椰蓉小面包
椰蓉,小面包
说起椰蓉面包真是惭愧呀,那年买了一斤椰蓉最后扔了半袋子,因为虫子光顾了,后来就一直没再做过,这次的椰蓉买了也有一年了,好歹没开封,所以虫子还没来呢。昨天终于给做了次椰蓉小面包,味道那叫好吃呀,我老公吃了饭一听我说这次做的椰蓉面包好吃,也尝了一个说确实好吃哈哈,我决定哪天再去买它一斤去。这次做的有点失败,本来要做那个花一样的小面包的,结果我300克面粉做六个太多了,导致挤在了一起,最后都成了方的花了哈哈,所以下次还是少做,四个最好,还有就是椰蓉馅儿太湿了,所以造型好了以后太软了,没法往烤盘里拿了都,我给摆的都变形了就,所以椰蓉馅儿放冰箱冷藏一会儿估计会更好操作。不过虽然样子不济但是味道没的说呀,那叫一个香,烤制时屋里也很香呢。
主料:
高筋粉300g、椰蓉100g
辅料:
牛奶200g、白糖40g、盐2g、鸡蛋100g、黄油70g、酵母5g
椰蓉小面包的做法步骤:
1.将300克面粉、5克酵母、150克牛奶、白糖20克、鸡蛋50克盐2克放进厨师机内胆里
2.用厨师机和面10分钟
3.然后加入20克黄油以后再和15分钟
4.弄成团盖湿布发酵
5.将50克鸡蛋50克牛奶50克黄油20克白糖称好搅匀(应该分别慢慢加,我犯懒了。)
6.加入100克椰蓉搅匀放置一会儿令椰蓉充分吸水
7.发酵到用手指戳洞不会回弹就发好了
8.取出来平分六份滚圆排气
9.用擀面棍擀平
10.将椰蓉馅儿分成六份放在面皮上,包成包子状。
11.包好以后翻过来整圆
12.然后擀平,用剪子剪成八份
13.每两个对着向上翻90度摆入烤盘内(弄好以后好软呀,非常不好拿进烤盘去呀。)
14.摆入烤盘以后我看太挤了,只好弄了两个长条的小面包了,盖上保鲜膜二发
15.二发到明显长大了刷蛋液放入180度预热好的烤箱最下层烤30分钟。
小贴士:
剪好口子以后还是放到烤盘里再整花样了,不然很不好往烤盘里拿呀,烤制时看颜色合适了记得加盖锡纸。
HP299.Com教程推荐
脆底蜂蜜小面包的15步做法
脆底蜂蜜小面包
脆底,蜂蜜,小面包
主料:
高筋面粉200克、低筋面粉50克、牛奶100克、酵母2克、鸡蛋1个、黄油30克、低筋面粉10克、盐1克、白糖5克、蜂蜜20克
脆底蜂蜜小面包怎么做:
1.面包桶内依次放入蛋液、牛奶、两种面粉,对角放盐、蜂蜜,中间放酵母。
2.按两次和面一共30分钟(因为是老款的面包机要按两次和程序面团才充分揉匀,不过现在的面包机几本都是揉面30分钟)
3.30分钟后放入黄油,再按两次和面30分钟。
4.进行发酵,发酵至2倍大的面团。
5.发好的面团取出排气后分成10份,醒15分钟
6.10克低筋面粉、5克糖、混合均匀,用来做底部材料(有芝麻加入更好)
7.取一块面团擀成椭圆形
8.卷起
9.对切
10.底部蘸点水,再蘸上底部料
