咖啡面包
咖啡面包，咖啡
主料：
高筋面粉250克、蔓越莓30克、水85克、鸡蛋1只、即溶咖啡10克WWw.Hp299.com
辅料：
砂糖40克、盐3克、奶粉5克、黄油25克、酵母5克
咖啡面包的做法步骤：
1.除了蔓越莓不先放，其他材料都放入面包桶里，启动面包机的和面功能时间为22分钟。
2.和20分钟面(如果面团还没有出膜，要继续和下去)，待面团出膜。
3.加入切碎的蔓越莓搅拌均匀即可。
4.把面团揉圆用保鲜膜包起，松驰30分钟。
5.然后把面团均匀分成每个都一样大并且揉圆。
6.把揉好的面团放在涂过油的烤盘中。
7.把面包放在烤箱里用发酵功能，发到2.5-3倍大拿出。
8.在面包表面喷上一些水。
9.先筛上面粉在面包表面，然后用剪刀剪两刀。
10.放入烤箱里烘烤，上火180度下火165度，时间是13-15分钟。
11.面包烤好了。
延伸阅读
法式牛奶面包的11步做法
法式牛奶面包
法式，牛奶面包
味道很淡的一款面包，适合做主食，我在原方子的基础上，又减少糖和油的用量;我有些纠结，既怕高糖又怕高油，每每在动手之前，都要重新计算以减少糖油的用量，可是西点却离不了糖、油，各种纠结，我喜欢用它来泡咖啡、泡牛奶。。。
主料：
高粉270克纯麸皮30克鸡蛋50克牛奶150克
辅料：
耐低糖的即发干酵母3克细砂糖15克葵花籽油20克盐2克
法式牛奶面包的做法步骤：
1.面包机桶中先放牛奶、酵母，酵母先浸泡一会，我的酵母是放在冰箱里，再放一个鸡蛋;
2.把其他的所有材料倒入桶中;
3.一直打到面团拉出薄膜，无需手套膜;
4.收圆入盆，进行一发;
5.面团发酵至二倍大，手沾面粉戳洞，面团不回缩不塌陷，面团发酵到位;
6.取出面团，按压排气，平均分割成八份;
7.滚圆，中间醒发15分钟;
8.面团醒发后，取一个面团，压扁幹开，整成橄榄形，两头搓尖，对折，接缝处捏紧，多涅几次，二发的时候会张开的;依次做完，放至温暖处进行二发;
9.二发结束，面团表面筛上高粉，用刀子划痕，现在是划痕练手阶段，掌握不好深浅，模样有些丑;
10.放进预热180度的烤箱中，中层，15分钟，表面上色即可，
11.到时取出，放网架晾凉;
巧克力坚果面包的11步做法
巧克力坚果面包
巧克力，坚果面包
现在有厨房利器是很牛所得到哦，这不我们可以在自己家里做新鲜又有味又有个性的面包呢。不信，不信跟我来，我这就带你走进家庭DIY土司。这次做土司，用了巧克力及坚果，这真是用什么料一清二楚哦。送上先朋友们喜欢也可以参考一下哦。
主料：
高筋面粉350克鸡蛋1个细盐3克奶粉15克巧克力水190ML
辅料：
酵母4.5克核桃仁60克白糖50克黄油50克装饰果仁
做法步骤：
1.备好如图所用材料。
2.将巧克力水冷却后加至在面桶里，再在四周分别加入白糖，奶粉，细盐，鸡蛋
3.再将面将加至在里面，再最顶处加入酵母。
4.选择自动和面键，将面团揉至光滑。
5.再将核桃压细碎中至在果料箱里。
6.面团揉好后，装好果料盒，再加入黄油。
7.再选择标准面包键揉发面团。
8.再另备适量果仁。
9.面团酸发好后，在表面刷上适量蛋液。
10.再将果仁点缀在上面，最后上盖让面包机自动烘烤即可。
11.出桶放凉后即可切片享用。
小贴士：
将食材一定要按标准来，这样子才可以做出好吃有味的面包来。
红豆小面包的11步做法
红豆小面包
红豆，小面包
主料：
高筋面粉160g低筋面粉40g奶粉12g水105g酵母5ml鸡蛋25g盐2g黄油20g红豆馅250g在绿豆糕里有减半全蛋液适量黑芝麻适量
超软红豆小面包的做法：
1.将除黄油以外的其他材料放入面机里，按和面模式
2.搅拌均匀成团后把黄油加入继续搅拌
3.搅拌出膜就好了，请忽略我的鞋
4.发酵到大小变为2.5倍左右(28度的温度下需要1个小时左右)，用手指沾面粉捅入面团，拔出手指后孔洞不塌陷也不回缩，就表示发酵好了
5.将发酵好的面团，用手压出空气(或用力揉几下，直到面团内的气体排出)将面团分成16份，揉成圆形，把馅也分好
6.取1个小面团擀开，包入红豆馅
7.一定要将收口捏紧，收口朝下
8.包好红豆馅的面团，收口朝下放在台面上，用手掌压扁
9.将面团进行第二次发酵(最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟)在烤盘下放一碗热水
