#美的绅士烤箱#咖啡花环面包
咖啡面包，花环面包
淡淡的咖啡苦味融合在面包中，烤的时候满屋弥漫着咖啡的味道，用的是中种方法，柔软的面包，漂亮的造型，看着不忍心撕着吃掉它，呵呵。
主料：
高筋面粉234克、牛奶150克、酵母3克
辅料：
高筋面粉66克、盐3克、糖30克、黄油10克、酵母1克、咖啡6克、、蛋液40克
做法步骤：
1.把主料揉成团后放入冰箱冷藏17小时后取出，撕成小块，再放入除黄油外的辅料和面20分钟
2.再放入黄油和面20分钟
3.进行发酵
4.发好的面团排气后分成6份醒15分钟
5.都搓成45厘米左右的长条
6.每3条编成辫子
7.上下重叠在一起，两头捏紧
8.活底模具铺上油纸，把辫子圈起，接口捏紧，进行发酵40分钟
9.发好的面包胚刷上蛋液
10.烤箱预热，上下火中层180度烤17分钟左右，上色严重时盖上锡纸
11.漂亮、松软
小贴士：
液体量根据自家面粉吸水性，上色严重时盖上锡纸。我的糖量不多，不太甜。
延伸阅读
香肠花环面包怎么做？香肠花环面包的11步做法
主料：面粉(300克)鸡蛋(1个)水(135克)香肠(8根)
图解步骤：
1.将面粉，30克蛋液，水，酵母，糖，盐，奶粉放入大盆中，揉成均匀面团。
2.加入黄油，揉成可以撑成薄膜的面团。
3.盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
4.发酵至面团变成两倍大。
5.将面团平均分成8份，大约70克左右一份，醒15分钟左右。
6.将面团擀成长条形面饼，将香肠放在上面。
7.将香肠包裹起来。
8.将面团切成均匀八段，最下层的面皮不要切断。
9.将长条面团头尾接起来，每一节稍稍旋转将切面朝上。
10.将面包胚和一碗热水放入烤箱，进行二次发酵。
11.发酵好后取出，刷上蛋液，撒上葱花，放入烤箱160度，12至14分钟。
淡奶油花环面包怎么做
淡奶油，面包
主料：面包粉265克，淡奶油130克，全蛋液50克，白砂糖35克，酵母3克，盐1克，巧克力酱适量
制作步骤：
1、将淡奶油、全蛋液、盐、白砂糖、面包粉按照顺序放入面包机桶里，最后在面粉上掏个小坑，放入酵母，启动揉面。
2、揉到能拉出筋膜。
3、盖上湿布发酵至原来的2.5倍大小。
4、取出排气，松弛几分钟。
5、我将面团分成了两部分，一部分做了这个花环面包，另一部分做了个鞭子面包，将花环面包的这一份面团再分成五份，每份擀成长舌状，再卷起，搓成如图的形状。
6、烤盘铺好油纸，放一个杯子，将搓好的面团围着杯子放成一个花环。
7、用六寸的中空蛋糕模如图扣上。
8、放入烤箱中层，调到发酵档位，发酵至原来的2-2.5倍大小。
9、表面刷上一层全蛋液，调到上下火，175度，烤20分钟左右。
10、出炉了，可以根据自己的喜好挤上巧克力酱。
怎么做麦穗花环面包有图
麦穗花环面包怎么做，麦穗花环面包的做法是怎样，麦穗花环面包的制作技巧
通常见到的花环包，大部分都是用辫子面包做为基础。但今天介绍的这个，用的却是法式面包中的麦穗花。麦穗花型也是我一直想尝试却未如愿的，曾经见过的，都是单层的麦穗花环。我觉得看起来有些单薄，不够丰满。所以自己在制作的时候，烤了大小不同的两个花环，然后叠加在一起。最后的成品，个人很喜欢，既有麦穗的尖锐又有花环的柔美，整体感觉比较饱满，形状也很不错。我觉得这个造型还是比较好操作和把握的，只需一把剪刀，就能轻松完成。所以记录一下，以供日后参考。
麦穗花环面包的主料：
高筋面粉(300g)速发干酵母(4g)蔓越莓干(适量)
做麦穗花环面包所需厨具：
电烤箱
麦穗花环面包的做法图解步骤
1.所有材料拌匀后，揉成光滑的面团。面团的筋度只需达到扩展状态，即能够拉出薄膜即可;
2.加入蔓越莓干;
3.用折叠的方式混合均匀;
4.放在容器中，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处，进行基础发酵;
5.大约1个小时后。面团膨胀至原体积的2倍大小，用手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷，基础发酵完成;
6.将面团取出排气;