11.烤盘刷层油,放入做好的面包胚,进行发酵
12.发好的面包
13.放入预热好的烤箱,180度中下层烤10分钟左右
14.蜂蜜加点水调成蜂蜜水,按一比一的比例来调
15.10分钟上色后刷上蜂蜜水再烤5分钟左右即可
小贴士:
面粉吸水量都不同,要根据自己面粉添减液体量,
椰蓉小面包怎么做?椰蓉小面包的19步做法
椰蓉小面包
椰蓉,小面包
主料:
面团材料:高筋面粉400g、牛奶245g、细砂糖100g、奶粉15g、鸡蛋1个、酵母5g
辅料:
抹料黄油45g、淡奶油50g、椰蓉60g、糖粉45g、蛋黄1个
椰蓉小面包的做法步骤:
1.将面团里的所有材料,除黄油外全倒入厨师机桶里,启动厨师机低速揉面(我用的是优阳XH867厨师机)。
2.揉个10分钟,面团表面呈现光滑后,加入面团材料里的30克黄油。
3.揉到完全扩展,用手能拉出薄薄的膜即可
4.整个面团取出,放进一个大碗里,用保鲜膜包好
5.放进烤箱里,同时在烤箱里放一杯水。调发酵功能,定时30分钟左右
6.在面团发酵的时间里,可以制作椰蓉抹料。抹料里的45克黄油,打发到体积变大
7.加入45克糖粉,继续打发至完全混合
8.加入淡奶油,打发2分钟左右,完全混合在一起
9.最后把60克椰蓉倒入,用刮刀拌均即可,然后放在冰箱冷藏备用
10.发酵至两倍大后,手指沾点面粉戳一个洞,如果没有塌或者回缩即可
11.面团取出用手揉排气后,分开成2份,用保鲜膜盖好,醒5分钟
12.取1份面团擀成长方形,将刚冷藏的椰蓉抹料抹上去
13.将3分之1部分往中间折叠过来
14.再将另外的3分之1叠到一起,使面片折为三层
15.然后平均切成9份。第二个面团也按同样的方法
16.每份都捏起两端扭两圈,放在28x28的烤盘
17.然后盖上保鲜膜,放到烤箱发酵至两倍大
18.为了上色好看点,刷上蛋黄液。如果不刷也可以的
19.预热烤箱,上下火170,5分钟。然后将放入烤箱中层,调上火170度,下火160度,烤15分钟左右,表面呈金黄色即可
蔓越莓奶酪小面包的15步做法
主料:黄油31克淡奶油13克水125克盐3克细砂糖43克干酵母3克高筋面粉200克鸡蛋液25克低筋面粉50克片状奶酪4块蔓越莓20克
做法步骤:
1.准备好的食材。
2.除了黄油把所有的材料倒进面包机里进行和面。
3.和面20分钟后加上25克黄油继续和。
4.和面20分钟后加上25克黄油继续和。
5.发酵1小时后捅下去不反弹即可。
6.面团排气,分成14到15个等份,滚圆,醒面15分钟。
7.奶酪片切小片,蔓越莓切碎,隔水融好的黄油。
8.把面团再次排气后擀成长条,涂上黄油。
9.接着放上奶酪片和蔓越莓。
10.从一端卷起,卷成小卷,放在纸杯上。
11.卷好的小面包放在烤箱里二次发酵,发酵至八九分满。
12.发酵好涂上蛋液。
13.预热烤箱180℃,上下火,15分钟左右.
