咖啡面包
咖啡面包，咖啡
使用了天然面包香一书中的17小时中种冷藏法来做这款面包，经过17个小时的冷藏发酵的中种，再添加主面团的材料，这样主面团的发酵时间就相应减少，最后发酵的后劲强。用中种法制作的面包，口感有嚼劲而且比较湿润，保湿性不错，存放时间长点也不会变硬。
提前一晚做好中种面团冷藏发酵，第二天再来做面包，这样将做面包的工序分成两天来做，节省了等待发酵的时间，可以一边做饭一边做面包，第二天的早餐就有面包吃啦越嚼越香--咖啡面包
这次的中种，我放冰箱冷藏了22个小时，中种面团可以冷藏保存72个小时，在这个时间内使用都是没问题的。
烘烤的时候，还是能闻到淡淡的咖啡味，刚烤好凉了一会，儿子就撕了一块来吃，我问他们好吃不，说：好吃，不过就是有点苦。
不过，第二天再吃，反而面包更有嚼劲了，苦味也没有了，面包是越嚼越香，所以我是连着吃了好几块呀，嗯，喜欢咖啡的可以尝试，不爱的就让咖啡触动一下你的味蕾吧!
主料：
高筋面粉188克水107克即发干酵母2克盐2克奶粉5克
辅料：
高筋面粉80克速溶纯咖啡粉4克盐2克细砂糖27克蜂蜜23克牛奶22克鸡蛋33克即发干酵母1克无盐黄油27克
咖啡面包的做法步骤：
1.将主料中的中种的材料混合揉成稍光滑的面团，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏发酵17个小时。
2.辅料面团材料中除黄油外，其它材料混合揉匀，分次少量将中种撕小块加入。
3.面团揉光滑后加入黄油，揉至可伸展成薄膜状。
4.揉好的面团进行第一次发酵约30分钟。
5.将发酵好的面团分割成8等份，排气后滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
6.松弛好的面团排气后再次滚圆，依次排入吐司模中。
7.开启烤箱的发酵功能，烤箱内放一碗水以增加湿度，发酵约45-50分钟，至吐司模的八分满。
8.将烤箱预热至180度，模具放烤箱下层，烘烤约30-35分钟。
9.将面包从模具中取出，晾凉即可。
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咖啡核桃面包怎么做？核桃咖啡面包的17步做法
咖啡核桃面包
咖啡，核桃面包
以来，就很少去光顾某品牌的面包了。以前在她家吃得最多的就属这款面包啦，8元的价格，说真的不便宜啊!!现在估计也不止8元了，自己做的面包，不仅没有任何添加剂，而且喜欢什么馅料，可以放得多多的，保你吃的过瘾，玩烘焙的人不仅享受整个过程，特别看到家人，朋友吃的如此满足，自己会比吃的人还要开心。
主料：
高筋面粉210g水110g
辅料：
黄油70g盐2g蛋液80g奶粉10g红糖30g可可粉20g酵母3g速溶咖啡6g核桃肉90g低筋面粉40g糖粉40g
咖啡核桃面包的做法步骤：
1.80克水中放入3克酵母搅拌均匀
2.然后放入高筋面粉140克搅拌成絮状，盖上保鲜膜发酵至两倍大，这个时间正好制作模糊
3.40克糖粉放入软化的40克黄油中，进行打发
4.分三次加入40克蛋液，每一次多要搅拌均匀
5.放入40克低粉也搅拌均匀
6.一部分装入裱花袋备用，另外一部分加入咖啡粉和20克可可粉搅拌均匀，同样装入裱花袋备用
7.高粉70克，蛋液30克，奶粉10克，红糖20克盐2克，水30克，中种面团撕小放入面包机机内揉至光滑阶段
8.放入20克黄油揉至扩张阶段
9.收圆放入面包机内
10.90克核桃，10克红糖，10克黄油，6克速溶咖啡搅拌均匀，制作成面包馅料
11.发酵至2倍大
12.把发酵好的面团排出空气，分成6份揉圆，进行20分钟醒发
13.将面团擀至成牛舌状
14.均匀地放上核桃碎
15.卷起，封口捏紧，进行二次发酵
16.发酵至两倍大
17.表面间隔的挤上原味墨西哥酱和摩卡墨西哥酱。烤箱预热180度20分钟
小贴士：
核桃碎应该偏小一点，否则容易把面团弄破
咖啡曲奇怎么做？咖啡曲奇的11步做法
主料：黄油31克，糖粉25克，蛋白11克，低筋粉45克，杏仁粉13克，速溶咖啡粉1克，开水1/4小勺，香草粉1/8小勺
制作步骤：
准备用料
将黄油和糖粉倒入大碗，用打蛋器打发
分次加入蛋白，搅打均匀
将咖啡粉用1/4开始化开
倒入黄油糊中
搅打均匀
低筋粉和杏仁粉混合筛入黄油糊
拌匀
装入裱花袋，尖齿花嘴
在烤盘上挤出花型
放入烤箱，中层，上下火190度，烤10-15分钟，出炉
小编推荐：杏仁咖啡曲奇怎么做
苦咖啡面包怎么做
苦咖啡面包增肌减脂期都可以的早餐主食面包机
苦咖啡面包，苦咖啡
主料：
高筋面粉、小麦胚芽、可可粉、黑咖啡、燕麦片、糙米粉、鸡蛋、自来水、安琪酵母、橄榄油、盐、红糖、咖啡伴侣、奶粉、坚果果仁
做法步骤：
1.两杯半就可以，告诉大家一个面包机做出松软面包的窍门，就是比如要做750g的面包，就在面包机上面选1000g的，这样会时间久，发的更好!
