乳酪南瓜面包的做法详解
刷爆朋友圈的--乳酪南瓜面包
面团材料:老面120克,饺子粉200克,细砂糖15克,耐低糖即发干酵母2克,水100克,有盐黄油10克
馅料材料:南瓜馅80克,鲜奶酪100克,糖粉30克
表面装饰:糖粉适量,牛奶少许
模具:8寸固底蛋糕模具一个
乳酪南瓜面包的做法
1、老面撕小块,与面团材料中除黄油外的材料,全部放入面包机桶中
2、一个和面程序结束后,放入黄油,继续一次和面,面团可拉出薄膜
3、打好的面团收圆,放入盆中在室温23度发酵约30分钟,盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜
4、第二天取出面团,室温下回温约30分钟
5、取出发酵到位的面团,按压排气收圆
6、盖保鲜膜醒发30分钟,面团继续膨胀接近一倍大
7、鲜奶酪与南瓜馅、糖粉放在一起
8、用勺子搅拌均匀,即成南瓜奶酪馅料
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黑麦牛奶面包的15步做法
黑麦牛奶面包
黑麦,牛奶面包
在面包中添加黑麦,增加了粗粮,膳食纤维更丰富,添加牛奶,营养更全面。
主料:
高粉250克黑麦粉50克牛奶210克
辅料:
无盐黄油20克细砂糖20克即发干酵母3克盐2克蛋液少许
做法步骤:
1.除黄油外的所有材料入面包机桶中;
2.一个和面程序15分钟结束,放入黄油;
3.打至面团拉出薄膜;
4.收圆入盆发酵;
5.面团发至二倍大;
6.取出面团,按压排气,做二次三折叠,盖保鲜膜醒发30分钟;
7.醒发后的面团再次按压排气,收圆,中间醒发15分钟;
8.醒发后的面团压扁,比模具稍小一点;
9.面团放入模具中,模具内部没有抹油,面团表面喷水,盖保鲜膜,模具上面压一重物,我压一圆菜板,避免面团二发走形;
10.醒发后的面团表面刷蛋液;
11.用利刀在面团表面纵横划上刀痕;
12.放入预热好的烤箱中,中下层,180度,28分钟;
13.到时取出,倒扣模具,面包放烤架放凉;
14.最简单的就是掰着吃,也可以做成三明治:三明治的材料随意,手边有什么就放什么,根据自己的喜好;片成3片,做成巨型三明治;
15.三明治切块,可食用。
小贴士:
面团入模具醒发时,上面要压一重物,避免二发走形。
椰蓉小面包的15步做法
椰蓉小面包
椰蓉,小面包
说起椰蓉面包真是惭愧呀,那年买了一斤椰蓉最后扔了半袋子,因为虫子光顾了,后来就一直没再做过,这次的椰蓉买了也有一年了,好歹没开封,所以虫子还没来呢。昨天终于给做了次椰蓉小面包,味道那叫好吃呀,我老公吃了饭一听我说这次做的椰蓉面包好吃,也尝了一个说确实好吃哈哈,我决定哪天再去买它一斤去。这次做的有点失败,本来要做那个花一样的小面包的,结果我300克面粉做六个太多了,导致挤在了一起,最后都成了方的花了哈哈,所以下次还是少做,四个最好,还有就是椰蓉馅儿太湿了,所以造型好了以后太软了,没法往烤盘里拿了都,我给摆的都变形了就,所以椰蓉馅儿放冰箱冷藏一会儿估计会更好操作。不过虽然样子不济但是味道没的说呀,那叫一个香,烤制时屋里也很香呢。
主料:
高筋粉300g、椰蓉100g
辅料:
牛奶200g、白糖40g、盐2g、鸡蛋100g、黄油70g、酵母5g
椰蓉小面包的做法步骤:
1.将300克面粉、5克酵母、150克牛奶、白糖20克、鸡蛋50克盐2克放进厨师机内胆里
2.用厨师机和面10分钟
3.然后加入20克黄油以后再和15分钟
4.弄成团盖湿布发酵
5.将50克鸡蛋50克牛奶50克黄油20克白糖称好搅匀(应该分别慢慢加,我犯懒了。)
6.加入100克椰蓉搅匀放置一会儿令椰蓉充分吸水
7.发酵到用手指戳洞不会回弹就发好了
8.取出来平分六份滚圆排气
9.用擀面棍擀平
10.将椰蓉馅儿分成六份放在面皮上,包成包子状。
