彩虹糖饼干

2019-12-20
饼干的做法 饼干蛋糕的做法 彩虹蛋糕的做法

《彩虹糖饼干》主料明细

低粉80g黄豆粉10g蛋液10g水20ml彩虹糖适量

《彩虹糖饼干》调料明细

绵白糖35g玉米油30g

《彩虹糖饼干》做法步骤

1

玉米油绵白糖放一起。

2

拌匀后倒入蛋液。

3

拌匀。

4

筛入低粉和黄豆粉。

5

搓成颗粒状。

6

慢慢加水和成面团。

7

面团擀成3mm厚的面皮,压出花型。

8

将彩彩虹糖轻按压在中间,烤箱165度,8~10min。

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精选教程

彩虹饼干#甜蜜厨神#


《彩虹饼干#甜蜜厨神#》主料明细

黄油50克鸡蛋20克低筋面粉110克

《彩虹饼干#甜蜜厨神#》调料明细

糖粉35克食用色素适量

《彩虹饼干#甜蜜厨神#》做法步骤

1

黄油软化后放入容器中,用橡皮刮刀拌匀;

2

加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀;

3

分两次加入蛋液,每次都要搅拌均匀;

4

筛入低筋面粉,用刮刀翻拌成无干粉的面团;

5

把面团平均分成5份,每份中加入一滴你喜欢的色素的颜色,用手揉匀;

6

把五种颜色都做好,然后放在铺了保鲜膜的案板上,擀成长方形;

7

依次擀好以后,挨个摞起来,放入冰箱冷冻1小时;

8

取出后略恢复室温,用刀切掉四周不整齐的部分;

9

然后把面团切片,摆入铺了锡纸的烤盘上;

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烤箱预热160度,上下火,放在烤箱中层,大约烤20分钟左右。

宝宝磨牙饼干之彩虹饼干


《宝宝磨牙饼干之彩虹饼干》主料明细

各色蔬果汁60g面粉(各种颜色分别)150g酵母粉1g

《宝宝磨牙饼干之彩虹饼干》调料明细

糖15g橄榄油5g

《宝宝磨牙饼干之彩虹饼干》做法步骤

1

不同蔬果榨汁

2

和面

3

发酵到2倍大小

4

擀成椭圆并叠加

5

冰冻1hr后切块

6

烤箱预热175度上下火15min

翻糖饼干/棉花糖翻糖


《翻糖饼干/棉花糖翻糖》主料明细

翻糖膏糖粉/糖霜230g黄油5g模具饼干低筋面粉125g黄油75g蛋黄1只棉白糖(或糖粉)30g辅助材料各种色素适量水适量

《翻糖饼干/棉花糖翻糖》调料明细

棉花糖180g糖粉适量植物油适量

《翻糖饼干/棉花糖翻糖》做法步骤

1

翻糖膏制作随意买了一包180g的棉花糖,如果比较大块,剪成小块放入容器中,微波炉叮1分钟,棉花糖鼓起

2

搅拌均匀后,筛入一部分糖粉,继续搅拌一会后,将剩余糖粉筛入,继续搅拌至冷却

3

黄油放入微波炉叮融化后,涂抹一部分硅胶垫上,同时涂抹部分在自己手上

4

将冷却的棉花糖膏倒入硅胶垫子上,开始用双手把糖膏如揉面一样揉成一团,若是太粘,可以再适当撒些糖粉进行揉合

5

揉好的糖膏就是翻糖膏了,用保鲜膜包裹好,最好包两层,然后放入密封的容器中,再放入冰箱冷藏待用

6

开始制作模具饼干黄油软化后,加入白棉糖或糖粉搅拌均匀(黄油不可软化呈液态,白棉糖做出来的饼干没有糖粉的细腻)

7

加入蛋黄后,继续搅拌均匀

8

筛入低筋面粉后从底部往上翻拌,边翻边压紧,直到黄油和面粉完全融合,并能压成面团

9

因现在天气比较热,所以面团可以先放冰箱冷藏10分钟,然后取出,放在保鲜膜上,用涂抹了油的擀面杖擀成4mm厚,放入冰箱冷藏15分钟

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用模具压出饼干,放入烤盘,上下火170度8~10分钟左右,上色即可

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因只是尝试做翻糖饼干,做了几个模型饼干,剩余的材料就做了简单饼干:直接切成小段,搓成圆形后,拇指在中间压一下即可

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冰箱取出翻糖膏,自然静置一会,待稍稍变软后,取一部分,加了红色色素,不断搓揉,变成红色翻糖膏。也可以在做翻糖膏的时候直接买粉色棉花糖做成粉色翻糖膏,颜色也非常好,看各自需要吧。我又做了一团蓝色的,然后红色加蓝色又做了紫色。(因家里只有红,蓝两种色素,哈)

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翻糖膏用涂抹了油或者糖粉的擀面杖擀成皮,然后用饼干模压出与饼干一样的形状,用弹簧压花模压出花朵,筷子在花朵上压出立体感……各自发挥想象和创造力吧!

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完工!