2.燕麦片放200就可以
3.一勺小麦胚芽
4.一勺糙米粉
5.橄榄油
6.两大勺
7.做的是1000g的面包所以这么多水
8.红糖来五大勺或者4大勺因为可可粉和黑咖啡比较苦所以糖多点无所谓反正也是早上吃
9.一袋奶粉，我没买脱脂的，这个中老年是因为当时特价正好减少脂肪百分之52我就买了
10.来两勺多(可可粉)
11.来一勺半(黑咖啡)
12.两袋你们要没有就放点白糖或者多点红糖，这是送的，我平时就喝黑咖啡，所以这个就随便放面包里了
13.酵母小勺一勺半
14.一个鸡蛋
15.烧色重，克数1000g开始吧!!!!
16.经过四五个小时的等待，出来啦，一股咖啡巧克力的香味儿
17.颜色不错
18.对了我家里没有坚果了有坚果的同学可以放就是等和面差不多的时候放比如核桃仁杏仁巴旦木夏威夷果鲍鱼果什么的都可以葡萄干也可以!
19.嘻嘻
20.我的微博@瓶子Alva
罗曼咖啡曲奇怎么做？咖啡曲奇的6步做法
主料：黄油(62克)蛋白(22克)低筋面粉(80克)糖粉(50克)杏仁粉(35克)开水(1/2小勺)速溶纯咖啡粉(1.8克(一小包))香草精(数滴)
做法步骤：
1.黄油62克切小块软化以后，加入糖粉打发到体积膨松，颜色稍变浅。
2.分一到两次加入蛋白22克，并继续打发，使黄油和蛋白完全融合。
3.打发好以后的黄油蛋白混合物，是顺滑、细腻、膨松的状态。
4.把咖啡粉1.8克用1/2小勺开水溶解后，倒入打发好的黄油里，再滴入几滴香草精。
5.继续搅拌，成为均匀的咖啡黄油糊。低筋面粉80克与杏仁粉35克混合过筛入打好的咖啡黄油糊里。
6.用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀，成为曲奇面糊。此时的面糊应该干湿程度恰到好处，可以很容易地从花嘴里挤出来。用一个中号的菊花型花嘴，在烤盘上挤出曲奇花纹。烤箱预热到190度，把烤盘放进烤箱中层，烤10分钟左右即可。(时间和温度供参考，根据实际情况酌情调整。)
小编推荐：冰淇淋咖啡曲奇的做法
咖啡花环面包怎么做？如何做花环咖啡面包
#美的绅士烤箱#咖啡花环面包
咖啡面包，花环面包
淡淡的咖啡苦味融合在面包中，烤的时候满屋弥漫着咖啡的味道，用的是中种方法，柔软的面包，漂亮的造型，看着不忍心撕着吃掉它，呵呵。
主料：
高筋面粉234克、牛奶150克、酵母3克
辅料：
高筋面粉66克、盐3克、糖30克、黄油10克、酵母1克、咖啡6克、、蛋液40克
做法步骤：
1.把主料揉成团后放入冰箱冷藏17小时后取出，撕成小块，再放入除黄油外的辅料和面20分钟
2.再放入黄油和面20分钟
3.进行发酵
4.发好的面团排气后分成6份醒15分钟
5.都搓成45厘米左右的长条
6.每3条编成辫子
7.上下重叠在一起，两头捏紧
8.活底模具铺上油纸，把辫子圈起，接口捏紧，进行发酵40分钟
9.发好的面包胚刷上蛋液
10.烤箱预热，上下火中层180度烤17分钟左右，上色严重时盖上锡纸
11.漂亮、松软
小贴士：
液体量根据自家面粉吸水性，上色严重时盖上锡纸。我的糖量不多，不太甜。
