主料:面粉(300克)鸡蛋(1个)水(135克)香肠(8根)
图解步骤:
1.将面粉,30克蛋液,水,酵母,糖,盐,奶粉放入大盆中,揉成均匀面团。
2.加入黄油,揉成可以撑成薄膜的面团。
3.盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。
4.发酵至面团变成两倍大。
5.将面团平均分成8份,大约70克左右一份,醒15分钟左右。
6.将面团擀成长条形面饼,将香肠放在上面。
7.将香肠包裹起来。
8.将面团切成均匀八段,最下层的面皮不要切断。
9.将长条面团头尾接起来,每一节稍稍旋转将切面朝上。
10.将面包胚和一碗热水放入烤箱,进行二次发酵。
11.发酵好后取出,刷上蛋液,撒上葱花,放入烤箱160度,12至14分钟。
延伸阅读
咖啡花环面包怎么做?如何做花环咖啡面包
#美的绅士烤箱#咖啡花环面包
咖啡面包,花环面包
淡淡的咖啡苦味融合在面包中,烤的时候满屋弥漫着咖啡的味道,用的是中种方法,柔软的面包,漂亮的造型,看着不忍心撕着吃掉它,呵呵。
主料:
高筋面粉234克、牛奶150克、酵母3克
辅料:
高筋面粉66克、盐3克、糖30克、黄油10克、酵母1克、咖啡6克、、蛋液40克
做法步骤:
1.把主料揉成团后放入冰箱冷藏17小时后取出,撕成小块,再放入除黄油外的辅料和面20分钟
2.再放入黄油和面20分钟
3.进行发酵
4.发好的面团排气后分成6份醒15分钟
5.都搓成45厘米左右的长条
6.每3条编成辫子
7.上下重叠在一起,两头捏紧
8.活底模具铺上油纸,把辫子圈起,接口捏紧,进行发酵40分钟
9.发好的面包胚刷上蛋液
10.烤箱预热,上下火中层180度烤17分钟左右,上色严重时盖上锡纸
11.漂亮、松软
小贴士:
液体量根据自家面粉吸水性,上色严重时盖上锡纸。我的糖量不多,不太甜。
花环面包的做法详解
花环面包的做法
烤口味:软香味难度:普通水平时间:30-45分钟面粉260克鸡蛋1个酵母粉4克葡萄干适量调料牛奶120克黄油40克食盐适量白糖适量
1、将面粉倒入盆中,加酵母粉、牛奶、白糖、食盐、鸡蛋充分搅拌均匀;
2、再揉搓成光滑的面团,盖上保鲜膜置温暖处饧至原先的两倍大。
3、饧好的面团排气后分成均匀的六份,揉成圆形,盖上保鲜膜再松驰15分钟。
4、松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后将底边压薄,这样卷起后收口部会自然贴合。
5、自上而下卷成条形,慢慢将面团揉成约70CM的长条,编成3股的辫子,头尾要捏紧。
6、用葡萄干点缀在其中放温暖湿润处进行最后发酵。
7、发至原体积2倍大时在表面刷上全蛋液放入预热好的烤箱中烤20分钟左右;
8、取出后马上刷薄薄一层融化的黄油即可。
淡奶油花环面包怎么做
淡奶油,面包
主料:面包粉265克,淡奶油130克,全蛋液50克,白砂糖35克,酵母3克,盐1克,巧克力酱适量
制作步骤:
1、将淡奶油、全蛋液、盐、白砂糖、面包粉按照顺序放入面包机桶里,最后在面粉上掏个小坑,放入酵母,启动揉面。
2、揉到能拉出筋膜。
3、盖上湿布发酵至原来的2.5倍大小。
4、取出排气,松弛几分钟。
5、我将面团分成了两部分,一部分做了这个花环面包,另一部分做了个鞭子面包,将花环面包的这一份面团再分成五份,每份擀成长舌状,再卷起,搓成如图的形状。
6、烤盘铺好油纸,放一个杯子,将搓好的面团围着杯子放成一个花环。
7、用六寸的中空蛋糕模如图扣上。
8、放入烤箱中层,调到发酵档位,发酵至原来的2-2.5倍大小。
9、表面刷上一层全蛋液,调到上下火,175度,烤20分钟左右。
10、出炉了,可以根据自己的喜好挤上巧克力酱。
怎么做麦穗花环面包有图
麦穗花环面包怎么做,麦穗花环面包的做法是怎样,麦穗花环面包的制作技巧
通常见到的花环包,大部分都是用辫子面包做为基础。但今天介绍的这个,用的却是法式面包中的麦穗花。麦穗花型也是我一直想尝试却未如愿的,曾经见过的,都是单层的麦穗花环。我觉得看起来有些单薄,不够丰满。所以自己在制作的时候,烤了大小不同的两个花环,然后叠加在一起。最后的成品,个人很喜欢,既有麦穗的尖锐又有花环的柔美,整体感觉比较饱满,形状也很不错。我觉得这个造型还是比较好操作和把握的,只需一把剪刀,就能轻松完成。所以记录一下,以供日后参考。
麦穗花环面包的主料:
高筋面粉(300g)速发干酵母(4g)蔓越莓干(适量)
做麦穗花环面包所需厨具:
电烤箱
麦穗花环面包的做法图解步骤
1.所有材料拌匀后,揉成光滑的面团。面团的筋度只需达到扩展状态,即能够拉出薄膜即可;
2.加入蔓越莓干;
3.用折叠的方式混合均匀;
4.放在容器中,盖上盖子或保鲜膜,放在温暖处,进行基础发酵;
5.大约1个小时后。面团膨胀至原体积的2倍大小,用手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷,基础发酵完成;
