快速汉堡胚
汉堡胚,汉堡
总耗时130~140min。份量:6个小汉堡。这算是目前我做过最省时的面包了!方子来自金大旺老师,查找不到她在豆果建过这个菜谱,所以我帮她写过来了。方子太棒了,简单易行,不需要汉堡模,内部组织大赞。比麦**,肯**,**king好吃多了!从此以后妈妈再也不担心我在外面买汉堡吃了!
主料:
金像高筋面粉133g、低筋面粉34g、细砂糖25g、水99g、盐2g、干酵母2g、无盐黄油18g
辅料:
白芝麻适量
汉堡胚怎么做:
1.主料中除黄油外,全部倒进面包机搅拌桶,开启揉面程序,10min后加入切小块的黄油,继续揉15min,静置20min。
2.取出面团,分割6等份(每份约50g),滚圆,盖保鲜膜放松20分钟。(我分了两个25g的出来,做mini版的汉堡)
3.松弛后再次分别滚圆,表面喷少量水,沾上白芝麻,放进铺了烘焙纸或油布的烤盘,每个汉堡之间要留一个大小的空隙,以免烤好粘连一起了。
4.把烤盘放进烤箱,烤盘底下放一杯热开水,最后发酵40min,涨到两倍大。取出烤盘和水杯,预热烤箱上下火180度。中层烤18min。上色后,视情况加盖锡纸以防上色过深。
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汉堡胚怎么做
好配方+好臂力=成功的汉堡胚
汉堡胚,汉堡
主料:
高筋面粉120克、糖25克、速溶酵母2克、温水55克、牛油15克、全蛋液20克、白芝麻(表面装饰)适量
做法步骤:
1.面粉、糖混合均匀。
2.酵母放入温水中融化,倒进1中,放蛋液,搅拌成棉絮状。
3.开始面团,揉成光滑的面团,三光,手光,面团光,盘子光,加入切碎的牛油,揉到看不到牛油为止,再揉到面团可以拉成一张薄膜,用手撕开切口比较整齐。
4.将面团分成3等份,盖上保鲜膜,静止15分钟。
5.15分钟后,将面团再揉一下,排气,然后在表面粘上适量的白芝麻,然后再盖上膜,发酵到2倍大。
6.发酵好后,烤箱预热160度,烘烤15分钟左右。
小贴士:
烤制的最后几分钟,记得要看着不要烤焦了,每个人家里烤箱的温度都会不太一样,最主要的是看汉堡胚是否开始上色了,如果已经开始上色就要站在旁边看着!
巧克力松仁饼干的4步做法
如何制作巧克力松仁饼干,巧克力松仁饼干的做法是怎样,巧克力松仁饼干的制作教程
主料:低筋面粉100g,松子仁50g,鸡蛋液20g,巧克力粉2小勺,香草精少许,黄油60g
巧克力松仁饼干的做法步骤
1.黄油室温软化,加糖粉、蛋液打至蓬松。
2.松子仁稍微擀碎,与面粉、巧克力粉混合。
3.将混合好的粉与黄油混合,搓匀,成面团。
4.用保鲜膜包好面团正成想要的形状,包好放冷冻约半小时,取出切片,烤箱160度约15-20分钟。
热狗面包胚怎么做,热狗面包胚的5步做法
热狗面包胚
热狗,面包胚
主料:
高精面粉155g、水90g、白糖30g、盐2g、耐高糖酵母2~3g、黄油15g、全蛋液少许
热狗面包胚的做法步骤:
1.面包机桶内放入水、高粉、糖、盐、耐高糖酵母粉搅拌15分钟后再放入黄油继续搅拌20分钟,之后将面团放入盆中盖上保鲜膜进行发酵
2.发酵至两倍大时,取出
3.排气、分割、滚圆
4.整形成橄榄状放入热狗模具中,进行二次发酵,发酵好的面包刷上一层蛋液再撒些芝麻【模具的处理方法:模具中抹一层薄油,舀一些面粉倒入模具中,用手摇匀后磕掉干粉,这样做成品容易脱模哦!】
5.放入已经预热好的烤箱内,中层;上下火180;11分钟后取出,摇一摇轻松脱模【这个时间您可以按照你自己的烤箱习性来定哦】
辣味花生小酥饼的4步做法
辣味饼干吃过吗?浓郁的辣味非常吊人胃口,夹杂在酥香的口感中,真是停不下口
做一枚有个性的小饼干:辣味花生小酥饼
主料:低筋面粉160g、花生油80ml、糖粉65g、泡打粉1/2小勺、盐1/8小勺
配料:辣味花生酱100g、香脆椒适量
烘焙:中下层,上火180度、下火150度,18分钟左右
准备:将香脆椒切碎
辣味花生小酥饼的做法
1.花生酱中加入花生油,用打蛋器搅打均匀;
2.加入糖粉和盐,继续搅打均匀;
3.面粉与泡打粉混合,筛入盆中,加入香脆椒花生碎;
4.将混合物揉成面团,均分成小面团,揉成圆球再轻轻压扁,放入已经铺好锡纸的烤盘,用叉子在表面压出花纹,烤箱上火180度、下火150度预热10分钟,预热好后将烤盘放入中下层,烤约18分钟即可。
小提示
1.辣味花生酱可用普通花生酱代替,做法相同,但辣味更特别,推荐重口味的朋友试试;
2.烤的时候一定要注意温度,避免底部烤焦。
小提示
