料面团,用擀面杖反复擀成薄片,排气,大概十五分钟后,擀成薄皮,把辅料的芝麻团轻轻的摊平,均匀铺在一半的面皮上。建议芝麻团上铺张保鲜膜,再擀,不会黏在擀面杖上(还有一种简单的方法,拿个大平勺把芝麻团压均匀即可),接着覆盖过来,压平,对折,再压平,压成混合均匀的薄皮就行。4
接下来可以拿刀子,以划格子的形式横切竖切,切成规则的小四方形,也可以用模具压成自己喜欢的形状,随意哈。移到铺着油纸的烤盘里,可借助刮片,比较快。接着每块均匀的(楼主用烤肉刷)刷上适量的盐水(口味重的可以泡咸点,楼主泡了1g刚好),接着看用吃西餐的小叉子在每块上面叉上小洞,力度要轻,不要破坏形状。放置20分钟,期间烤箱可以180度预热十分钟。5
放置20分钟后,放烤箱中层180度15分钟。(烤箱不同,火候自己掌握。)6
热腾腾的苏打饼出炉了,放凉后收入饼干盒子。太热了,收进去,会变软。延伸阅读
无糖香葱苏打饼干条的制作教程
教你如何制作无糖香葱苏打饼干条
无糖香葱苏打饼干条
原料:中筋面粉100g、牛奶40g、色拉油20g、葱末适量、小苏打1g、酵母粉1g、盐1g
表面刷油10g
烤箱:温度170度,时间15分钟
无糖香葱苏打饼干条的做法
1、将用料全部混合均匀,揉成面团;
2、静置1小时,待发酵;
3、发酵好后,用擀面杖擀成薄片,表面刷油,类似于叠被子的方法,将面片折叠方正;
4、重复步骤3;
5、折叠好的面片继续擀薄,切成均匀的长条;
6、烤盘铺油纸,切好的长条整齐码放在烤盘上;
7、用叉子在面条上均匀的叉上小孔;
8、烤箱预热后,放入烤箱即可。
小贴士
1、最后擀面片时,擀的越薄,成品口感越脆;
2、用叉子在面条上叉孔,可防止入烤箱后,高温作用下鼓泡;
3、用的面粉不同,吸水率也不同,40g的牛奶不是固定的量,具体根据情况可调整,切忌面太软;
4、我用了新鲜的葱末,感觉烤出来的味也比较浓郁,如果有干葱末的话,用干葱末更好。
无糖芝麻苏打饼干的健康做法
简介
配方健康、口感酥脆、制作简单,很适合做为烘焙入门课,大家一起来动手吧!
用料:牛奶80克,酵母1小勺,低筋面粉150克,盐1/4小勺,苏打粉1/4小勺,黑芝麻1大勺,黄油30克
无糖芝麻苏打饼干的做法
准备:牛奶80克、酵母1小勺、低筋面粉150克、盐1/4小勺、苏打粉1/4小勺、黑芝麻1大勺、黄油30克。
酵母加入温牛奶中,混合搅拌均匀。
黄油融化成液体。
低粉、盐、苏打粉、黑芝麻、黄油、酵母牛奶混合揉成团。盖上保鲜膜,室温静置30min。
将静置后的面团擀成长方形薄片。
像叠被子一样折叠起来。
再擀成薄片折起来,如此反复2~3次。
每次擀之前都要将面静置30min,这样比较好擀,擀成的薄片也不容易回缩。
最后擀成0.1cm左右的薄片。
一定要尽你所能的擀薄。
用叉子扎上孔,以防烘烤过程中饼干鼓起。
用饼干模具压出形状。
去掉多余的面皮。
将压好的面片移入垫了油纸的烤盘中。
烤箱预热140度(我的烤箱温度比一般烤箱高40度,各位可按自己烤箱的脾气酌情设定),中层烤10min,因为面片擀的薄,所以不需要太长时间,见稍稍上色即可。
无糖芝麻苏打饼干
无糖芝麻苏打饼干
无糖芝麻苏打饼干
无糖芝麻苏打饼干
芝香千层苏打饼干
将面团材料揉在一起,揉成面团。盖上保鲜膜,室温发酵20-30分钟左右,体积稍有变大即可。
