淡咖啡曲奇

2019-12-20
咖啡面包的做法 淡面包的做法 淡奶油蛋糕的做法

《淡咖啡曲奇》主料明细

黄油70g蛋液20g低筋面粉85g速溶咖啡粉5g

《淡咖啡曲奇》调料明细

糖粉35g

《淡咖啡曲奇》做法步骤

1

全材料亮相

2

鸡蛋打散。黄油室温软化。

3

黄油加入糖霜。

4

电动打蛋器打发至发白

5

分次加入蛋液搅拌

6

黄油中筛入面粉

7

刮刀拌匀面糊。注意手法不要起筋

8

面糊装入保鲜袋。铺平。冷冻1小时。

9

冷冻变硬后取出切块

10

空气炸锅180预热3分钟后放入饼干块。

11

180度。20分钟。

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淡奶油曲奇饼干


《淡奶油曲奇饼干》主料明细

无盐黄油130g淡奶油100g低筋面粉200g

《淡奶油曲奇饼干》调料明细

糖粉70g盐1g

《淡奶油曲奇饼干》做法步骤

1

将黄油切块,温室自然融化;(用手能按下去就说明好啦!)

2

将软化后的黄油用电动打蛋器打发;

3

加入糖粉和盐打发到体积变大,颜色发白;

4

分三次加入淡奶油,拌匀;(不能用电动打蛋器打发哦!手动翻拌均匀就好啦!还有不要一次性加入淡奶油,那样容易油水分离)

5

筛入低筋面粉,用刮刀切拌均匀,只要无干粉即可;(不要转圈搅拌,也不要过度搅拌!)

6

拌好的面糊;

7

先将裱花嘴装入裱花袋中,再将面糊装入裱花袋;

8

用刮刀把面糊向前推一下;

9

挤出自己喜欢的花纹;

10

烤箱175度预热5分钟,然后放入烤盘,175度上下火烤16分钟即可!(具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调节,最后几分钟一定要盯着烤箱,以免烤过了)

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出炉后的淡奶油曲奇饼干,不错吧!^ _ ^

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酥的掉渣哦!^ _ ^

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等凉透了,装入密封容器,不然容易受潮!

咖啡曲奇怎么做?咖啡曲奇的11步做法


主料:黄油31克,糖粉25克,蛋白11克,低筋粉45克,杏仁粉13克,速溶咖啡粉1克,开水1/4小勺,香草粉1/8小勺

制作步骤:

准备用料

将黄油和糖粉倒入大碗,用打蛋器打发

分次加入蛋白,搅打均匀

将咖啡粉用1/4开始化开

倒入黄油糊中

搅打均匀

低筋粉和杏仁粉混合筛入黄油糊

拌匀

装入裱花袋,尖齿花嘴

在烤盘上挤出花型

放入烤箱,中层,上下火190度,烤10-15分钟,出炉

小编推荐:杏仁咖啡曲奇怎么做

罗曼咖啡曲奇怎么做?咖啡曲奇的6步做法


主料:黄油(62克)蛋白(22克)低筋面粉(80克)糖粉(50克)杏仁粉(35克)开水(1/2小勺)速溶纯咖啡粉(1.8克(一小包))香草精(数滴)

做法步骤:

1.黄油62克切小块软化以后,加入糖粉打发到体积膨松,颜色稍变浅。

2.分一到两次加入蛋白22克,并继续打发,使黄油和蛋白完全融合。

3.打发好以后的黄油蛋白混合物,是顺滑、细腻、膨松的状态。

4.把咖啡粉1.8克用1/2小勺开水溶解后,倒入打发好的黄油里,再滴入几滴香草精。

5.继续搅拌,成为均匀的咖啡黄油糊。低筋面粉80克与杏仁粉35克混合过筛入打好的咖啡黄油糊里。

6.用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀,成为曲奇面糊。此时的面糊应该干湿程度恰到好处,可以很容易地从花嘴里挤出来。用一个中号的菊花型花嘴,在烤盘上挤出曲奇花纹。烤箱预热到190度,把烤盘放进烤箱中层,烤10分钟左右即可。(时间和温度供参考,根据实际情况酌情调整。)

小编推荐:冰淇淋咖啡曲奇的做法

巧克力咖啡豆曲奇♡


《巧克力咖啡豆曲奇♡》主料明细

低筋面粉100g黄油50g红糖粉10g巧克力粉10g蛋液20g奶粉10g

《巧克力咖啡豆曲奇♡》调料明细

糖粉15g咖啡粉15g

《巧克力咖啡豆曲奇♡》做法步骤

1

黄油切小块隔热水软化。

2

隔热水打发至微白。

3

筛入红白糖粉继续打发。

4

加入蛋液继续打发。

5

加入咖啡粉搅拌均匀。

6

加入巧克力粉搅拌均匀。

7

分次筛入低粉和奶粉。并揉至无干粉状。

8

称出5-7g的小球,并搓成椭圆形。

9

用刮刀轻轻压出一条痕。

淡奶油曲奇饼干做法


怎样做淡奶油曲奇饼干,淡奶油曲奇饼干的详细做法

值得收藏的好方子淡奶油曲奇饼干

方子:黄油125克、淡奶油90克、糖粉60克、低筋面粉200克、盐少许

淡奶油曲奇饼干的做法

1、黄油室温软化用打蛋器稍打发;