10.面团变成原来的2倍大以后，在发酵好的面团表面刷一层全蛋液，撒一些黑芝麻
11.将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中层，烤13分钟左右，到表面金黄就好了
红糖红枣核桃面包的11步做法
红糖红枣核桃面包
红糖，红枣，核桃面包
主料：
金像高筋粉260g水140g蛋液20g红糖40g盐2.5g酵母3g黄油20g核桃25g红枣肉25g
红糖红枣核桃面包的做法步骤：
1.先将核桃切碎，红枣去核后也剪成黄豆粒大小(红枣的重量是去核后25克);
2.先将红糖倒入水中溶解后，过滤一下，滤掉杂质;
3.搅拌盆依次先放入盐、红糖水、全蛋液，再放入高筋粉，酵母放在面粉的上面);
4.将搅拌盆装入厨师机，用厨师机揉至能拉出较厚的膜，再加入黄油揉至扩展阶段(就是能拉出大片半透明不易破的薄膜)，最后倒入红枣核桃碎，用最小档揉上一分钟，揉匀即可;
5.将揉好的面团滚圆，放入盆，盖上保鲜膜，置温暖处做基础发酵，面团发酵至两倍大，用手指蘸上面粉插入面团，抽出后面团凹洞不回弹或回弹缓慢，即基础发酵完毕(如果凹洞很快回弹是发酵不足，如果面团塌陷则说明发酵过头了);
6.将面团轻压排气，分割成7等份，滚圆盖上保鲜膜，松驰15分钟;
7.面团松驰完毕后，取一份面团，轻压排气，再擀成长舌形状;
8.翻面后压薄底边，自上而下卷成简状，收口捏紧;
9.将面团放入模具中，收口朝下，模具要提前抹上一层黄油防粘，(模具是10.5厘米x6厘米，没有模具也可以直接放在烤盘上);
10.将面团放至温暖湿润处做最后发酵(我是放在烤箱或微波炉上层，下层再放上一碗没有完全烧开，大概90度左右的热水，关上炉门以产生热度和湿度，冬天气温较底，中途水凉了要重新换上热水);
11.最后发酵完毕，在面团表面刷上蛋液，烤箱提前预热至180度，上下火，将面团放入中下层，烤18分钟即可，出炉后要马上脱模，移到烤网上放凉，再密封保存。
小贴士：
不同品牌的面粉吸水性也不一样,冬天和夏天面粉吸水性也有差异,手揉和机器揉吸水性也会有差别,所以水份的加入要根据面团的软硬度做适当调整。每个烤箱的脾气都不同,要根据自家烤箱的情况来调整时间和温度
紫薯小面包的11步做法
#美的绅士烤箱#紫薯小面包
紫薯，小面包
主料：
高筋粉300g、牛奶60g、水70g、蛋液40g、白糖40g
辅料：
黄油40g、酵母4g、盐2g、紫薯馅适量
#美的绅士烤箱#紫薯小面包的做法步骤：
1.备齐材料
2.面包桶先放入鸡蛋、牛奶、水，糖和盐要以对角线的位置分开放，筛入面粉，启动和面程序，干净湿布盖在面包桶上，盖好面包机盖，静止2小时
3.放入软化的黄油和酵母，继续启动一个揉面程，然后启动发面程序
4.紫薯馅料一个大约25g
5.发酵好的面团取出排气，分割成大小均匀的9个面团滚圆，然后盖上保鲜膜静置松弛15分钟
6.将紫薯馅包入，捏紧收口，静置松弛15分钟，在用手压扁成圆饼状
7.用剪刀在圆饼边上剪出8个1公分长的开口，放入铺好油纸的烤盘
8.盖上保鲜膜，入烤箱二发45度40分钟
9.在面团表面刷上蛋液，用擀面杖沾水，在蘸上白芝麻点在圆饼中心作为装饰
10.烤箱预热，上下165度，置中层烘烤15-18分钟
11.出炉冷却。
小贴士：
1.水的用量视高筋粉的品牌不同而有差异，可加减10g水左右。
2.紫薯馅要提前备好。
咖啡面包怎么做？咖啡面包的9步做法
咖啡面包
咖啡面包，咖啡
使用了天然面包香一书中的17小时中种冷藏法来做这款面包，经过17个小时的冷藏发酵的中种，再添加主面团的材料，这样主面团的发酵时间就相应减少，最后发酵的后劲强。用中种法制作的面包，口感有嚼劲而且比较湿润，保湿性不错，存放时间长点也不会变硬。
提前一晚做好中种面团冷藏发酵，第二天再来做面包，这样将做面包的工序分成两天来做，节省了等待发酵的时间，可以一边做饭一边做面包，第二天的早餐就有面包吃啦越嚼越香--咖啡面包
这次的中种，我放冰箱冷藏了22个小时，中种面团可以冷藏保存72个小时，在这个时间内使用都是没问题的。
烘烤的时候，还是能闻到淡淡的咖啡味，刚烤好凉了一会，儿子就撕了一块来吃，我问他们好吃不，说：好吃，不过就是有点苦。
不过，第二天再吃，反而面包更有嚼劲了，苦味也没有了，面包是越嚼越香，所以我是连着吃了好几块呀，嗯，喜欢咖啡的可以尝试，不爱的就让咖啡触动一下你的味蕾吧!