14.都烤好了。
15.成品
肉松小面包怎么做?肉松小面包的15步做法
肉松小面包
肉松,小面包
过节过得忙的晕乎,一直没做面包了,手都痒痒了,今天赶紧做了一款肉松小面包,其实真不该做肉松的了,最近净吃肉了,可是肉松久了也怕坏了不是,于是只好用一下了哈,反正带肉的我就不会烦的嘿嘿。
主料:
高筋粉400g
辅料:
牛奶220g、鸡蛋50g、酵母6g、肉松适量、盐2g、白糖40g、黄油30g
肉松小面包的做法步骤:
1.将除黄油外的材料都称好放进厨师机内胆里
2.用厨师机和面10分钟
3.然后加入软化的黄油继续和面15分钟
4.最后将面团整理好盖上湿布放温暖处发酵
5.等到发酵到大概3倍大小用蘸了干面粉的手指戳洞不回弹就表示发酵好了。
6.将面团平分十份以后滚圆排气松弛5分钟。
7.然后用擀面棍擀成椭圆形
8.将两边都往中间对折过来
9.然后再擀开成长条
10.在面皮的一端放上肉松
11.顺势卷起来形成面包坯子
12.所有面包坯子都整好以后摆放在烤盘内盖上保鲜膜二发
13.二发到面包坯子明显长大2倍表面刷蛋液
14.放入180度预热好的烤箱的中层烤制25分钟
15.定时到了以后及时从烤箱内取出烤盘,等晾凉了以后将面包密闭保存。
小贴士:
晾凉的面包密闭保存才会保持水分,保证第二天吃也会松软。
大脸猫小面包怎么做?小面包的15步做法
大脸猫小面包#长帝烘焙节华北赛区#
大脸猫,小面包
主料:
高粉300g、鸡蛋1个、水150g、糖30g、酵母4g、奶粉12g、盐3g、黄油30g
辅料:
杏仁18颗、黑巧克力适量
大脸猫小面包#长帝烘焙节华北赛区#的做法步骤:
1.面包机内加入水、鸡蛋、糖,对角地方放盐。
2.筛入高粉,倒入奶粉。
3.挖个小坑,倒入酵母盖起来。
4.和面程序,15分钟。加入室温软化的黄油。继续和面程序15分钟。
5.揉好的面团。(揉面时间看个人面包机的状态了)
6.揪一小块面团。检查是否到完全拓展阶段。
7.发酵至两倍大(夏天可以不用发酵档。自己发酵就可以了)
8.发酵的时候准备杏仁。我一半拨了皮哈。
9.面团排气。
10.分割成9等份。杏仁沾水插入面团中。
11.烤箱内隔水发酵至两倍大。
12.筛上配方量以外的高粉。
13.烤箱预热170度。中下层20-25分钟。
14.面包冷却至温热状态。将黑巧克力装入裱花袋中隔水(水温40度左右)融化
15.剪小口。画上喜欢的表情即可。
花环椰蓉面包怎么做?花环椰蓉面包的15步做法
#九阳烘焙剧场#花环椰蓉面包
花环,椰蓉面包
小时候吃得最多的面包就是这款椰蓉味道的面包,记得那会在小学附近有家老式面包房,每回从那过,那个面包香哦~~简直让正饥肠辘辘滴我快崩溃掉,家人也很喜欢椰蓉味道的食物,不管是饼干,面包、蛋糕,那股香味,时不常的就给家人做上到椰蓉味道的西点,今天这款面包是烤来送给朋友的,是老公的同事也算是小云的粉丝~~有人爱吃小云是最开心的,做起事来那就能风风火火~~说做就做~~~面包出炉的那会真是馋死人了,没舍得吃!!下次在烤来自己吃
主料:
高筋面粉250g酵母4g食盐2g鸡蛋1个黄油35g白糖40g牛奶110g
辅料:
细砂糖20g鸡蛋黄1个黄油20g椰蓉50g
做法步骤:
1.将高筋面粉、白砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋、牛奶放入面包机中,选择和面按钮,揉至面团表面光滑(大概二十分)
2.将黄油35克放入面包机内,再次和面20分钟,面团光滑而充满弹性
3.在面包机里进行一次发酵
4.黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀,用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅
5.将面团从面包机中取出按压排除气体
6.分成八份盖上保鲜膜松弛15分钟
7.将小面团擀成长方形面皮
8.取适量的椰蓉馅,放在面皮上,把面皮由一边卷起
9.然后用刮刀在另一边,切成间隔一样宽的小条
10.把切好的小条,一条一条的卷在整根面条上