11.包好以后翻过来整圆
12.然后擀平,用剪子剪成八份
13.每两个对着向上翻90度摆入烤盘内(弄好以后好软呀,非常不好拿进烤盘去呀。)
14.摆入烤盘以后我看太挤了,只好弄了两个长条的小面包了,盖上保鲜膜二发
15.二发到明显长大了刷蛋液放入180度预热好的烤箱最下层烤30分钟。
小贴士:
剪好口子以后还是放到烤盘里再整花样了,不然很不好往烤盘里拿呀,烤制时看颜色合适了记得加盖锡纸。
红豆沙花式面包的15步做法
红豆沙花式面包
红豆沙,花式面包
红豆花式面包里面夹了红豆沙所以口感也变的非常的绵甜,钟爱土司面包,喜欢它松软的口感。
主料:
高筋面粉250g牛奶120g
辅料:
黄油15g盐2g酵母3g白糖20g鸡蛋45g红豆沙160g
做法步骤:
1.准备所有材料
2.面包桶内依次倒入蛋液,牛奶,白糖,盐,面粉,中间埋入酵母
3.按和面程序结束后加入黄油再按2次和面程序
4.能拉出手套膜后盖上发酵
5.发酵至2倍大
6.取出排气滚圆后盖上保鲜膜静置10分钟
7.之后用擀面杖擀开加入红豆沙馅料抹均匀
8.卷起
9.平均分成14份
10.第一层放5个面团
11.第二层在上面交界处放4份
12.第三层和第一层一样放
13.进入烤箱用发酵程序,模具下面放温水二次发酵
14.发酵至八分满取出刷蛋液
15.烤箱170度预热后盖上盖子烤40分钟即可取出倒出模具待凉
小贴士:
1.各种牌子的面粉吸水量不同,倒入牛奶的时候留一口等搅拌面团的时候再决定,我现在用的是新良面包粉,加入这些牛奶和鸡蛋液量刚刚好。
2.烤箱的温度和时间要根据自家的烤箱而定,我家的烤箱温度有点偏高,调到170度正好
糖霜南瓜饼干的15步制作方法
小编为你分享糖霜南瓜饼干的15步制作方法
主料:低筋面粉200g,全蛋液30g,蛋清20g,柠檬汁1ml,黄油100g,糖粉饼干用80g,色素适量,糖粉蛋白糖霜用110g
步骤:
1.准备好食材。
2.黄油软化后加一部分糖粉打发。
3.剩下的糖粉分次加入,要借助刮刀和黄油搅拌在一起再打发,否则会飞的到处都是。
4.全蛋液分次加入继续打发。
5.筛入低筋面粉拌匀。
6.保鲜膜盖住静置1小时以上让材料充分融合。
7.面团取出盖上保鲜膜擀成厚薄适中的片。
8.用模具压出造型。
9.烤盘垫锡纸或油纸,将饼干放在烤盘里。
10.放入预热好的烤箱上下火中层160度烤15-20分钟左右。
11.蛋清倒入糖粉中拌匀。
12.如果觉得比较干可以加入柠檬汁调节稀稠度。
13.蛋白霜分三份,分别加入黄色、黑色和绿色。
14.蛋白糖霜装入顶端剪了小口的裱花袋,在饼干上挤上需要的颜色。
15.用黑色和绿色进行装饰即可。
南瓜芝士包怎么做?南瓜芝士包的15步做法
南瓜芝士包
南瓜,芝士包
家里有山西人,对面食有执着的口感!经常改进尝试!这是外酥里嫩的口感!
主料:
南瓜泥230g石磨普通面粉(或高筋粉)480g左右酵母粉8g盐3g奶粉40g黄油(或玉米油)50g白糖(自调)30g芝士适量鸡蛋(表面)1个提子干少许
南瓜芝士包的做法步骤:
1.任何方式蒸熟南瓜,约15分钟!倒去里面水,碾成泥。
2.趁热,加入黄油,搅匀凉凉。
3.奶粉、酵母粉、盐、糖,和面粉拌匀!我用小麦膳食纤维石磨普通面粉!面粉量将就南瓜泥增减的。
4.凉温的南瓜泥和面粉和匀!揉成光滑细腻面团,约十分钟!放30度左右的地方,发酵至两倍大左右。
5.按需分均匀面团,揉团光滑,盖湿布,续醒制15分钟左右!我分8个。
6.擀圆,放入芝士!我家里只有这种,按喜好加入。
7.随意封住口,按扁圆,翻面收口朝下,轻轻擀几下。
8.面坯均匀放入烤盘,留空隙!擀面杖头,在中间按个圆心,用刀或厨房剪均匀开口。
9.醒发两倍大!烤制前先刷一层玉米油,再刷全蛋液。
10.中间放提子干,花瓣南瓜!