将油酥材料也揉和在一起,揉成面团。
将发酵好的面团材料擀成长方形面片。
将一边从1/3处向中间折,将另一边也从1/3处向中间折。
折好的面片收口朝下,再擀成方形面片,重复第3-5步两次,直到面片表面发亮。
然后将面片擀成长方形,在一边放上油酥,把油酥压扁,再用擀面杖压一压,让油酥成片状。
用手把三个边捏死,这样油酥整个包裹在面片里了。
包裹好后,再重复第3-5步,即先将其擀成方形面片。
将一边从1/3处向中间折,将另一边也从1/3处向中间折。
收口向下,再擀成长方形面片,如此反复三次。
反复三次后,擀成尽量薄的面片。
切去边角,并立刻用叉子在上面刺上均匀的小孔。
分割成自己喜欢的形状,每一块不要太大。
排入烤盘,放在温暖的地方进行最后发酵,20-30分钟。烤箱预热180度,面片发酵到略为变厚即可放进预热好的烤箱,上层加锡纸防饼干烤糊,烤15分钟即可(时间视自家烤箱而定,烤至表面变硬)。
芝士苏打饼干
1.称量好所需原料牛奶放入奶锅中加热至40度左右,也可以隔水坐热。
2.放入酵母搅拌均匀至酵母融解将其余材料全部导入碗中拌匀
3.揉成光滑的面团静置10-15分钟
4.擀成大薄片刻出饼干形状
5.将饼干排入烤盘用叉子叉出小孔,烤箱预热190度中层上下火约13分钟
【核香苏打饼干】
《【核香苏打饼干】》主料明细
低筋面粉150g温核桃奶60g酵母粉1小匙黄油30g面粉适量
《【核香苏打饼干】》调料明细
细砂糖3小匙盐1/4小匙小苏打1/4小匙食用油适量糖适量
《【核香苏打饼干】》做法步骤
1
酵母倒入温牛奶中2
搅匀后静置一会儿备用3
将黄油融化成液态备用4
将糖、盐和小苏打倒入低筋面粉中5
用手抓匀6
倒入黄油7
倒入酵母奶液8
揉成均匀的面团,盖上保鲜膜静置30分钟9
在案板上撒些面粉防粘,将面团放到案板上10
擀成厚度1~2mm的面片11
用轮刀划出长方形12
将饼干坯放入烤盘中摆放好13
用叉子在表面叉出小洞14
表面刷一层油,然后撒一些细砂糖做装饰15
送入预热好的烤箱中层16
180度,8分钟左右,出炉晾凉密封保存即可17
18
葱香苏打饼干的图解做法---- 一款无糖无油健康饼干
葱香苏打饼干怎么做好吃
葱香苏打饼干
材料:低精面粉220克、蛋黄2个、小葱30克、盐4克、牛奶50克、水40克、酵母1克、小苏打2克
葱香苏打饼干怎么做
1、准备好所有的材料,将蛋黄分离入容器里,蛋清不用。
2、依次加入低精面粉、酵母、小苏打、葱花搅拌均匀,(小葱就是我们平时炒菜用的那种小葱,尽量切的碎一些,洗干净后最好晾干表面的水分,如果洗后直接切用需要适当的减少水的用量)。
3、再依次加入牛奶、水搅拌均匀(搅拌的时候尽量搅拌的均匀一些,成大小差不多的面絮,这清活面团的时候就不会太粘手)。
4、活成光滑的面团,盖上保鲜膜,放入冰箱松弛20分钟左右(松弛是为了让面粉能更均匀的吸收水分,这样擀出来的面皮也会更光滑一些)。
5、取出松弛好后的面团在案板上撒入少量的面粉,防沾。
6、擀成大约2毫米厚的面皮(在擀面皮的过程中如果有些沾可以撒入少量的面粉,不要太多)。
7、将面皮切成大小一块块的小面块。
8、烤盘里铺上油纸,排放入小面块。
9、烤箱提前160度预热1分钟,放入中层上下火170度20分钟左右。
10、烤好后的饼干,凉凉后密封保存起来。