彩虹饼干怎么做


彩虹饼干,饼干

主料:低粉110g,黄油50g,糖粉40g,鸡蛋液15g,色素/果粉

OREO饼干冰淇淋的做法

彩虹饼干小清新治愈系的做法步骤

1.软化黄油。

2.加糖粉,搅打均匀。

3.加蛋液。搅拌均匀。加入低筋面粉搅拌成不粘手面团。

4.分成六份,分别用食用色素揉成想要的颜色。红,橙,黄,绿,蓝,紫。

5.分别搓成长条并排起来。用擀面杖轻轻滚平。

6.切割成差不多大小,用手整理周边。

7.烤箱预热上180度,下160度,18分钟左右。

8.很可爱吧。

9.有阳光的时候拍的。

小贴士

做这个饼干并不难,但是面团揉色需要耐心哦。我用的是四种基色色素分别是红黄绿蓝,饼干中的紫色是由蓝色3滴和红色1滴的比例,橙色是由黄色4滴和红色1.5滴的比例,青绿是由绿色2滴和黄色1滴的比例,要根据情况适当调整揉成满意的色彩。家里如果没有任何色素/果粉的话,可以参考我以前写的菜谱用彩虹糖溶解色素的办法制作。

彩虹饼干——小清新治愈系


《彩虹饼干——小清新治愈系》主料明细

低粉110g黄油50g鸡蛋液15g色素/果粉

《彩虹饼干——小清新治愈系》调料明细

糖粉40g

《彩虹饼干——小清新治愈系》做法步骤

1

软化黄油。

2

加糖粉,搅打均匀。

3

加蛋液。搅拌均匀。加入低筋面粉搅拌成不粘手面团。

4

分成六份,分别用食用色素揉成想要的颜色。红,橙,黄,绿,蓝,紫。

5

分别搓成长条并排起来。用擀面杖轻轻滚平。

6

切割成差不多大小,用手整理周边。

7

烤箱预热上180度,下160度,18分钟左右。

8

很可爱吧。

9

有阳光的时候拍的。

M&M 彩虹圈饼干


《M&M彩虹圈饼干》主料明细

低筋面粉200g彩虹糖(红色)10颗黄油100g鸡蛋1个MM豆(橙色,黄色)20颗保鲜袋

《M&M彩虹圈饼干》调料明细

可可粉20g白砂糖100g

《M&M彩虹圈饼干》做法步骤

1

首先提取色素。

2

黄油加砂糖打发,加入鸡蛋液继续打发直到融合。加入低筋面粉,然后分成2:3:4比例的三份面团。这时候的面团是比较干的。

3

中等分量的面团加入提取好的色素,大份面团加入可可粉和适量牛奶,小份面团同样加入适量牛奶。分别混合揉匀。面团黏度的要求是不粘手,但是撑开了不能有裂缝,表皮要看起来油光。

4

最小的那一份搓成长条。

5

粉色面团和可可面团分别擀成长方形片状,宽度要刚刚超过小份长条的周长。

6

一层一层裹起来,然后包上保鲜膜,冰箱冷冻室放置至少1小时(或者冷藏数小时,时间没有严格规定,只要保证面团变得较硬,用手捏不会变形)

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面团改刀成7mm左右厚的切片

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把MM巧克力豆放在切片中心(小伙伴们可以随便挑自己喜欢的颜色,我选了橙色和黄色,留了1/3的切片没有放,因为是带给同学们吃的,怕有些人不喜欢MM)

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烤箱180度烤制12分钟,出炉以后很诱人。

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冷却以后摆盘

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霜糖饼干


《霜糖饼干》主料明细

饼干材料:低筋面粉260g黄油150g全蛋液1个鸡蛋表面霜糖:蛋白1个鸡蛋量鲜柠檬取汁1个色素适量凉开水适量

《霜糖饼干》调料明细

糖粉120g泡打粉2g香草精4滴糖粉180-200g

《霜糖饼干》做法步骤

1

黄油称重,取出,搁水软化(冬天室温化不了),水温四十度左右。

2

加入糖粉到软化的黄油里,搅拌一下,然后打蛋器打到顺滑,分三次加入全蛋液,打到似羽毛状顺滑

3

面粉和泡打粉混合过筛加到打发好的黄油里,滴入香草精,用手以上抓揉均匀,天气冷的话可以隔温水。

4

揉匀的面粉冷藏半小时,擀面杖擀成厚度2-3mm,一定要均匀一点,我的就不太匀,模具印成想要的形状,放入预热170度后的烤箱中层十分钟左右,我第一盘烤得过了点。

5

一个蛋白加入200g汤粉手动打发至顺滑状态,然后装入不同的裱花袋,袋里滴入色素,弄匀称,开始涂抹凉至室温的饼干。裱花袋开口调节一下,个人感觉涂厚一点好看,不过需要更长的晾干时间。

6

开发想象力做成各种样子就可以啦!

7

数字图案随便来,我是初学做的都是最简单的,其实不难,过程比较多而已。画完后晾干就可以啦!注意不要碰到,我就有好多个碰伤了。做得饼干在没进行霜糖前就被小朋友吃掉了三分之一,味道真不错酥酥脆脆。

琉璃糖饼干


1.黄油软化后,加入细砂糖、盐,用打蛋器打至膨松。

2.分两次加入鸡蛋,继续用打蛋器打发,使鸡蛋和黄油完全融合,成为膨松轻盈的状态。

3.低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。

4.先用橡皮刮刀翻拌,使面粉和黄油混合。

5.混合得差不多的时候,用手揉成柔软的面团。

6.将面团用擀面杖擀开成0.3cm的薄片(可将面团垫上下各垫上两张油纸或保鲜袋然后擀开,使面团不沾更好操作)。

7.用一大一小两个饼干模具刻出饼干图形。

8.边角料可以撕下重新揉成面团擀开继续切割。

9.将压好的中空饼干面团摆放在铺有油布或者双层油纸烤盘上。用小吸管在饼干面团上面压一个小孔。

10.在饼干面团中间放上两三块切碎的水果硬糖。

11.放入预热好180℃的烤箱,中层,烤8分钟左右,直到中间的水果硬糖溶化即可出炉。完全冷却后,从烤盘油布上取下来。

感谢您的阅读,希望《彩虹糖饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题!

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