面包机松软面包怎么做,面包机松软面包的2步做法

2019-12-20
面包机做面包的做法 面包机做果酱的做法

面包机松软面包

松软面包

主料:

鸡蛋1个、牛奶120ml、盐1/2小勺、砂糖3大勺、玉米油2大勺、高筋粉250g、奶粉3大勺、酵母2小勺

面包机松软面包的做法步骤:

1.牛奶加热至40度,倒进面包桶,鸡蛋、盐、糖、油都放进面包桶,面粉、奶粉晒入,酵母放入。

2.面包机设定,甜味面包,浅色,750克。等着吃松软的面包吧!

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用面包机怎么做面包


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主料:高筋面粉250克盐4克干酵母3克绵白糖35克无盐黄油40克加水稀释后的蛋液(1个鸡蛋)160ML可可粉20克

辅料:巧克力50克工具:面包机

详细步骤:

1:称重好材料。

2:鸡蛋和水混合打散。

3:搅拌刀预先装好,将鸡蛋液倒入面包桶。

4:轻轻向桶内加入高筋面粉。

5:在面粉中间挖个小坑将干酵母倒入小坑内。

6:加入盐和绵白糖。

7:倒入黄油。

8:轻轻倒入可可粉。


用面包机怎么做面包

9:盖上机盖,选择菜单1标准面包程序并启动开关。

10:巧克力掰成小块。

11:面包机的预发酵完成后,倒入巧克力片,盖上机盖。

12:面包机工作3小时后,蜂鸣器响起时,香喷喷的面包就做好了。

13:面包取出后,放置冷却架上冷却,再进行切割。如果趁热切面包的话,容易使面包变形。

小贴士:

面包机添加配料的时机

如果想在面团中加入杏仁、巧克力等配料,我们需要自己计算时间。计算的方法很简单:我们可以先制作一款不掺入任何配料的基础面包(可以参考:简单白面包),然后计算出完成预发酵的时间,而这个时间就是添加配料的最佳时间。

如果还是不知道怎么计算预发酵的时间,那就在面团和好后,机子暂时没有动静,然后又开始搅拌的这个中间点,将配料加入。

面包机版:椰蓉面包怎么做


椰蓉面包(面包机版)

椰蓉面包

主料:

高筋面粉375g、细砂糖45g、盐3g、鸡蛋1个(约50g)、酵母5g、奶粉12g、牛奶210g、黄油45g

辅料:

黄油35g、细砂糖38g、全蛋38g、牛奶35g、椰丝75g

椰蓉面包(面包机版)的做法步骤:

1.面包材料:高筋面粉375g细砂糖45g鸡蛋1个(约50g)盐3g酵母5g奶粉12g牛奶210g黄油45g

2.椰蓉陷:黄油35g细砂糖38g全蛋38g牛奶35g椰丝75g

3.先制作面团,将除黄油以外的面团材料,按先液体后固体的顺序(牛奶-鸡蛋-糖、盐-高筋面粉-奶粉-酵母)加入面包桶中,最后在面粉中挖个小洞放入酵母

4.启动面包机自定义和面程序,选择20分钟,开始和面(搅拌一会之后,可以根据面团的软硬程度添加水或是面粉作为调节)

5.20分钟后第一个和面程序结束,面团已经揉至光滑,此时可加入黄油,开启第二个和面程序,也是20分钟

6.待两个和面程序都结束之后,选择酸奶功能(即发酵功能),盖上面包机盖进行发酵,当发至原体积2-2.5倍大时就发好了

7.、此时,可以做椰蓉陷:黄油软化至手指可以戳动后,加入细砂糖,用打蛋器打发

8.分2次加入鸡蛋液,每次要等搅拌均匀再加下一次

9.再分次加入牛奶,用刮刀搅拌均匀

10.加入椰蓉,搅拌均匀

11.这样椰蓉陷就做好了

12.将发好的面团从面包机中取出,放在硅胶板上排气后擀成大长方形,均匀地铺上做好的椰蓉馅

13.卷起来,再将收口捏紧,用刀从中间切开(留上面一点不切)