咖啡核桃墨西哥面包怎么做
材料：
面团材料：高粉260克低粉60克奶粉15克黄油25克砂糖40克盐4克牛奶160克蛋液60克干酵母4克
咖啡墨西哥糊材料：黄油45克低粉40克糖粉45克蛋液40克速溶咖啡粉4克开水1/2小勺核桃碎适量
咖啡墨西哥糊做法：
1、先用1/2小勺开水把速溶咖啡粉溶解，加入糖粉，软化黄油。
2、用打蛋器搅拌均匀。
3、分三次加入蛋液搅拌均匀。
4、加入过筛低粉搅拌成光滑面糊。
5、把切的很碎的核桃加入面糊中，稍稍拌匀。咖啡墨西哥糊就做好了。
面包做法：
1、把除黄油外所有面团材料放入面包机中搅拌成团，加入黄油继续搅拌15分钟。搅拌好的面团室温发酵至2.5倍大。
2、发酵好的面团排气，分成11份。
3、醒发后，再次揉圆，放入纸膜，进行二次发酵。(烤箱放入一杯温热水，面团放烤盘上，盖上一层湿纱布，直接在烤箱进行二次发酵)
4、面团发酵两倍大后，从烤箱取出。
5、将咖啡墨西哥糊装入裱花袋，剪一个小口，将面糊画圈挤在面团表面，覆盖表面1/2面积即可。(我挤的太多了，一烤全流下来了)
6、烤箱180度，中层15分钟即可出炉。烤的过程中，墨西哥糊会融化并流下来把整个面包表面覆盖。
欧式咖啡咸面包怎么做
欧式咖啡咸面包
咖啡，咸面包
主料：
高筋面粉475g、水440g、酵母3.5g、盐9g、速溶咖啡粉40g
欧式咖啡咸面包的做法步骤：
1.水倒面盆里，加酵母粉搅拌融化
2.加盐搅拌融化
3.加入高粉、咖啡粉拌匀，盖上湿毛巾发酵40分钟
4.案板上撒上较多的面粉铺开，将面团倒上去，(面团比较稀，是正常的。)按扁4厘米左右折叠再折叠。面盆抹上薄薄一成油，把折叠好的面团放进去盖上毛巾再发酵40分钟
5.再次取出面团轻轻按平，切成合适的长片，扭一下，放到烤盘里～要留出空隙。第三次发酵40分钟
6.烤箱预热150度，上下火20分钟。可以按自己的烤箱温度调节!
7.出炉!
小贴士：
换成巧克力粉50克加200克巧克力碎就是原来的方子
柿饼咖啡饼干怎么做？柿饼咖啡饼干的13步做法
主料：低筋面粉(65克)棉白糖(40克)鸡蛋(3个)咖啡粉(10克)牛奶(25克)玉米油(30克)柿饼(适量)卡仕达酱(适量)
做法步骤：
1.准备食材。
2.干柿饼泡后，擦去水分，切成小丁。
3.准备一个干净盆，放上油和牛奶。
4.油和牛奶搅拌均匀。
5.另取一个无油无水的盆，放3个鸡蛋，白糖分3次加入后充分打发。
6.蛋液打发到落到盆里蛋液的轨迹不能马上消失，就打发好了。
7.筛入低粉，上下翻拌，搅拌均匀。
8.从筛入低粉的盆中盛出少许低粉蛋液，放入油和牛奶中搅拌均匀。
9.然后把步骤8，再倒入大盆中一起搅拌均匀(这步也可以放入自己喜欢的坚果或果料)
10.倒入咖啡粉。
11.咖啡粉倒入裱花袋(我的带子用完了)，旁边剪一个1-2毫米的小口。
12.挤在烤盘上。
13.100度，10分钟，就考好了。
小编推荐：柿饼的选购技巧
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