《杏仁片巧克力饼干》主料明细
黄油150克低筋面粉225克黑巧克力60克杏仁片60克全蛋液38克
《杏仁片巧克力饼干》调料明细
糖粉75克盐1克香草精5-6滴
《杏仁片巧克力饼干》做法步骤
1
黄油切小丁室温软化后分次加入糖粉打至颜色变浅体积变大(现在是寒冷的冬季,黄油不易软化,我通常是把烤箱预热到100度关掉,然后把切成小丁的黄油连盆子一起放入烤箱中,一小会儿黄油就会软化取出),巧克力切成碎屑放在开水锅中隔水融化;2
往盆中倒入融化的巧克力液迅速打匀,再分2-3次加入蛋液打匀;3
加入5-6滴香草精,1克盐打匀后,分次筛入低筋面粉拌匀至无干粉,然后放入杏仁片拌匀;4
将拌好的饼干面团放入模具中定型,入冰箱冷冻1小时以上,取出切片,排入铺好油纸的烤盘中,放入预热160度的烤箱中,中层,上下火,20分钟即可(注意随时观窕,边缘上色即可关掉,以免烤焦)扩展阅读
巧克力杏仁饼干
《巧克力杏仁饼干》主料明细
低粉105g黄油75g杏仁50g全蛋液15ml
《巧克力杏仁饼干》调料明细
糖粉40g可可粉10ml
《巧克力杏仁饼干》做法步骤
1
材料,杏仁碾碎2
黄油室温软化3
放糖打发至颜色变淡4
加入蛋液,杏仁搅拌均匀5
筛入可可粉和低粉,搅拌成面团6
放入冰箱冷冻1小时后切5mm厚片杏仁片酥饼
《杏仁片酥饼》主料明细
低筋面粉100克杏仁粉30克鸡蛋液20克苏打粉1克杏仁片适量
《杏仁片酥饼》调料明细
泡打粉2克细砂糖50克玉米油50克
《杏仁片酥饼》做法步骤
1
先将面粉、苏打粉和泡打粉混合一下2
再过筛,这样更均匀3
碗里加糖和油,再加蛋液4
搅拌均匀5
将过筛好的粉类倒入,再加上杏仁粉6
用刮刀搅拌均匀7
搅拌好的面团8
分成16等份,搓圆,压扁9
表面涂上蛋液,放一些杏仁片10
烤箱提前预热180度,中下层,烤15分钟左右。11
烤好后饼身比较软,待冷却杏仁巧克力饼干
《杏仁巧克力饼干》主料明细
低筋面粉200g黄油90g鸡蛋1只好时可可粉25g杏仁50g
《杏仁巧克力饼干》调料明细
糖粉100g
《杏仁巧克力饼干》做法步骤
1
90g黄油切小块软化,加入糖粉100g,搅拌2
无须打发,搅拌均匀即可。室温低不易搅拌的话可以隔温水搅拌(如果打发黄油,最后做出来的就很酥,而我们要做的这款饼干应该是偏硬的)3
打入鸡蛋1只(带壳约50g的小号鸡蛋),搅拌至完全融合,如图所示。4
加入低筋面粉200g,好时可可粉25g。洗干净手,用手搅拌,面团揉匀即可,不可过度揉面团5
50杏仁用刀切碎,加入面团中,与面团完全混合(杏仁比较硬,和我一样用手的同学请注意搅拌时会有一点不适)6
室温很低的话可以直接进行下一步。其他情况下把面团放在保鲜袋中冷藏30-60分钟7
桌上铺保鲜袋一只,取适量面团用手压扁。保鲜袋的作用是方便切好后的饼干棍容易被取下不会粘在桌子上,若用手抠会导致断裂或变形。8
擀面杖擀至5mm左右厚度,不宜太厚。切成棍状9
烤盘铺油纸,轻轻将饼干棍与保鲜袋分离,轻轻移到烤盘中。饼干棍易断,勿拎着饼干一头拖着移位。10
烤箱190度预热5分钟,中层190度上下火5分钟后转单上火190度3-5分钟,饼干上色不明显,时间大约在8-10分钟左右即可。11
饼干用手碰上去表面偏硬即可,冷却后会变硬。多烤会焦12
我带一袋子杏仁巧克力棍饼干,你会和我一起玩抽积木的游戏吗?抽出来的都可以吃掉哦!双色杏仁饼干的制作片
怎么做双色杏仁饼干,双色杏仁饼干的做法是怎样,双色杏仁饼干的6步做法
双色杏仁饼干的制作食材包含以下
主料:黄油100克,糖粉65克,低筋面粉100克+90克
辅料:盐1/4小勺,蛋液35克,可可粉10克,大杏仁40克,蛋白(粘合用)10克
双色杏仁饼干的做法步骤图
1.黄油室温软化后加糖、盐,用打蛋器打松发。分两次加入打散的鸡蛋液,每次都充分搅拌至蛋液和黄油混合均匀,然后分成两份备用。
2.一份黄油中筛入B(低筋面粉100克)的面粉,用橡皮刮刀拌匀成黄色面团。
3.另一份黄油中筛入C(低筋面粉90克,可可粉10克,大杏仁40克)的面粉、可可粉和大杏仁,拌匀成黑色面团。两份面团分别包裹保鲜膜后冰箱冷藏20分钟。
4.从冰箱取出整形,黑色面团用刀背或刮板整形成截面3*3厘米的方条状,白色面团用刀整形成长条,用擀面杖擀成厚1厘米的饼状,用刀切成两块3厘米宽的长方形。
5.将两块白色面片上刷上蛋白液,放黑色长方条在中间,压紧实,放入冰箱冷冻30分钟。
6.烤箱提前5分钟预热,175度;双色面团取出,切成厚1厘米的片状,放入铺好不粘油纸的烤盘;将烤盘放进烤箱中上层,上下火,烤约20分钟。
小贴士
饼干的切割不能太薄,否则烘烤时很容易变形。
裂纹巧克力饼干做法片
如何制作裂纹巧克力饼干,裂纹巧克力饼干的做法是怎样,与您分享裂纹巧克力饼干的美味家常做法
裂纹巧克力饼干主材