14.扭成8字形,再两端捏紧,放入面包机里,选择酸奶功能(即发酵功能),盖上面包机盖进行最后的发酵,当发至原体积2-2.5倍大时就发好了

15.选择烘烤功能,时间设定为40分钟,烧色选中

16.烘烤了25分钟之后,将剩余的蛋液刷在面包的表面,再继续烘烤

17.香喷喷的面包就成功做好了

18.成品1

19.成品2

20.成品3

小贴士:

1、面包机:PE9500

2、不同牌子的面粉可能吸水率不一样,所以要根据面团的情况酌量增减面粉和水

3、材料放入面包桶的时候要注意按照先液体后固体的顺序,酵母不能直接接触液体和糖盐,以免影响酵母的活性

4、把整形完的面包放入面包桶的时候要小心,尽可能放好,这样出来的效果会很好的

5、最后的发酵不要发酵过了,否则烘烤的时候会顶盖

面包机版:椰丝面包怎么做


椰丝面包(面包机版)

椰丝面包,椰丝

主料:

面包用料:高筋面粉370g、细砂糖(木糖醇)45g、盐3g、鸡蛋1个、酵母5g、奶粉15g、牛奶210ml、黄油45g

椰蓉馅料:黄油35g、细砂糖(木糖醇)35g、鸡蛋1个、牛奶35ml、椰蓉70g

椰丝面包(面包机版)的做法步骤:

1.面包用料称重后备用。

2.把牛奶~鸡蛋液~糖~盐放入面包搅拌桶中。

3.把面粉和奶粉混合放在液体上面,面粉凸起挖个窝放入酵母,埋好。

4.面包机选择自动和面程序15分钟。

5.第一个和面程序结束放入黄油,继续选择自动和面程序15分钟。

6.两次和面程序结束后,面团已经很光滑了。

7.选择发酵程序进行第一次发酵,时间到后用手指戳个洞,不回缩就证明发酵完成了,把面团取出揉出气体进行排气,包裹保鲜膜放松15分钟。

8.椰蓉馅料称重备用。

9.软化的黄油中加入砂糖搅拌均匀。

10.蛋液分两次加入黄油中搅拌均匀。

11.牛奶倒入黄油液中搅拌。

12.椰蓉倒入黄油液中搅拌均匀备用。

13.松弛后的面团擀成长方形,上面均匀放上椰蓉馅抹平。

14.卷成长条,顶部留一点,下面分开,扭成麻花状,上下对折压紧。放入面包桶中。

15.选择自动发酵进行第二次发酵,体积发酵到2~2.5倍时就好了。

16.选择自动烘烤模式40分钟。烘烤到20分钟时刷蛋液,继续完成烘烤。

17.时间结束了,用一根筷子戳进面包中,拉出时没有湿粉就真正完成任务了。

18.颜色很好吧,烘烤时间根据面包上色程度观察。浅的话可再继续烘烤5分钟上色。

19.满屋都是椰蓉的清香。

小贴士:

1、我用的是木糖醇,效果是一样的。

2、面包上色深浅可随时控制。

面包机版甜面包怎么做:甜面包的8步做法


面包机版的甜面包

甜面包

主料:

面包粉1杯、鸡蛋1颗、牛奶1袋、效母粉,泡打粉5g、盐1勺、白糖5勺

面包机版的甜面包的做法步骤:

1.之前忘记拍照了,面包机一般都带小工具,可以测量用量的多少,但是我发现严格按说明书做一般都做不好,所以我就按自己的方法参着食谱做,先倒入花生油少许并且用小刷子把面包机的桶内刷一下,然后倒入牛奶60g左右,一颗鸡蛋。对角加入5量勺的白糖和3分之1勺的盐。

2.加入1个整量杯和3分之1量杯的面包粉,并且在面粉中间刨个小坑加入1勺半的耐糖酵母,大约是5克左右。

3.在加入1小量勺的泡打粉。

4.加完酵母和泡打粉就是这个样子的,不要让酵母和泡打粉沾到油鸡蛋等液体,会影响发效。

5.先按面包机的和面功能,并且用筷子等工具把四角的面粉帮它往面团里和一下,要不做好的面包周围会有干面粉。

6.和完一次面以后,加入切好小块的黄油,在进行第二次和面功能。这个时候要考虑面团的油的比例添加。

7.从面包机选甜面包功能,记得一定要比面包机设定的固定时间多设定1个小时左右让面粉多一点发效的时间,做出的面包成功率才会更大,我一般都会提前10分钟左右就取出面包,要不即使你设定的浅色,烤出的面包颜色也会很重。

8.看看内部组织,还不错吧!