7.分割成4个面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟;
8.松弛结束后，取一个小面团，用手压扁后，从中间戳个洞，然后将其慢慢整成一个圆环状。将圆环放在铺了烤纸的烤盘上，放在温暖处进行二次发酵;
9.大约50分钟后，面团发酵至两倍大小，用指腹轻轻按压面团表面，会慢慢的弹回且没有留下痕迹，二发结束;
10.在面团上撒些干粉，然后用剪刀，与纸面呈45度角，倾斜着剪出麦穗花的形状;
11.依次将麦穗向外摆放，成花环状;
12.烤箱提前预热210度。预热结束后，送入烤箱，中层，上下火，喷水烤15~20分钟左右，至表面金黄上色。烘烤结束后，立即出炉;
13.放在烤网上晾凉，然后稍稍装饰。
火腿肠花环面包怎么做
火腿肠花环面包
火腿肠，花环面包
以前做过这款花式面包，这次做得比较好看，面团整形的时候比较注意手法，所以烤好的花环没有似以往那样变形。看来，所谓经验确实是需要时间的堆积。
主料：
高粉130克糖15克盐2克牛奶80克酵母2克黄油10克火腿肠适量装饰用奶酪片一片葱花少许
火腿肠花环面包的做法步骤：
1.后油法将面团揉至扩展阶段，温暖处进行一发至2.5倍大小。
2.发好的面团排气后松弛15分钟，分割成大小一致的面团后，擀成长条，包裹住火腿肠。
3.捏紧封口后如图切成底部相连的断面，扭成花环状，摆在烤盘中。
4.入温暖湿润处进行二发至2倍大小后，人预热好的烤箱中，190℃，15-20分钟左右。
小贴士：
注意了，在烤制前撒上乳酪碎和香葱，我个人感觉时间太长容易糊，所以我在出炉前5分钟撒的。
热狗花环面包如何制作
热狗花环面包
热狗，花环面包
热狗面包是我们家那两嗜肉族的最爱之一。所以我经常变着花样做热狗面包。其实这个热狗花环和以前做的热狗香松做法差不多，只是因为我不喜欢老做同样的东西，但是家人喜欢这口，没办法，只有在整型时稍微做了一点点变化
主料：
材料A:高粉610克水365克新鲜酵母18克改良剂(我没用)1克细砂糖120克盐7克奶粉20克全蛋60克黄油60克
材料B:热狗20根全蛋液适量
热狗花环面包的做法步骤：
1.把除黄油外的所有面团材料搅拌成团,再加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成阶段;
2.面团放在温暖湿润处,进行基础发酵至2-2.5倍大;
3.将面团取出排气,分割成每个约60克的小面团，滚圆,松驰15分钟;
4.将中间发酵完成的面团擀开成长方形;
5.包入一根热狗后，用刀割开大约1厘米长的段(注意要把热狗割断，但不要把面团全割断)，一个一个的翻面摆放成花环状，然后排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵;
6.在最后发酵完成后，在面团表面刷全蛋液;
7.入预热180度的烤箱，中层上下火，约15分钟即可。
圣诞小花环面包如何制作
圣诞小花环面包
圣诞小花环面包
主料：
高筋面粉230g低筋面粉30g牛奶120g鸡蛋1只白糖20g黄油30g酵母4g蔓越莓一把葡萄干一把
圣诞小花环面包的做法步骤：
1.和面。在面包机里放牛奶，糖，面粉，和面程序20分钟,放酵母，和面20分钟，放黄油，和面20分钟。
2.发面。烤箱放碗开水，40度发面。大约30-40分钟。
3.分份儿。发好的面排气，平均分成小剂子。这个量做六个面包，分18个。
4.整形。三个剂子一组编小辫，头尾相接成环状。
5.刷鸡蛋液，撒果干。后来证明葡萄干容易糊。
6.同样烤箱进行第二次发酵，胖胖的好可爱。
7.180度15分钟，出炉。根据烤箱不同自己调整时间和温度。
8.哈哈，可以送人了。
苦咖啡面包怎么做
苦咖啡面包增肌减脂期都可以的早餐主食面包机
苦咖啡面包，苦咖啡
主料：
高筋面粉、小麦胚芽、可可粉、黑咖啡、燕麦片、糙米粉、鸡蛋、自来水、安琪酵母、橄榄油、盐、红糖、咖啡伴侣、奶粉、坚果果仁
做法步骤：
1.两杯半就可以，告诉大家一个面包机做出松软面包的窍门，就是比如要做750g的面包，就在面包机上面选1000g的，这样会时间久，发的更好!
