主料:高筋面粉(200克)细砂糖(20克)牛奶(125克)炼奶(20克)
图解步骤:
1.将面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉成光滑面团
2.放入黄油继续揉至完全阶段,面团进行第一次发酵。Hp299.CoM
3.发好的面取出排气均分成4个面团滚圆盖保鲜膜松驰15分钟
4.将20克黄油溶化后加入20克炼乳一起拌匀成炼乳酱
5.取一面团擀成大约长方形面饼,在每个长面饼表面刷上炼乳酱
6.将四块刷上炼乳酱的长面饼一份叠一份的叠起来
7.再用刀切成8小份。
8.戚风模具内抹薄薄一层黄油,将8等份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内进行二次发酵。
9.发好的面团表面刷上蛋液,撒杏仁片,烤箱预热180度烤18分钟即可。
延伸阅读
炼奶小面包的9步做法
炼奶小面包怎么做好吃,炼奶小面包的做法是怎样,炼奶小面包的具体做法
炼奶小面包的主料:高粉(175g)干酵母(2.81g)牛奶(105g)
炼奶小面包的调料:高粉(50g)低粉(25g)糖(20g)盐(3.125g)炼奶(50g)牛奶(30g)黄油(20g)蛋液(25g)
做炼奶小面包所需厨具:电烤箱
炼奶小面包的做法步骤
1、中种材料揉匀,发酵至2-3倍大(26度2h)我家现在温度是18度我是早晨调好面团晚上回去揉面的,将发酵好的中种面团和主面团材料混合(黄油除外)
2、先把混合的材料揉至扩展然后加入黄油后揉出薄膜,发现中种面团出膜非常通透,这可能就是为什么成品口感绵软的原因吧。
3、揉好的面团松弛20分钟
4、分成12份分别揉圆松弛15分钟
5、取两个小面团分别檊开椭圆形后自上而下卷起来收口捏紧后再分别搓成两根细条26cm左右即可,然后将两根面条交叉如图
日式炼乳面包的9步做法
日式炼乳面包---九阳烤箱试用报告
日式,炼乳面包
九阳烤箱的第三个作业,一款日式甜面包,操作也比较简单,适合我这一种整形手残星人~方子来自王光光光光的厨房
主料:
高筋粉200克、细砂糖20克、牛奶125克、盐3号、炼乳15克、黄油20克、即发干酵母3克
辅料:
炼乳20克、黄油20克、葡萄干适量、蔓越梅干适量
日式炼乳面包怎么做:
1.将除黄油以外的所有材料混合揉至光滑后加入黄油揉到完全阶段。放入温暖潮湿的地方进行基础发酵。
2.基础发酵结束后,将面团取出排气,擀成长方型的大片刷一层炼乳酱(炼乳酱是炼乳和软化的黄油混合而成,我没看清楚,只刷了一层炼乳在上面-_-0)
3.在撒上一层泡软的葡萄干和蔓越梅干
4.将面片平均切成四份
5.并将他们一层一层的罗列起来
6.再切成小块
7.分别码放在模具中放入温暖潮湿的地方进行最后发酵
8.将发酵完成的面团放入预热好的烤箱中180度烤15-18分钟
9.出炉放凉即可
小贴士:
我用的是方子中双倍量,所以在撒完果干后,把主面团切成了两块
炼奶司康怎么做?炼奶司康的9步做法
主料:自发粉(250g)茶油(30g)白糖(20g)盐(2g)蛋液(40ml)巧克力炼乳(适量)水(适量)蛋液(刷表面)(适量)
做法步骤:
1、准备好原材料
2、把茶油倒入自发粉中搓均匀呈粗玉米粉状态
3、放入白糖、盐、蛋液、水、炼奶和合成团
4、放入保鲜袋入冰箱冷藏1小时
5、将面团擀成1cm厚的面皮
6、切成三角形的块状
7、将饼坯摆入烤盘中
8、表面均匀的刷上一层蛋液
9、烤箱预热180度,放烤箱中层上下火烤约15分钟,表面变成金黄色即可
日式香浓炼乳面包的图文做法
用料
高粉200g,细砂糖20g,牛奶127g,盐3g,酵母3g,炼乳15g,黄油20g
抹面:黄油20g,抹面:炼乳20g,杏仁片少许
日式香浓炼乳面包的做法步骤
细砂糖、盐和牛奶先下
1加入炼乳,倒进高粉和酵母。启动面包机搅揉
2一个程序完成后加入软化的黄油继续搅揉至出膜
3天气比较凉可以使用烤箱的发酵功能,底下加一碗热水帮助发酵
4在发酵快完成的同时我们制作涂抹的材料,炼乳和黄油倒一起隔水加热融化搅拌均匀
5面团发酵完成后拿出排气擀成长方形
6切成4条并在表面涂抹一层黄油炼乳混合酱,然后4条叠加切成8份或多份
7放进提前涂抹黄油的戚风模具里,可以像我一样的排列。也可以随便堆只要你喜欢,然后进入2发...