主料:低筋面粉100克,可可粉30克,糖粉80克
辅料:小苏打1/8勺,黄油35克,朗姆酒1小勺,鸡蛋1个,装饰糖粉20克
裂纹巧克力饼干的做法步骤
1.材料A(低筋面粉100克,可可粉30克,小苏打1/8勺,糖粉80克)混合,过筛在容器中;加入室温放软的黄油,用手搓成黄油面粉粒。
2.加入朗姆酒和鸡蛋,和成面团,冷藏30分钟。
3.烤箱预热170度,烤盘垫不粘纸或不粘布,冷藏好的面团取出,分成20克左右一个,搓成圆球状,表面沾装饰糖粉。
4.烤盘放入烤箱中上层,上下火,烤约25分钟。
巧克力的营养价值
1.巧克力能缓解情绪低落,使人兴奋;
2.巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用,有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂,考试的学子也可用来健脑;
3.吃巧克力有利于控制胆固醇的含量,保持毛细血管的弹性,具有防治心血管循环疾病的作用;
4.巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多,儿茶酸能增强免疫力,预防癌症,干扰肿瘤的供血;
5.巧克力是抗氧化食品,对延缓衰老有一定功效;
6.巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质,人体对其吸收消化的速度很快,因而它被专家们称之为助产大力士,产妇在临产前如果适当吃些巧克力,可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大,顺利分娩,对母婴都是十分有益的;
7.有心口痛的人要忌食巧克力,特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。
延伸阅读:天鹅糖霜巧克力饼干的19步做法
杏仁瓦片做法片
杏仁瓦片是很好吃的一款饼干,因其外形与法式建筑中的屋瓦有些相似而得名。做起来也是简便省事到家了。用极少的用料,极短的时间就能烤出很多来。脆脆的口感,裹上杏仁的香气,不迷死人才怪哩。
杏仁瓦片--用对工具做好最简单的经典饼干
用料:杏仁片40g、低筋面粉10g、黄油10g、鸡蛋清20g、细砂糖25g
烤箱:温度180度,时间10分钟
杏仁瓦片的做法
1、备好所需用料,将黄油融化,待用;
2、将蛋白液用蛋抽搅打呈鱼眼泡状;
3、加入白砂糖,搅打均匀;
4、筛入低筋面粉,倒入杏仁片和黄油,拌合均匀;
5、烤盘铺高温油布,用小勺舀适量面糊置于油布上,再用勺背按压平整;
6、烤箱预热后,放入烤盘,烤熟后,将饼干压在擀面杖上或放入凹槽里定型,呈瓦片形状,待凉后,即可食用。
小提示
1、这款点心的关键点,必须用高温油布,普通油纸和锡箔纸最后成品都会粘在上面,很难弄下来,就功亏一篑了;
2、最后用勺背压平面糊时,尽量薄,杏仁片不重叠,越薄口感越好;
3、烤制过程中,要眼勤手勤,以免有受热不均匀,有烤焦现象;
4、刚烤出来的饼干温度很高,放入凹槽里定型,或擀面杖上,最好是带手套操作。
巧克力咖啡杏仁饼干
《巧克力咖啡杏仁饼干》主料明细
低筋面粉110g巧克力粉10g雀巢醇品咖啡3小包黄油80g全蛋液(半个鸡蛋20g左右杏仁50g
《巧克力咖啡杏仁饼干》调料明细
糖粉40g
《巧克力咖啡杏仁饼干》做法步骤
1
准备材料,家里没糖粉了我用白糖代替的,也挺不错2
杏仁装进保鲜袋用擀面杖擀成坚果碎3
常温黄油80g加上45g糖打发至蓬松状态4
蛋液分两次加入继续打发5
低筋面粉加入可可粉和咖啡过筛6
杏仁碎和面粉等加入黄油里7
揉成长条形放入冰箱冷冻一个小时8
一小时以后拿出来切片9
烤箱预热5分钟,切好的饼干摆入烤盘10
上下160度烤20分钟左右,具体还是视烤箱温度而定11
。凉凉就可以吃啦,酥酥脆脆的零失败~巧克力杏仁饼干
《零失败~巧克力杏仁饼干》主料明细
黄油180g鸡蛋2个低筋面粉400g杏仁碎100g
《零失败~巧克力杏仁饼干》调料明细
糖粉90g可可粉90g小苏打0.5g
《零失败~巧克力杏仁饼干》做法步骤
1
软化后的黄油加糖粉,搅打均匀,不需要过度打发,均匀就好2
分三到四次加入蛋液,搅拌均匀,无蛋液分离情况再放下一次3
加入几滴香草味香精,也可以不加4
筛入可可粉,低筋面粉,小苏打的混合物,捏成团5
加入杏仁碎,捏成团。6
用擀面杖,压成0.5厘米的面片,切成条,放在烤盘上。放入190度预热过的烤箱,大约12分钟,面条变硬即可7
冷却后,放入盒子密封,相当巴适。,杏仁味够浓,也可以适当加些糖粉哈感谢您的阅读,希望《杏仁片巧克力饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题!