2.燕麦片放200就可以
3.一勺小麦胚芽
4.一勺糙米粉
5.橄榄油
6.两大勺
7.做的是1000g的面包所以这么多水
8.红糖来五大勺或者4大勺因为可可粉和黑咖啡比较苦所以糖多点无所谓反正也是早上吃
9.一袋奶粉，我没买脱脂的，这个中老年是因为当时特价正好减少脂肪百分之52我就买了
10.来两勺多(可可粉)
11.来一勺半(黑咖啡)
12.两袋你们要没有就放点白糖或者多点红糖，这是送的，我平时就喝黑咖啡，所以这个就随便放面包里了
13.酵母小勺一勺半
14.一个鸡蛋
15.烧色重，克数1000g开始吧!!!!
16.经过四五个小时的等待，出来啦，一股咖啡巧克力的香味儿
17.颜色不错
18.对了我家里没有坚果了有坚果的同学可以放就是等和面差不多的时候放比如核桃仁杏仁巴旦木夏威夷果鲍鱼果什么的都可以葡萄干也可以!
19.嘻嘻
20.我的微博@瓶子Alva
花环椰蓉面包怎么做？花环椰蓉面包的15步做法
#九阳烘焙剧场#花环椰蓉面包
花环，椰蓉面包
小时候吃得最多的面包就是这款椰蓉味道的面包，记得那会在小学附近有家老式面包房，每回从那过，那个面包香哦~~简直让正饥肠辘辘滴我快崩溃掉，家人也很喜欢椰蓉味道的食物，不管是饼干，面包、蛋糕，那股香味，时不常的就给家人做上到椰蓉味道的西点，今天这款面包是烤来送给朋友的，是老公的同事也算是小云的粉丝~~有人爱吃小云是最开心的，做起事来那就能风风火火~~说做就做~~~面包出炉的那会真是馋死人了，没舍得吃!!下次在烤来自己吃
主料：
高筋面粉250g酵母4g食盐2g鸡蛋1个黄油35g白糖40g牛奶110g
辅料：
细砂糖20g鸡蛋黄1个黄油20g椰蓉50g
做法步骤：
1.将高筋面粉、白砂糖、盐、酵母粉、鸡蛋、牛奶放入面包机中，选择和面按钮，揉至面团表面光滑(大概二十分)
2.将黄油35克放入面包机内，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性
3.在面包机里进行一次发酵
4.黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀，用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅
5.将面团从面包机中取出按压排除气体
6.分成八份盖上保鲜膜松弛15分钟
7.将小面团擀成长方形面皮
8.取适量的椰蓉馅，放在面皮上，把面皮由一边卷起
9.然后用刮刀在另一边，切成间隔一样宽的小条
10.把切好的小条，一条一条的卷在整根面条上
11.把整个面条首尾相接，粘在一起，形成面圈的样子
12.放在烤盘中进行第二次发酵，发酵至原体积的两倍大
13.将发酵好的面包整盘放入预热好的烤箱，上下火、180度，烤15分钟即可
14.烤的刚刚好的面包应该是这样滴
15.用手按一下面包的两边和上下，马上回弹的，就是恰到好处滴，我家的面包个个弹性十足哦
小贴士：
1，面包制作的关键是出膜。只有面团出膜了，制作面包才会容易。
2，发酵好的面团要想颜色好看，全蛋液是不错的选择。
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