82发完成后把剩下的黄油炼乳酱,涂抹在表面。洒点杏仁片
9烤箱提前预热170度,上下火中层烤制22分钟【请根据自己烤箱特性做出改变】
10美味的日式香浓炼乳面包完成
11美味
12美味
13美味
14小贴士
非常好吃的面包值得推荐
炼奶面包做法
材料:
750克重量:(图为750克量)
金像面包粉300克,鹰麦炼奶78克,鲜奶190克(或清水175克加奶粉15克)
盐3/4小匙,酵母1又1/4小匙
黄油24克,砂糖24克
450克重量:(450克重量请选择450克的程序)
金像面包粉250克,鹰麦炼奶65克,鲜奶160克(或清水150克加奶粉10克)
盐1/2小匙,酵母1小匙
黄油20克,砂糖20克
制作方法:
1.取出面包桶先放入炼奶,鲜奶,盐,砂糖,再放入面包粉。放入面包机内,按下程序发面程序先搅拌20分钟。。(这里只借用里面的20分钟搅面,20分钟后要停机哦,不然就会继续发面的)
2.20分钟后停机休息一下,放入酵母粉和黄油再度开启机器,按下程序甜面包设定750克烧色浅
接下来等着机器自动完成就行了。
奶香浓郁花环炼奶包的制作方法
很好吃的一款面包,松软,香甜,组织细腻
用面包编个美丽的花环---花环炼奶包
面包材料(20个):高筋面粉400g,低筋面粉100g,即发干酵母6g,细砂糖50g,盐6g、炼奶100g,牛奶255g,黄油50g。
表面装饰:稀蛋液(蛋液与水1:1),溶化的黄油少许。
花环炼奶包的做法
1.后油法将面包材料揉至扩展阶段,收圆入盆放温暖处开始进行基础发酵。
2.当面团发至2-2.5倍大时,戳洞不回缩不塌陷就发好了。
3.发酵结束后,将面团取出排气,均匀分割成20份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
4.松弛后的面团擀成椭圆形。
5.翻面后对折,拉长。
6.卷起来,做成小花状。
汤种豆沙花环面包的家常做法图解奶香蜂蜜面包的9步做法
奶香蜂蜜面包的图解做法分享
奶香蜂蜜面包的制作材料:高粉400克,蜂蜜35克,白糖20克,牛奶190克,酵母4,刷蜂蜜水适量、黄油30克,鸡蛋液50克,盐4克。
奶香蜂蜜面包包的做法
1、面粉等材料依次放好。
2、用手揉面团,在揉面垫上揉、搓、摔的方式让面团有弹性,伸展会抻的很薄。这时候可以加入软化的黄油。
3、继续揉面,把黄油全吸入面团里。用手撑起会有薄薄的一层膜。
4、放温暖处发酵2倍大。
5、取出挤压排气,用刮板分割15份,揉成团,松弛15分钟。
6、用手取出一个小面团,揉搓成光滑的圆形。
7、烤箱放一碗热水,把面包发至2倍大。
8、烤箱预热,放中层170度,15-20分钟。上颜色后加盖锡纸。
酱油鸡的做法大全苋菜的做法大全蔬菜沙拉的做法大全日式炼乳奶香面包的12步做法
日式炼乳奶香面包
日式,炼乳,奶香面包
主料:
面团料:高粉400g、细糖40g、牛奶250g、盐6g、炼乳30g、黄油40g、酵母6g
辅料:
涂抹料:炼乳40g、黄油40g、核桃仁适量、葡萄干适量、杏仁片适量、粗糖(一般烧菜用)适量
日式炼乳奶香面包的做法步骤:
1.面包流程发酵
2.按需要分几份,本人的配方可以分两个六寸乳酪模和三个纸杯,擀成长方形
3.刷上软化的黄油和炼乳的涂抹料
4.涂满
5.切条
6.叠起来
7.切小块
8.随意码放在磨具里,撒上葡萄干
9.入烤箱再次发酵1小时左右,烤箱内放一碗开水,增加湿度和保温
10.发至八分满,再涂一次黄油炼乳,撒上杏仁核桃碎,我还撒了一些平时烧菜的粗糖在上面增加颗粒感,预热烤箱
11.入烤箱170-180度15-20分钟根据自己烤箱控制
12.出炉冷却撒糖粉
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