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面包机面包怎么做好吃


面包机面包

面包机面包,面包机

面包机做出的面包虽然没有烤箱做出的好吃松软,但对于上班族来说却极大的方便快捷,只要配料准确,操作正确其实味道还是蛮不错的

主料:

高筋面粉380g、水200ml、奶粉45g、鸡蛋1个、黄油35g、盐5g、糖120g、酵母10g

面包机面包的做法步骤:

1.面包桶加水,要加35度温水哦!

2.再加入奶粉

3.然后把黄油软化后加入面包桶

4.再依次加入打散的鸡蛋

5.在面包桶的一角加入盐

6.另一角加入糖

7.再依次倒入面粉

8.最后加入酵母

9.按程序标准面包750克,启动后即操作完成。

10.程序结束后取出面包晾凉切片享用。

11.也可以在烘烤前散些黑芝麻,烤出后品相和味道更好些

小贴士:

做出的面包等放凉后再切片

面包机做面包的配方


面包机做面包的配方教你做各种好吃的面包

面包机做面包的配方(500克配方)

油:2大勺(最好先放油,直接淋到搅拌轴上,再装上搅拌刀,可省去平时上油润滑保护)

盐:1/3小勺

糖:4大勺(爱吃甜),一般3大勺

鸡蛋:1个(根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)

纯牛奶:105ml-110ml

面包粉:1大桶再加2/3桶(250克)

面包改良剂;1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾)

酵母:1小勺

烧色:浅

重量:轻(900g)

步骤

1.放入黄油,启动烘烤至黄油溶化。

2.将面粉、鸡蛋、盐、牛奶、糖、酵母均匀混合后放入面包机。

3.启动面包机上的普通面包键并选择烤色中,重量选择750g。进行搅面半个小时,到点时会发出提示声,需要进行二次搅面,重复第一次搅面的步骤,时间也是半个小时。最后停止程序。让面团静置1个小时左右。这样才可形成面筋。(如果在搅面的过程,发现面团较为黏连,可以适量的加点面粉。)

4.启动普通面包、烤色中、750克,进入制作面包的过程中直到面包做好。离烘烤结束前20分钟,可以在面包表面涂上黄油和蛋黄。

5.做好的面包先不着急的取出来,可以让它在面包桶里自然冷却。这时你会发现面包的表皮有点硬,尚未收油。冷却后呢,就十分诱人喽!

制作方法一

原料

1.1面包用面粉(或高筋面粉),3杯

1.2鸡蛋1个

1.3牛奶(各种口味均可)200ml

1.4绵白糖3-5大勺

1.5盐1小勺

1.6黄油(奶油/牛油)20克

1.7酵母(随机附赠)4/5勺

1.8香蕉,即溶咖啡粉,奶粉,葡萄干,核桃等(可选项)

制作过程

2.1常温牛奶和鸡蛋(去壳)倒入洗净之面包桶中。

2.2加入面粉。(香蕉1-2根切片或奶粉,咖啡粉选其一)

2.3选择菜单9和面功能。和面完成后,放置30分钟以上。

2.4在面包桶对角放入糖和盐。

2.5黄油融化后倒入桶中,余下部分用附赠的刷子均匀刷在桶壁上。

2.6在面团中间处挖一小洞,放入酵母。

2.7选择菜单1主食面包烧色浅。

2.8约1.5+小时后,你将听到哔哔哔提示音,这时可选择放入葡萄干、核桃(去壳)等。

2.8坐等面包完成。

友情提醒

1.1制作香蕉面包时,牛奶需少放。

2.2水+奶粉可以代替牛奶。

2.3水可以代替牛奶。

2.4食用油可代替黄油。

2.5取面包时注意防烫。

2.6吃面包时注意仪态。

制作方法二

【超柔软淡奶油面包】

原料:金像高粉300克,酵母3克,牛奶130克,蛋液30克,淡奶油60克,糖45克,盐5克,黄油30克

辅料:芝麻适量

面包机:柏翠PE8990S

1.淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、黄油、高筋面粉、酵母,依次加入面包桶,将面团打至完全扩展阶段,一般是选择两个单独和面程序,时间是40分。

