主料:自发粉(250g)茶油(30g)白糖(20g)盐(2g)蛋液(40ml)巧克力炼乳(适量)水(适量)蛋液(刷表面)(适量)
做法步骤:
1、准备好原材料
2、把茶油倒入自发粉中搓均匀呈粗玉米粉状态
3、放入白糖、盐、蛋液、水、炼奶和合成团
4、放入保鲜袋入冰箱冷藏1小时HP299.CoM
5、将面团擀成1cm厚的面皮
6、切成三角形的块状
7、将饼坯摆入烤盘中
8、表面均匀的刷上一层蛋液
9、烤箱预热180度,放烤箱中层上下火烤约15分钟,表面变成金黄色即可
延伸阅读
日式炼奶面包怎么做?日式炼奶面包的6步做法
主料:高筋面粉(200g)牛奶(125ml)炼乳(15g)酵母(3g)涂抹材料:黄油(20g)细砂糖(20g)盐(3g)黄油(20g)涂抹材料:炼乳(20g)
做法步骤:
1、所有食材放一起揉至扩展阶段,放入盆内盖上保鲜膜发酵至面团两倍大。
2、涂抹材料里的黄油拿出来软化后和炼乳一起搅拌成炼乳酱。
3、发好后的面团取出排气,擀成长方形。切成四等份。
4、涂抹上炼乳酱。(不要全部涂完,要留一点等下涂表面)
5、然后叠罗汉那样一份叠一份的叠起来,再用切刀切馒头的切法切成8小份。
6、戚风模具内抹薄薄一层黄油,将8等份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内,盖上保鲜膜进行最后发酵。之后表面涂上炼乳酱,放入预热好的烤箱,180中下层烤15~20分钟即可。
炼奶花环包怎么做?炼奶花环包的8步做法
炼奶花环包
炼奶,花环包
主料:
牛奶130克炼奶50克细砂糖25克低筋面粉50克高筋面粉200克鸡蛋15克
辅料:
表面装饰;香酥粒少量表面装饰:鸡蛋液少量黄油25克盐3克酵母3克
做法步骤:
1.将除黄油外的面团原料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜
2.加入黄油揉至扩展阶段后,放在温暖处进行基础发酵
3.基础发酵结束后,将面团排气并分割成60克/个,滚圆后松弛15分钟
4.将松弛后的面团擀成圆形(A图),翻面后压薄成底边(B图),自上而下卷成条(C图)。
5.将面团搓长(D图),打单结(E图),将长的一端塞入结中(F图),两端相接、捏紧(G图)
6.将面团排在烤盘上,放在温暖湿润处进行最后发酵
7.最后发酵结束后,在面团表面刷蛋液,撒适量香酥粒
8.放入预热至180度的烤箱中层,上下火,烘焙约15分钟
小贴士:
各家烤箱功率不同,请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度。
桂圆司康怎么做?桂圆司康的制作教程
主料:低筋面粉126g,黄油30g,无铝泡打粉4g,盐1g,细砂糖30g,牛奶56g,干桂圆肉20粒,蛋液适量
步骤:
1.干桂圆剥出桂圆肉,用清水浸泡几分钟,稍稍变软,然后沥干水分切碎;
2.低筋面粉126g,泡打粉4g称量后,过筛;放入软化的黄油,盐,糖,干桂圆肉;
3.用手搓一搓面粉里的黄油,使面粉呈粗玉米粉状;
4.放入56g的牛奶,捏合成面团,不要过度揉面团;
5.将面团擀成1cm厚的面片;
6.用模具刻出形状,成为司康生胚,将其摆在烤盘里;司康生胚表面刷蛋液,如果想让司康成品更漂亮,可刷蛋黄液;
7.烤箱180度预热;将烤盘放入烤箱,上下火180度烤20分钟左右;
8.20分钟后,司康就出炉咯。
柠檬司康怎么做?柠檬司康的12步做法
主料:高筋面粉125g,黄油20g,酵母1小勺,牛奶60g,柠檬汁2小勺,糖22g,柠檬皮屑适量
步骤:
1.柠檬洗净后,切开挤出柠檬汁,削黄色的皮切碎备用
2.取2小勺柠檬汁碗里面,加入牛奶,糖一起混合
3.加入酵母粉里面搅拌融化
4.黄油切小块放进面粉盆里面,同时加入1/4小勺盐里面
5.用手将黄油和面粉搓散,成为颗粒较均匀的粗粉粒状,然后把融化的酵母牛奶水倒进去