6.将面团取出排气;
7.分割成4个面团,盖上保鲜膜,松弛30分钟;
8.松弛结束后,取一个小面团,用手压扁后,从中间戳个洞,然后将其慢慢整成一个圆环状。将圆环放在铺了烤纸的烤盘上,放在温暖处进行二次发酵;
9.大约50分钟后,面团发酵至两倍大小,用指腹轻轻按压面团表面,会慢慢的弹回且没有留下痕迹,二发结束;
10.在面团上撒些干粉,然后用剪刀,与纸面呈45度角,倾斜着剪出麦穗花的形状;
11.依次将麦穗向外摆放,成花环状;
12.烤箱提前预热210度。预热结束后,送入烤箱,中层,上下火,喷水烤15~20分钟左右,至表面金黄上色。烘烤结束后,立即出炉;
13.放在烤网上晾凉,然后稍稍装饰。
花环面包的做法,奶酪花环面包的制作方法
奶酪花环面包的美味做法如下
奶酪花环面包
面团:高筋粉220克,细砂糖35克,盐1/4小勺,干酵母3克,水125克,黄油15克
馅料:奶油奶酪150克,细砂糖20克,柠檬汁1/4小勺,饼干屑10克
装饰:杏仁片10克
奶酪花环面包的做法
1、将除黄油外的面团料倒入面包桶,放入面包机,搅拌。搅拌成均匀光滑面团,加入黄油,再次启动和面程序。搅拌至能拉出薄膜。放入大碗,基础发酵80-90分钟。至面团长大,
2、将室温软化的奶油奶酪倒入碗中,依次加入细砂糖和柠檬汁,搅拌均匀,成顺滑糊状。加入饼干屑,再次搅拌顺滑,备用。
3、面团排气,分割成2等分,滚圆,松弛15分钟。擀成直径约15厘米的圆饼,包入一半馅料,收口向下,松弛5分钟。
4、擀成直径约18厘米的圆饼,放入烤盘,剪12个刀口。两两相对,将切口向上翻起。最后发酵约30分钟。表面刷蛋液,中央撒上杏仁片。放入烤箱,中层,上火190度,下火160度,烤约22分钟。表面金黄,出炉。
这颜色看起来很有食欲感诶。。。
热狗花环面包如何制作火腿花环面包做法
主料:高筋面粉160克
辅料:老面200克,鸡蛋40克,酵母粉7克
调料:食盐3克,牛奶60克,细香葱2根,黄油30克,白糖60克
火腿花环面包的做法
1.将酵母粉溶于温热牛奶中,然后和高筋面粉混合,搅拌成面团(只需搅拌成团即可),放温暖处发酵1小时,然后放冰箱里冷藏过夜
2.将冷藏老面面团取200克撕成小块,跟主面团除黄油外的材料放入立式搅拌机,全部材料混合成光滑面团后,加入黄油,循环两次生面团程序,揉至扩展阶段
3.然后将面团放置温暖处,发酵1个小时至面包发至2倍大,用手指沾面粉,摁个点,不回弹,边上的面团不回缩即可。瘦身减气,分成均匀11份(约55克一个),搓圆中间发酵10分钟
4.将面团拍扁,稍微擀成矩形
5.将火腿肠放上去,包好后捏合好;然后滚几次让裹着火腿肠的面团分布均匀些
6.均匀地切成6块,然后像扇子一样掰开
7.最后一瓣掰开,搭在第一第二瓣的交界处上边
8.然后再涂一层蛋液撒上一层葱花就可以入烤箱了
火腿肠花环面包怎么做
火腿肠花环面包
火腿肠,花环面包
以前做过这款花式面包,这次做得比较好看,面团整形的时候比较注意手法,所以烤好的花环没有似以往那样变形。看来,所谓经验确实是需要时间的堆积。
主料:
高粉130克糖15克盐2克牛奶80克酵母2克黄油10克火腿肠适量装饰用奶酪片一片葱花少许
火腿肠花环面包的做法步骤:
1.后油法将面团揉至扩展阶段,温暖处进行一发至2.5倍大小。
2.发好的面团排气后松弛15分钟,分割成大小一致的面团后,擀成长条,包裹住火腿肠。
3.捏紧封口后如图切成底部相连的断面,扭成花环状,摆在烤盘中。
4.入温暖湿润处进行二发至2倍大小后,人预热好的烤箱中,190℃,15-20分钟左右。
小贴士:
注意了,在烤制前撒上乳酪碎和香葱,我个人感觉时间太长容易糊,所以我在出炉前5分钟撒的。
香肠花朵面包怎么做?香肠花朵面包的11步做法
主料:汤种(60克)高粉(300克)糖(30克)盐(3克)酵母粉(3克)鸡蛋(30克)水(135克)黄油(30克)小葱(适量)鸡蛋液(适量)盐(适量)
做法步骤:
1、把90克90度的热水倒入70克高粉内搅拌均匀,放凉备用。
2、把汤种60克和除黄油外的的所有面团原料放入面包机内搅拌20分钟。
3、加入黄油再搅拌20分钟至稍具透明薄膜状,盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大
4、发酵好的面团按压排气后称出总重量等分成6份,滚圆,松弛15分钟。
5、取一份擀成椭圆形后放一根香肠。
6、将香肠包起来,粘紧接口,然后均匀的切上7刀,底边不断。
7、将切口翻开,整成花形。
8、烤箱内放一碗热水,放入面包生坯进行二次发酵
9、将小葱切碎加入少许蛋液和盐拌匀备用。
10、发酵好的面包取出,刷上蛋液,在顶部放上葱花馅。
11、放入预热170度的烤箱内20分钟即可。
感谢您的阅读,希望《香肠花环面包怎么做?香肠花环面包的11步做法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的做香肠面包的做法专题!