2.将面团取出收圆后放进面包桶,基础发酵。

(把面包机盖上盖子,拔下电源,放在温暖处慢慢发酵,正常室温基本上是可以的,因为面包的第一次发酵温度在28度左右)

3.发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷,取出,按压排气,分割三等份。

4.取一份,均匀擀开。

(这次面团的状态很松弛,所以我没进行滚圆和中间发酵,直接就擀了)

7.由上而下紧密卷起。

8.三个都做好,并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来)

9.用面包机的酸奶程序进行第二次发酵,时间为50分钟左右,最后发酵至接近面包桶六七分满,在表面刷上蛋液,撒上芝麻。

(这个份量做出来的成品中间峰接近模具的顶部,两侧稍矮。)

10.选择烘烤程序,把面包桶装入面包机内,时间设定为50分钟,颜色选择中等。(我这个吐司外皮颜色略深,应该选浅色会更好一些)

11.这是烤了15分钟以后,中间的那一峰几乎涨到满模。

红枣酸奶面包(面包机版)怎么做


红枣酸奶面包(面包机版)

红枣,酸奶面包

每次家里那位出差去新疆都会带点特产回来,最常带的就是新疆大枣和葡萄干,东西拿回家后经常是顾不上吃,最后只能想办法搭配食材用来做美食。上次尝试过红枣蛋糕后,特别喜欢,这不就又开始尝试用来做面包,发现味道也很棒。

主料:

高筋面粉150g酸奶80ml白砂糖20g

辅料:

盐1g鸡蛋1个橄榄油15g酵母2g大枣5个

红枣酸奶面包(面包机版)的做法步骤:

1.先将酸奶、鸡蛋液、橄榄油倒入面包桶中,然后再依次放白砂糖、盐、高筋面粉等入面包桶中,在面粉中间挖一个小坑,将酵母放入,然后用面粉将酵母盖上

2.大枣清洗干净,切细丁装面包机的果料盒中

3.启动面包机程序,选择烧色中、重量选500g,按启动键

4.面包机开始工作,等待3个小时后,面包即制作完成

不用面包机面包怎么做?香葱火腿面包的9步做法


不用面包机的香葱火腿面包

香葱,火腿面包

主料:

高筋面粉500g、牛奶适量、酵母2g、黄油50g、鸡蛋一颗、糖适量、葱花、火腿

不用面包机的香葱火腿面包的做法步骤:

1.面粉加酵母,用牛奶替代水和面,活好面之后把面团揉十分钟那样就好了,然后把面团放起来发酵到2倍大。不用揉到扩展阶段,没有面包机揉到扩展阶段太累人了,而且发酵老失败。

2.面团发酵好之后,就把黄油加白糖融化,然后加葱花,再打上一个鸡蛋,一起搅拌

3.然后把发酵好的面团拿出来,揉一揉排气,再分成几个小面团,擀成一张面皮

4.面皮擀好后,淋上刚刚弄好的葱花液,把它卷起来

5.卷起来后放到烤盘里,烤盘铺一张锡纸,再在卷好的面团中间切个口,表面再盖上一张保鲜膜,保鲜膜不用盖那么紧,放在表面就可以了,放到烤箱里面,等待二次发酵

6.这样面团二次发酵好了,把保鲜膜揭开

7.涂上沙拉酱

8.放火腿,再次在表面上均匀的淋一次葱花液,表面盖张锡纸,这是防止表面烤得太焦。上下火20分钟,然后改上火20分钟,最后剩3-5分钟那样的时候把表层的锡纸揭开烤

9.最后烤好的成品图,这次的面团太大了,全部都黏住了

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