6.柠檬皮屑也倒进去
7.用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放进冰箱里冷藏一晚上
8.第二天早上取出来,用擀面条将面饼擀平整一点
9.用模具压出形状
10.放在烤盘上,刷上一层鸡蛋液
11.最后放进预热好的烤箱,180度,中层,15分钟左右就可以了
12.烤好后取出晾凉
炼奶小面包的9步做法
炼奶小面包怎么做好吃,炼奶小面包的做法是怎样,炼奶小面包的具体做法
炼奶小面包的主料:高粉(175g)干酵母(2.81g)牛奶(105g)
炼奶小面包的调料:高粉(50g)低粉(25g)糖(20g)盐(3.125g)炼奶(50g)牛奶(30g)黄油(20g)蛋液(25g)
做炼奶小面包所需厨具:电烤箱
炼奶小面包的做法步骤
1、中种材料揉匀,发酵至2-3倍大(26度2h)我家现在温度是18度我是早晨调好面团晚上回去揉面的,将发酵好的中种面团和主面团材料混合(黄油除外)
2、先把混合的材料揉至扩展然后加入黄油后揉出薄膜,发现中种面团出膜非常通透,这可能就是为什么成品口感绵软的原因吧。
3、揉好的面团松弛20分钟
4、分成12份分别揉圆松弛15分钟
5、取两个小面团分别檊开椭圆形后自上而下卷起来收口捏紧后再分别搓成两根细条26cm左右即可,然后将两根面条交叉如图
司康饼怎么做?美厨邦教你9步搞定司康饼的做法
司康饼
司康饼
司康饼是传统英式下午茶必备点心~~~味道也很有层次感,好吃。
主料:低筋面粉(200克)、牛奶(90克)、鸡蛋(40克)、黄油(50克)
辅料:泡打粉(10克)、糖粉(30克)、葡萄干(30克)
1.将低筋面粉和泡打粉混合过筛到盆中;
2.将软化后的黄油和糖粉一并加入,手动混合均匀;
3.将鸡蛋和牛奶慢速边混合边加入,制成面团;
4.将提前手泡软的葡萄干加入,轻轻揉匀即可;
5.将制作好的面团保鲜膜包起,冷藏一小时;
6.将冷藏好的面团,擀制成厚度为1cm的薄片;
7.切割成任意状,有间隔的摆入烤盘中,表面刷蛋黄;
8.将德普烤箱调至快热档,180度烤制25-30min,表面金黄即可;
9.出炉~~~
小贴士:
1、低粉加入后,不可再过度搅拌,否则面团会上劲度,影响产品口感;
2、产品烤制好,取出烤箱时,底火应该是微黄;
3、根据面粉的吸水量不同和温度的差别,冬天要比夏天的面粉量减少10g-20g,以作调整;
香蕉奶油司康怎么做?香蕉奶油司康的简单做法
主料:自发粉(400g)淡奶油(250g)白糖(100g)熟香蕉(中等大小一根)
做法步骤:
1、香蕉用勺子压成泥,因为是熟透的那种,操作起来很容易
2、自发粉与白糖混合
3、加入香蕉泥、淡奶油,直接用手稍微搅拌成干湿度适中的面团,不要揉它,无明显干粉即可
4、撒些防粘的面粉,将面团轻轻按扁,约2cm厚度,不要求表面光滑;用圆的、方的或爱心等形状的模具扣出司康生面团,摆在铺张油纸的烤盘上
5、最后,放入预热后的烤箱中层,200度,20-30分钟左右,完成!
酸奶板栗司康怎么做?酸奶板栗司康的11步做法
主料:黄油60g,面粉250g,鸡蛋1个,酸奶120g,白糖70g,熟板栗50g,泡打粉4g
步骤:
1.准备好所需要的材料,酸奶是自制的
2.把面粉、白糖和泡打粉倒在大盆中混合
3.黄油切小块加入粉中
4.直接用手把粉和黄油混合,搓至酥松的粉状即可
5.粉中开窝,倒入酸奶和鸡蛋液(留点蛋液刷表皮用)
6.把面团稍微混合一下,再加入熟板栗仁
7.把材料混合成团(不要过份的揉以免面粉起筋)
8.把面团擀平对折一次,用刀切形状,或是用模具压形状
9.放烤盘,表面刷蛋液,入190度的烤箱20分钟出炉
10.这个是三角形的
11.这是圆形,中间抹了果酱
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