11.把整个面条首尾相接,粘在一起,形成面圈的样子
12.放在烤盘中进行第二次发酵,发酵至原体积的两倍大
13.将发酵好的面包整盘放入预热好的烤箱,上下火、180度,烤15分钟即可
14.烤的刚刚好的面包应该是这样滴
15.用手按一下面包的两边和上下,马上回弹的,就是恰到好处滴,我家的面包个个弹性十足哦
小贴士:
1,面包制作的关键是出膜。只有面团出膜了,制作面包才会容易。
2,发酵好的面团要想颜色好看,全蛋液是不错的选择。
香甜椰蓉面包怎么做?香甜椰蓉面包的15步做法
香甜椰蓉面包
香甜椰蓉面包
主料:
高粉200克低粉50克水130克干酵母4克糖40克盐3克鸡蛋30克黄油25克
辅料:
椰蓉70克黄油20克鸡蛋一个糖30克
做法步骤:
1.将主料中的材料除黄油外全部放入厨师机混合,搅打至能拉出不太薄的膜的时候,加入软化后的黄油,继续搅打至完全扩展
2.将制作面包体的材料除黄油外全部放入厨师机混合,搅打至能拉出不太薄的膜的时候,加入软化后的黄油,继续搅打至完全扩展
3.面团收圆后发面盆盖上保鲜膜,放至温暖处发酵到2倍大
4.取出排气,按4:6的比例将面团分割成两份(我用小的面团做了六个小的面包卷,大的那份做了一个大的辫子包),滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
5.先做面包卷:将面团擀成大概20CM长,15CM宽的长方型,然后均匀的抹上椰蓉馅,卷起,收口朝下,用刀切成六份,切口朝上放入面包纸托中,用手轻轻按平就可以了
6.先做面包卷:将面团擀成大概20CM长,15CM宽的长方型,然后均匀的抹上椰蓉馅,卷起,收口朝下,用刀切成六份,切口朝上放入面包纸托中,用手轻轻按平就可以了
7.辫子面包:将面团擀成长方型,三分之二的地方抹上椰蓉馅,先翻起没抹馅的一边盖上,再把另外一边翻起盖上,折成三折,再擀扁。这个面包整型的长度和宽度要根据模子的大小来,最终整型的长度跟模具一样长就可以了。纵向切两刀将面团切成三条,顶部不要切断,然后就将面团编成麻花辫,编的时候注意将切口翻上来烤出来才好看,编好后放入模具中
8.辫子面包
9.辫子面包
10.辫子面包
11.辫子面包
12.将面包胚放入有发酵功能的烤箱发酵45分钟。或者是在烤箱中放一盘热水,关上烤箱门,利用水的余温发酵
13.面包胚刷上蛋液,180度,上下火,面包卷烤18分钟左右,辫子面包烤25分钟左右就可以了
14.成品图
15.椰蓉馅的做法:全蛋加糖拌匀,加入软化的黄油拌匀,再加入椰蓉拌匀就可以了
椰蓉蜂蜜小面包的9步做法
椰蓉蜂蜜小面包
椰蓉,蜂蜜,小面包
家里有吃货两个,一大一小。外面卖的东西添加剂太多。
主料:
高筋面粉260g糖65g黄油25g蜂蜜55g蛋液65g牛奶150ml盐4g酵母4g低粉115g椰蓉55g
椰蓉蜂蜜小面包的做法步骤:
1.混合主料:将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团。加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展。收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷。
2.面团发酵的这段时间做椰蓉馅料。椰蓉、砂糖20g、黄油14g、一个鸡蛋黄,混合,搅成椰蓉馅料。
3.将椰蓉馅包好,表面膜上保鲜膜,放在烤箱里2次发酵30分钟。
4.用擀面杖擀成长牛条状,用刀在表面划几刀。
5.拧成麻花状
6.麻花条首尾相连成圆形,并且把首尾交叉处理。注意尾巴一定要放在下面压紧
7.放在温暖处发至2倍大小,表面刷蛋液。
8.烤箱180度,中层上下火15分钟至表面上色。取出再刷蛋液在加5分钟。
9.刚出炉还没来得及拍照就剩下5个了。我还没吃呢。
小贴士:
发酵过程中可在盆地拿个碗加点温水。
感谢您的阅读,希望《椰蓉小面包的15步做法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的小面包的做法专题!