11.我家烤箱温度高,自行调整!160度、预热、中层、上下火,10分钟;再移至下层,续烤10分钟。
12.还烤了圆南瓜的,刀背划的纹路!
13.出炉!
14.出炉!
15.晾凉后,装食品袋!
金牛角面包的15步详细做法
金牛角面包做法如下
金牛角面包
材料A:高粉200克,低粉100克,奶粉15克,奶酪粉10克,全蛋液50克,水90克,盐1/2小勺,糖50克,干酵母1克,泡打粉1/4小勺。
材料B:无盐黄油30克。
材料C:蛋黄1个,白芝麻1小勺,无盐黄油30克(溶化)。
金牛角面包的做法
1、将材料A按液体、盐、糖、粉类和酵母的顺序放入和面桶中。
2、先选择1档,干湿性材料大致混合后调到2档,将面团搅拌成团,这一步约3分钟。
3、调整到3档搅拌约4分钟,面团稍具光滑状。
4、加入材料B室温软化的黄油。
5、用2档搅拌约3分钟,黄油基本吸收。
6、调到4档搅拌4到5分钟,检视面团,这时候已经可以拉出手套膜了,并且较具韧性。搅拌全程约15分钟。
7、将面团取出滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
8、将面团分割成8等份,滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
9、取一个小面团,将底部略揪长,顺势搓成水滴形。
10、将面团拍扁擀成长约20-25厘米的倒三角,沿短边切开一个长约5厘米的切口,并向两边拉开。
香菇油菜的做法大全炒米粉的做法大全烤箱版蜜豆面包的15步做法
主料:高筋粉(250g)鸡蛋(1个)糖(15g)牛奶(115g)盐(2g)酵母粉(3g)黄油(30g)
步骤:
2.搅拌几分钟后加入软化的黄油继续搅拌
3.把面团揉到扩展阶段
4.可以拉出手套膜
5.保温发酵至2--3倍大小
6.发酵好的面团排气松弛10分钟左右。我总共和了500克面团,这个面包只要一个面团即可
7.松弛好的面团擀成长形
8.提前煮好的蜜红豆
9.铺上一层蜜红豆
10.顺长方向卷起来
11.两头捏起来
12.放入戚风蛋糕的模具中
13.保温保湿发酵至2倍左右大小,表面刷蛋液,撒上燕麦片
14.烤箱180度,烤25---30分钟。
15.烤好的面包脱模即可
咖啡豆沙卷面包的15步做法
主料:煮好的咖啡液(100克)高粉(200克)细砂糖(25克)盐(八分之一小匙)酵母粉(3克)可可粉(1小匙)黄油(20克)全蛋(15克)细砂糖(5克)高粉(2小匙)牛奶(30克)红豆沙(120克)蛋白(适量)白芝麻(适量)
做法步骤:
1、卡士达酱:把配料中的全蛋液15克、细砂糖5克及高粉2小匙先搅匀,再加入30克牛奶,用小火边煮边搅成团状。
2、取出放凉盖上保鲜膜,冷藏约60分钟后备用。
3、将卡士达酱和除黄油外的所有主料倒入面包机中搅拌20分钟。
4、加入黄油,再搅拌20分钟。
5、搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。然后盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大。
6、发酵好的面团等分成2份,滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
7、擀成圆片,包入一半的红豆沙。
8、粘紧收口。
9、慢慢地擀成椭圆形片。
10、用刀在上面均匀地划出刀口。
11、轻轻地卷起来。
12、首尾接口粘紧,面包生坯就做好了。
13、将面包生坯摆入烤盘,放在温暖湿润处进行二次发酵。
14、发酵完成后均匀地刷上蛋白液,撒上少许白芝麻。
15、烤箱预热,175度20分钟。
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