2、加入盐、糖粉用打蛋器打发(分三次加入黄油中,将黄油打发到蓬松发白状态);

3、将淡奶油分三次加入打发的黄油中,每次倒要搅打均匀,最后黄油糊成为细滑的奶油状态;

4、将低筋面粉分几次筛入奶油糊中并翻拌均匀成为无面粉颗粒的状态;

5、将面糊分2次装入硅胶裱花袋中(曲奇嘴提前装入袋中)

6、烤盘铺油纸,挤好曲奇面糊(每个饼干中间留空隙)

7、烤箱预热,175度烤15分钟。(最后几分钟随时观察)

淡奶油版多口味曲奇


《淡奶油版多口味曲奇》主料明细

低粉250g黄油180g淡奶油180g

《淡奶油版多口味曲奇》调料明细

抹茶粉10g可可粉10g香草精几滴玉米淀粉90g盐2g糖粉90克

《淡奶油版多口味曲奇》做法步骤

1

黄油室温加糖粉,糖粉是我自己磨的,有磨咖啡豆的一个小机子,白砂糖磨的,很细腻。

2

筛了低粉和玉米淀粉和盐,然后分成三份,其中一份不动,另外的分别加抹茶粉和可可粉过筛。

3

开始搅打黄油,开始先用手动搅拌,以防电动打飞溅,很黄的颜色。很容易打顺滑,夏天是做曲奇的季节:-)

4

然后电动打发,体积彭大,颜色发白,曲奇好吃的关键还包括黄油的打发。

5

慢慢加入淡奶油,分次搅打均匀。

6

取1/3黄油与原粉混合,压,抹至无干粉,滴入几滴香草精,搅拌均匀,装裱花袋,10口曲奇嘴。

7

预热好的烤箱中层180度,上下火30分钟后曲奇底部颜色变深,原色好观察,挪到上层,上色,或者打到上火,我的烤箱不能分开调上下层温度,取出晾凉,其实出来一小会儿。宝宝就开始吃了:)

8

抹茶味儿的,宝宝选了花篮扁嘴,一起做的,但是由于在冰箱冷藏,好费劲,宝宝都挤不动,弄了几个很小的,曲奇可以自由发挥的。这个用了方形模,烤箱25分钟,挪到上层5分钟上色。

9

可可味儿的用了杯子蛋糕用的玫瑰花嘴,入烤箱和香草曲奇一样的时间步骤。

10

还有一个渐变色,是不是也很可爱,时间稍短,因为比较小。

咖啡碧根果曲奇


《咖啡碧根果曲奇》主料明细

黄油135g低筋面粉200g蛋黄一个黑咖啡粉4g牛奶40g杏仁粉40g

《咖啡碧根果曲奇》调料明细

糖粉65g盐3g

《咖啡碧根果曲奇》做法步骤

1

咖啡用配方中的牛奶冲泡备用。

2

杏仁粉和低粉提前称量好。

3

黄油室温下充分软化至可以轻松压变形的状态,加入糖粉,用刮刀混合均匀,这样防止打的时候糖粉扬起。

4

用打蛋器打发至颜色变浅,体积膨大。

5

分两次加入咖啡液,每次都搅打均匀后再加下一次。

6

加入蛋黄,搅打均匀。

7

筛入低筋面粉和杏仁粉,混合均匀后捏成均匀的小团然后压扁排在烤盘上,每个面团上压上剥好的碧根果。

8

放入提前预热好的烤箱,170℃烘烤20分钟左右即可。

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10

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杏仁咖啡曲奇怎么做


不过这个曲奇很想尝试一下,一看原料就知道了,含有多多的杏仁粉和咖啡,是不是想想就很香了?

杏仁咖啡曲奇

原料:黄油62克,糖粉50克,蛋白22克,低筋面粉80克,杏仁粉35克,速溶纯咖啡粉半袋(6克左右)

杏仁咖啡曲奇的做法

1、黄油切小块室温软化,这个季节直接放室温就可以了。

2、软化的黄油加糖粉,先用橡皮刀刮切拌一下。然后用打蛋器打至颜色发白

3、分次加入蛋白继续搅打,蛋白用室温的,以免黄油遇冷会结块。

4、黄油中加咖啡粉,然后加入低筋面粉和杏仁粉

5、用橡皮刀刮切拌均匀。

6、装入裱花袋中,用曲奇裱花嘴挤成型

7、烤箱预热175度,中层十分钟左右即可。颜色差不多就可以了。

烤饼干最好在边上看着,特别是最后几分钟,一不小心就会过火。根据自家烤箱调整时间就可以。

如何健康喝咖啡

不要使用伴侣,咖啡伴侣的配料里含有大量植脂末和食品添加剂,会对人体产生不良影响。可以在咖啡中直接加入热的全脂牛奶和适量糖,这样不仅口味香浓,营养价值也更高。

感谢您的阅读,希望《淡咖啡曲奇》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的咖啡面包的做法专题!

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