葱香苏打饼干的做法小提示
1、这个份量做出来有大约4烤盘。
2、温度也可以根据自己的烤箱情况自行调整。
如何自制无糖少油芝麻苏打饼干之图解
我爸有糖尿病,不能吃含糖的食品,这款饼干酥脆,好吃,无糖少油,很适合糖尿病患者,做出来很好吃,不喜欢甜食的很适合吃,口感很好哦材料水油面面粉200克牛奶或者水92克玉米油36克奶粉18克酵母2.5克苏打1克盐2克油酥低粉60克玉米油22克黑芝麻适量
无糖少油芝麻苏打饼干的主料:面粉(200克)低粉(60克)
无糖少油芝麻苏打饼干的调料:玉米油(22克)牛奶或者水(92克)奶粉(18克)酵母(2.5克)苏打(1克)盐(2克)黑芝麻(适量)
做无糖少油芝麻苏打饼干所需厨具:电烤箱
无糖少油芝麻苏打饼干的做法步骤
1.1、将油酥材料和水油皮材料分别揉成面团,揉好面团,盖上保鲜膜,醒发和发酵30分钟左右,水油皮体积稍有变大即可,
2.2、将发酵好的面团材料擀成长方形面片
3.3、将一边从1/3处向中间折,将另一边也从1/3处向中间折
4.4、折好的面片收口朝下,再擀成方形面片,重复两次,直到面片表面发亮
5.5、然后将面片擀成长方形,在一面放上油酥,把油酥压扁,再用擀面杖压一压,让油酥均匀的摊开
6.6、三个边捏死,让油酥整个包裹在面片里了
7.7、擀成方形面片
8.8、将一边从1/3处向中间折,将另一边也从1/3处向中间折,收口向下,再擀成长方形面片,重复三次,擀成尽量薄的面片
9.9、用叉子在上面刺上均匀的小孔,切方块,送入烤盘,发酵30分钟,烤箱预热180度,面片发酵到略为变厚即可放进预热好的烤箱,烤18分钟即可
10.烤好的饼干很好吃吃啊
香葱苏打饼干做法
材料:(约25片)
A:温牛奶60克,酵母粉1小匙,黄油30克
B:低筋面粉150克,细砂糖3小匙,细盐1/4小匙,鸡精1/2小匙,苏打粉1/4小匙
C:香葱碎30克
制作方法:
1.先将温牛奶(不超过30度)及酵母粉混合,静置至酵母溶化。黄油切小块隔水溶化成液态。
2.将材料B的粉类在碗内用手动打蛋器混合均匀,加入过程1中的温牛奶及溶化黄油液。
3.先用橡皮刮刀拌匀,再用双手混合成面团,提到案板上搓揉。
4.揉至面团光滑,不粘手后,加入切碎的香葱(香葱需沥干水份),继续揉和。
6.待香葱碎充份混入面团后,将面团盖上保鲜膜,静置30分钟松弛。
7.案面上撒干许高筋面粉防粘,将面团擀成2mm厚圆饼形。
8.用量尺仗量,用轮刀切割成长方形状。
9.烤盘上刷上一层沙拉油,将饼干摆放在烤盘上,中间预留空隙,用餐叉在中间叉上一些小孔,静置发酵约10分钟。
10.烤箱170度预热,170度上层,上下火10-13分钟。
制作心得:
1.香葱碎一定要沥干水份才加入面团中,否则会造成面团过于湿粘。也可先用烤箱将香葱碎烤干再加入面团中。
2.没有轮刀的,用普通的切菜刀也可以操作。也可以用饼干压模做成任何您喜欢的形状。整形好的边角料可以重新揉合成团,再松弛,擀制成饼干。
3.饼干擀制的越薄就越脆,但烘烤的时间也要相对减少。在烤盘上涂油不但可以防粘,而且可以让饼干更酥脆。
感谢您的阅读,希望《香芝苏打饼干(无糖)》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的无油无糖面包的做法专题!