小编为你介绍黑豆渣蜜豆面包的15步制作方法
主料:黑豆渣200g,高筋粉250g,鸡蛋1个,玉米油100g,白糖100g,酵母4g,盐少许,蜜红豆适量
步骤:
1.将所有食材称量好
2.食材混合(除玉米油外),揉成面团
3.放到案板上继续揉至光滑,再分次加入玉米油继续揉
4.直到揉出手膜为止
5.面团放到温暖地方饧发2倍大
6.取出面团排气,揉成长条状
7.分割成小剂子
8.取三个小剂子分别都揉搓成细长条
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海绵豆渣面包的7步制作方法
自创版海绵豆渣面包的做法分享,自创版海绵豆渣面包的制作技巧
海绵豆渣面包(自创版)的主料:豆渣(230克)高粉(350克)吉士粉(10克)鸡蛋(1个)
海绵豆渣面包(自创版)的调料:酵母(5克)蜂蜜(75克)盐(5克)油(20克)
海绵豆渣面包(自创版)的做法步骤图
1、准备材料。
2、揉至可拉出普通的薄膜,放进冰箱冷藏48小时。
3、从冰箱拿出来回温,室温放置5小时。(春季,当天气温10-15度左右)
4、打开保鲜袋撑开面团,有明显的薄膜。
5、分割松弛15分钟,滚圆最后发酵至2倍大。
烤箱版蜜豆面包的15步做法
主料:高筋粉(250g)鸡蛋(1个)糖(15g)牛奶(115g)盐(2g)酵母粉(3g)黄油(30g)
步骤:
2.搅拌几分钟后加入软化的黄油继续搅拌
3.把面团揉到扩展阶段
4.可以拉出手套膜
5.保温发酵至2--3倍大小
6.发酵好的面团排气松弛10分钟左右。我总共和了500克面团,这个面包只要一个面团即可
7.松弛好的面团擀成长形
8.提前煮好的蜜红豆
9.铺上一层蜜红豆
10.顺长方向卷起来
11.两头捏起来
12.放入戚风蛋糕的模具中
13.保温保湿发酵至2倍左右大小,表面刷蛋液,撒上燕麦片
14.烤箱180度,烤25---30分钟。
15.烤好的面包脱模即可
果酱豆渣面包的8步制作方法
果酱豆渣面包
果酱,豆渣面包
周末在家打磨豆浆,剩余的豆渣扔了可惜,于是想尝试做豆渣面包,正好家里还有之前自己做的苹果酱,于是就有了果酱豆渣面包。
主料:
高筋粉300g豆渣200g果酱200g
辅料:
鸡蛋1个油30ml白砂糖40g盐1小勺酵母1小勺
果酱豆渣面包的做法步骤:
1.将所有原料一起放入面包机先15分钟低速和面,再20分钟快速和面后取出,放入稍大容器盖保鲜膜进行发酵。发酵至原面团约2倍大,手指沾面粉插入不回弹,即可。
2.将发酵好的面团取出,揉面,排出里面的空气后,分割切至均匀大小的面团,滚圆,静置约15分钟。
3.将二次发酵好的面团用手压扁,放入果酱,封口。
4.将封口的面包团封口朝下放在铺好油布的烤盘上,将烤盘放入烤箱,在烤箱内放一碗开水,进行二次发酵约40分钟。
5.发酵后的面包团。
6.将发酵好的面包取出,均匀的刷上鸡蛋液。
7.放入预热好的烤箱中层,170度,上下火,20分钟左右。
8.面包的拉丝效果不错哦。
小贴士:
1、因为我是家里现有食品利用,所以将剩余的一点果酱都用了,其实如果换成豆沙或其他馅料应该也很不错。
2、果酱封口一定要捏紧,以防止面团在烤制的过程中膨胀漏出馅料。
苹果面包卷的15步制作方法
小编为你介绍苹果面包卷的15步制作方法
材料:苹果泥150g,高筋面粉270g,低筋面粉30g,鸡蛋液适量,塩1/8小匙,黄油30g,鸡蛋50g,蜂蜜45g,干酵母3g
步骤:
1.把苹果削皮,果肉磨成泥。黄油在室温中软化,用手压可压出凹痕
2.除了黄油外,其他的材料倒入钢盆裡,苹果泥保留ㄧ些约40g,在搅拌面团后在慢慢加入。面团要搓揉成不黏手的面团
3.加入软化的黄油,搅拌揉搓到完全融合,同样要揉搓成不黏手的面团
4.揉搓面团到可以撑起手指不会破
5.把揉好的面滚圆,放入在涂上少许黄油盆裡
6.在面团表面喷少许的水,盖上保鲜膜,在温暖密闭空间中,发酵约1小时左右
7.发酵后成两倍大
8.把发酵好的面团揉出空气,分成8份,ㄧ块约70g,在盖上保鲜膜让面团醒15分鐘
冬瓜海带排骨汤筒骨汤的做法鲍鱼汤的做法大全椰蓉皇冠面包的15步制作方法
椰蓉皇冠面包
椰蓉,皇冠面包
主料:
面团:天然酵母100g面团:面粉450g面团:白糖70g面团:牛奶170g面团:盐一小勺面团:鸡蛋100g面团:黄油40g
椰蓉馅:黄油30g椰蓉馅:糖30g椰蓉馅:鸡蛋30g椰蓉馅:牛奶30g椰蓉馅:椰蓉60g
椰蓉皇冠面包的做法步骤:
1.将面团和至扩展阶段,
发酵至两倍大。
2.将面团分割出一份大的,大概120g,其余分成11个小份,
滚圆,松弛。
3.将120g的面团擀开成比较大的圆。
4.模具中间放一小碗。
5.将刚才擀的比较大的圆形碘片盖在小碗上,
边缘要留有余地一会让别的面团压住。
6.椰蓉馅提前制作好的,
黄油软化加细砂糖搅拌,
加鸡蛋搅拌,
加椰蓉拌匀后,
加入牛奶拌至吸收。
将滚圆的小面团分别包入椰蓉。
7.依次摆放到小碗周围。
8.将盖碗的面皮割成10等分.