芹菜和花生能一起吃:芹菜具有清热、平肝、明目和降血压的作用。花生具有止血、润肺、和胃、降低血压、降低胆固醇等作用。两者搭配食用,常食可改善脑血管循环、延缓衰老。适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用。
花生和毛蟹不能一起吃:同食易导致腹泻
巧克力小饼干的4步简单做法
巧克力小饼干怎么做,巧克力小饼干的制作技巧
巧克力小饼干的做法
主料:无盐黄油230g,软质巧克力150g,糖粉75g,低筋面粉300g,可可粉50g,耐烤巧克力豆适量
巧克力小饼干的做法步骤图
1.黄油软化,加入糖粉,软质巧克力拌匀。
2.将分类过筛,加入1步中拌匀成团。
3.将面团分割成每个大约15g,滚圆后压扁,表面放上耐烤巧克力豆。
4.烤箱预热175度,中上层上下火烤约15分钟。
小贴士
1.烘焙时间和温度是我实际使用的温度和时间,如果有参考这个食谱的一定要根据自己家里的烤箱温度调节。
2.饼干的大小可以改变,由此烘焙时间和温度也相应做改变。
3.软质巧克力我实际使用的是榛子巧克力酱。
延伸阅读:香酥咖啡小饼干的做法
樱桃钻石饼干的4步做法
为你分享樱桃钻石饼干的4步做法
樱桃钻石饼干
食材:黄油225克、面粉320克、糖霜100克、橙皮、1个橙子的、香草粉少许、盐少许
樱桃钻石饼干的做法
1、黄油软化后加面粉、糖霜、切碎的橙皮、香草粉和盐一起用手搓匀成细砂状。
2、再用手掌反复推压,揉成团。搓成横截面直径约为2cm的长条圆柱体,冷冻。
3、冻好后,取出刷上蛋液,沾满砂糖,切成半厘米厚的小圆片。
4、烤箱预热至180度,烤15分钟左右。
小提示
樱桃和动物肝脏不能一起吃:樱桃富含维生素C,动物肝脏含有丰富的铜、铁等离子。这些离子可使活性维生素C氧化为脱氢维生素C,从而失去维生素C原有的价值。因此,两者不宜同时食用。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智
延伸阅读:OREO饼干冰淇淋的做法
淡奶汉堡坯怎么做?淡奶汉堡坯的10步做法
主料:高筋面粉125g,低筋面粉25g,牛奶50g,淡奶油40g,酵母1/2小勺,鸡蛋液10g,白糖5g,黄油6g,盐1g,酵母2g,鸡蛋液12g,奶粉8g,白糖20g
步骤:
1.将中种面团全部材料混合均匀,和成面团发酵到二倍大
2.加入所有主面团的材料(黄油除外)
3.将发好的中种面团撕成小块,加入到盆里面
4.搅拌到可以拉出膜
5.然后揉圆,盖上保鲜膜静置10分钟
6.将面团均匀的分成5份
7.将每一份揉圆
8.盖上保鲜膜发酵到2倍大小,大概30多分钟
9.然后刷上一层鸡蛋液,沾上白芝麻在表面,
10.放进预热好的烤箱,中下层,180度,18分钟左右!
巧克力彩豆曲奇的4步简单做法
简介
看了很多YouTube上关于这款MM's曲奇的食谱,也试了其中分别来自法国厨师和美国厨师的三种不同的方子,最后我觉得这一款是最理想最容易操作成功率也最高的,推荐给大家,全程不需要打蛋器,外表很funny很美味又快手的曲奇哈!(此方子用的是纯巧克力的M豆,用花生M豆的同学们详见小贴士)
用料
低筋粉200g,泡打粉4克,盐2克,黄油120g,白糖60g,M豆适量,鸡蛋一个
MM's巧克力彩豆曲奇的做法
将室温融化的黄油和糖混合在一起,不需要打蛋器加入全蛋,泡打粉和盐,最后慢慢筛入面粉,加入适量M豆拌匀,M豆具体加多少完全看对巧克力的喜好啦,我只是随便抓了一把
烤箱预热180度,然后将曲奇捏好,铺在烤盘上,彼此留出一定距离,最后再往上面按几个M豆进去,具体放多少M豆还是看个人喜好,强迫症的同学想按照颜色摆也不是不可以。。。我没有模子,形状上也没太讲究,有时间的朋友们可以做得比我精致的多
放入预热好的烤箱,烤12-15分钟不等,注意观察边沿稍微变色即可拿出,注意要马上从烤箱拿出,否则颜色会越来越深的
最后装盘即可完成咯,从开始准备到出锅也就用30分钟吧,算是非常快手而且不管凉着还是趁热吃都非常美味又美丽的一款曲奇哦!
小贴士
如果家里有白砂糖也有黄砂糖,那么建议以白:黄=4:1的比例加入面团,如果没有黄砂糖就只用白砂糖即可
曲奇肯定是可以做得比我整齐精致的多,但是如果没有时间的话,只用手捏出来效果也会很不错
我只是随便抓了一把M豆,因为本身糖分不少,曲奇甜度已经足够啦,另外我用的是纯巧克力的M豆,如果是用花生M豆的同学,建议将一半M豆用擀面杖碾碎部分(但是不要太碎)再放入面团里哦!也很好吃!
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