主料：
高筋面粉188克水107克即发干酵母2克盐2克奶粉5克
辅料：
高筋面粉80克速溶纯咖啡粉4克盐2克细砂糖27克蜂蜜23克牛奶22克鸡蛋33克即发干酵母1克无盐黄油27克
咖啡面包的做法步骤：
1.将主料中的中种的材料混合揉成稍光滑的面团，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏发酵17个小时。
2.辅料面团材料中除黄油外，其它材料混合揉匀，分次少量将中种撕小块加入。
3.面团揉光滑后加入黄油，揉至可伸展成薄膜状。
4.揉好的面团进行第一次发酵约30分钟。
5.将发酵好的面团分割成8等份，排气后滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
6.松弛好的面团排气后再次滚圆，依次排入吐司模中。
7.开启烤箱的发酵功能，烤箱内放一碗水以增加湿度，发酵约45-50分钟，至吐司模的八分满。
8.将烤箱预热至180度，模具放烤箱下层，烘烤约30-35分钟。
9.将面包从模具中取出，晾凉即可。
燕麦香蒜面包的11步做法
主料：即溶燕麦片(我用的西麦燕麦)50g开水150g高筋面粉250g全麦粉50g酵母1tsp细砂糖15g盐1/2tsp橄榄油20g鸡蛋1颗清水30g香蒜酱-黄油40g香蒜酱-蒜2瓣香蒜酱-百里香迷迭香混合干碎末1tsp香蒜酱-盐1/2tsp香蒜酱-糖1/4tsp
做法步骤：
1.将大蒜切末
2.黄油室温软化后搅拌均匀
3.黄油室温软化后搅拌均匀制成蒜香酱备用
4.先用开水将燕麦片泡胀
5.将除橄榄油外的所有面团配料混合在一起揉至面筋扩展
6.倒入橄榄油用手抓匀后揉至能拉出很好的膜
7.将面团放入盆中盖上湿布放置在温暖的地方发酵至两倍大
8.取出面团排气后分割成5或6等分后滚圆静置20分钟
9.将面团擀成椭圆形后卷起成橄榄型，二次发酵至两倍大，发酵完成后在面包表面用刀片割开一条细长口
10.在割口中挤入香蒜酱
11.烤箱预热180度烤18-20分
黑芝麻鲜奶面包的11步做法
主料：高粉(400克)糖(30克)盐(二分之一小匙)鲜奶(260克)酵母(4克)无盐奶油(30克)无盐奶油(45克)糖粉(15克)盐(四分之三小匙)鲜奶(1.5小匙)黑芝麻(适量)
做法步骤：
1、将主料全部混合，放入面包机内按发面程序搅拌20分钟后加入黄油
2、继续搅拌成可拉出稍具透明薄膜状的面团。盖上保鲜膜进行基本发酵。
3、调料：奶油在室温下软化，分别加入糖粉，盐及鲜奶搅拌均匀，再加入适量黑芝麻备用。
4、发酵好的面团称出总重量。
5、滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。
6、将面团先擀成椭圆形。
7、翻面后从窄处开始向内卷。
8、将面团尾端粘贴紧即成橄榄形。然后进行二次发酵。
9、在发酵好的面包表面纵切一刀口，然后继续发酵约10分钟。
10、均匀地刷上蛋液，在刀口处挤上配料。
11、烤箱170度20分钟左右即可。
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