9.揭开后依次搭到小面团上面。
10.取出小碗,
再将剩下的一个小面团包入椰蓉放到中间。
11.二次发酵。
12.涂蛋液。
13.170度、25分钟。
14.出炉。
15.从模具中取出。
蜜豆面包卷怎么做?蜜豆面包卷的15步做法
蜜豆面包卷】面包机版
蜜豆,面包卷
这些天,带着小家伙上培训课,他累我也累。
原来以为请假陪他放暑假可以有大把的时间做我喜欢的烘焙,结果现在呢,不敢奢望了。。。原来根本就没想到还要做作业,而小家伙做作业就得一直盯着,要不他就一直玩儿啊玩儿的时间就浪费了。。。
昨天终于挤出点儿时间,但也不敢太折腾,最后还是用面包机做了个面包,不过里面卷了我俩都喜欢的蜜红豆,当做今天的早餐最好不过了~~
主料:
高筋面粉300g细砂糖36g蛋液24g黄油24g
辅料:
酵母4g盐5g牛奶180g蜜红豆适量
做法步骤:
1.将除黄油和蜜红豆外的所有材料放入面包桶中,并将桶固定在面包机中;选择和面程序,设定时间30分钟,启动程序
2.20分钟后加入黄油
3.至程序结束,置于常温下进行基础发酵
4.待发酵完成
5.取出面团排气
6.分割成6份
7.滚圆后松弛10分钟
8.取一块面团擀成椭圆形
9.压薄一条短边后撒适量蜜红豆
10.然后沿长边对折
11.从一头卷起,捏紧收口
12.依次如上述方法整形
13.全部整形完毕后,码放进面包桶中
14.将面包桶固定好,选择发酵烘烤程序,启动程序后开始二次发酵
15.发酵完成后,面包机自动进入烘烤阶段,待程序结束后取出面包,晾凉后密封保存即可
小贴士:
1.基础发酵的判定:用手指蘸面粉在面团中央戳洞,洞口不缩不塌就是发酵好了;
2.最后进行二次发酵及烘烤时,需要根据发酵情况调整时间,不需严格遵守面包机程序设定;
3.面包烤好之后要及时从面包机中取出,放久了会变缩。。。
密豆面包的6步制作方法
密豆面包
密豆面包
主料:
饺子粉(高粉)300g牛奶150g鸡蛋1个黄油30g
辅料:
耐糖酵母1.5小勺盐1小勺糖50g
密豆面包的做法步骤:
1.先放牛奶,鸡蛋,然后放面粉。糖,盐,酵母分别放在一个角落。面包机按发面程序。
2.20分钟后拔下插座,等15分钟后放入黄油再重新选择发面程序。大约1小时50分钟后,面就发好了。这是后油法。
3.拿出分成若干个小圆球,醒发15分钟。
4.把里面包上蜜豆,然后用剪刀均匀剪几个小口。
5.放入烤箱36度,下面放一盘开水二次发酵45分钟。后刷蛋黄液。
6.165度,烤15分钟即可。
菠菜饼干的15步制作方法
小编为你介绍菠菜饼干的15步制作方法带图解
水45g白砂糖20g植物油15g富强粉100g干酵母适量盐适量菠菜适量植物油25g玉米淀粉50g
做法
1.称好做水油皮所需要的食材。富强粉、植物油,白砂糖,干酵母,水。
2.将水油皮的所有配料混合在一起,和成面团,揉至面团光滑,进行发酵。
3.称好制作油酥面团的食材。植物油、玉米淀粉、菠菜、盐。
4.菠菜切碎。
5.玉米淀粉、植物油、菠菜、盐混合在一起。
6.和成团,油酥面团就好了。
7.将发酵好的水油皮面团按扁,将油酥面团完全包在水油皮面团里面。
8.包好后,收口朝下,用保鲜膜盖上,再松弛15分钟。
9.将面团用擀面杖擀开成长方形。
10.将擀开的面团两端朝中间折过来,再对折。再擀开成长方形,并再次四折。
11.擀成厚度约0.2CM的长方形。将边角切掉,成为规则的长方形。
12.用叉子在面片上扎一些小孔后,切成若干小块。我用切披萨的轮刀切的,不太均匀。
13.将切好的饼干坯摆在涂了少许油的烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上蒙保鲜膜,放在温暖的地方发酵20分钟左右。
14.放入预热好的160℃的烤箱中层,上下加热,烤12分钟左右。
15.烤至表面金黄色即可出炉。很酥脆的菠菜饼干。
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