《彩虹糖饼干》主料明细
低粉80g黄豆粉10g蛋液10g水20ml彩虹糖适量
《彩虹糖饼干》调料明细
绵白糖35g玉米油30g
《彩虹糖饼干》做法步骤
1
玉米油绵白糖放一起。2
拌匀后倒入蛋液。3
拌匀。4
筛入低粉和黄豆粉。5
搓成颗粒状。6
慢慢加水和成面团。7
面团擀成3mm厚的面皮,压出花型。8
将彩彩虹糖轻按压在中间,烤箱165度,8~10min。9
~精选教程
彩虹饼干#甜蜜厨神#
《彩虹饼干#甜蜜厨神#》主料明细
黄油50克鸡蛋20克低筋面粉110克
《彩虹饼干#甜蜜厨神#》调料明细
糖粉35克食用色素适量
《彩虹饼干#甜蜜厨神#》做法步骤
1
黄油软化后放入容器中,用橡皮刮刀拌匀;2
加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀;3
分两次加入蛋液,每次都要搅拌均匀;4
筛入低筋面粉,用刮刀翻拌成无干粉的面团;5
把面团平均分成5份,每份中加入一滴你喜欢的色素的颜色,用手揉匀;6
把五种颜色都做好,然后放在铺了保鲜膜的案板上,擀成长方形;7
依次擀好以后,挨个摞起来,放入冰箱冷冻1小时;8
取出后略恢复室温,用刀切掉四周不整齐的部分;9
然后把面团切片,摆入铺了锡纸的烤盘上;10
烤箱预热160度,上下火,放在烤箱中层,大约烤20分钟左右。宝宝磨牙饼干之彩虹饼干
《宝宝磨牙饼干之彩虹饼干》主料明细
各色蔬果汁60g面粉(各种颜色分别)150g酵母粉1g
《宝宝磨牙饼干之彩虹饼干》调料明细
糖15g橄榄油5g
《宝宝磨牙饼干之彩虹饼干》做法步骤
1
不同蔬果榨汁2
和面3
发酵到2倍大小4
擀成椭圆并叠加5
冰冻1hr后切块6
烤箱预热175度上下火15min翻糖饼干/棉花糖翻糖
《翻糖饼干/棉花糖翻糖》主料明细
翻糖膏糖粉/糖霜230g黄油5g模具饼干低筋面粉125g黄油75g蛋黄1只棉白糖(或糖粉)30g辅助材料各种色素适量水适量
《翻糖饼干/棉花糖翻糖》调料明细
棉花糖180g糖粉适量植物油适量
《翻糖饼干/棉花糖翻糖》做法步骤
1
翻糖膏制作随意买了一包180g的棉花糖,如果比较大块,剪成小块放入容器中,微波炉叮1分钟,棉花糖鼓起2
搅拌均匀后,筛入一部分糖粉,继续搅拌一会后,将剩余糖粉筛入,继续搅拌至冷却3
黄油放入微波炉叮融化后,涂抹一部分硅胶垫上,同时涂抹部分在自己手上4
将冷却的棉花糖膏倒入硅胶垫子上,开始用双手把糖膏如揉面一样揉成一团,若是太粘,可以再适当撒些糖粉进行揉合5
揉好的糖膏就是翻糖膏了,用保鲜膜包裹好,最好包两层,然后放入密封的容器中,再放入冰箱冷藏待用6
开始制作模具饼干黄油软化后,加入白棉糖或糖粉搅拌均匀(黄油不可软化呈液态,白棉糖做出来的饼干没有糖粉的细腻)7
加入蛋黄后,继续搅拌均匀8
筛入低筋面粉后从底部往上翻拌,边翻边压紧,直到黄油和面粉完全融合,并能压成面团9
因现在天气比较热,所以面团可以先放冰箱冷藏10分钟,然后取出,放在保鲜膜上,用涂抹了油的擀面杖擀成4mm厚,放入冰箱冷藏15分钟10
用模具压出饼干,放入烤盘,上下火170度8~10分钟左右,上色即可11
因只是尝试做翻糖饼干,做了几个模型饼干,剩余的材料就做了简单饼干:直接切成小段,搓成圆形后,拇指在中间压一下即可12
冰箱取出翻糖膏,自然静置一会,待稍稍变软后,取一部分,加了红色色素,不断搓揉,变成红色翻糖膏。也可以在做翻糖膏的时候直接买粉色棉花糖做成粉色翻糖膏,颜色也非常好,看各自需要吧。我又做了一团蓝色的,然后红色加蓝色又做了紫色。(因家里只有红,蓝两种色素,哈)13
翻糖膏用涂抹了油或者糖粉的擀面杖擀成皮,然后用饼干模压出与饼干一样的形状,用弹簧压花模压出花朵,筷子在花朵上压出立体感……各自发挥想象和创造力吧!14
完工!彩虹饼干怎么做
彩虹饼干,饼干
主料:低粉110g,黄油50g,糖粉40g,鸡蛋液15g,色素/果粉
OREO饼干冰淇淋的做法
彩虹饼干小清新治愈系的做法步骤
1.软化黄油。
2.加糖粉,搅打均匀。
3.加蛋液。搅拌均匀。加入低筋面粉搅拌成不粘手面团。
4.分成六份,分别用食用色素揉成想要的颜色。红,橙,黄,绿,蓝,紫。
5.分别搓成长条并排起来。用擀面杖轻轻滚平。
6.切割成差不多大小,用手整理周边。
7.烤箱预热上180度,下160度,18分钟左右。
8.很可爱吧。
9.有阳光的时候拍的。
小贴士
做这个饼干并不难,但是面团揉色需要耐心哦。我用的是四种基色色素分别是红黄绿蓝,饼干中的紫色是由蓝色3滴和红色1滴的比例,橙色是由黄色4滴和红色1.5滴的比例,青绿是由绿色2滴和黄色1滴的比例,要根据情况适当调整揉成满意的色彩。家里如果没有任何色素/果粉的话,可以参考我以前写的菜谱用彩虹糖溶解色素的办法制作。
彩虹饼干——小清新治愈系
《彩虹饼干——小清新治愈系》主料明细
低粉110g黄油50g鸡蛋液15g色素/果粉
《彩虹饼干——小清新治愈系》调料明细
糖粉40g
《彩虹饼干——小清新治愈系》做法步骤
1
软化黄油。2
加糖粉,搅打均匀。3
加蛋液。搅拌均匀。加入低筋面粉搅拌成不粘手面团。4
分成六份,分别用食用色素揉成想要的颜色。红,橙,黄,绿,蓝,紫。5
分别搓成长条并排起来。用擀面杖轻轻滚平。6
切割成差不多大小,用手整理周边。7
烤箱预热上180度,下160度,18分钟左右。8
很可爱吧。9
有阳光的时候拍的。M&M 彩虹圈饼干
《M&M彩虹圈饼干》主料明细
低筋面粉200g彩虹糖(红色)10颗黄油100g鸡蛋1个MM豆(橙色,黄色)20颗保鲜袋
《M&M彩虹圈饼干》调料明细
可可粉20g白砂糖100g
《M&M彩虹圈饼干》做法步骤
1
首先提取色素。2
黄油加砂糖打发,加入鸡蛋液继续打发直到融合。加入低筋面粉,然后分成2:3:4比例的三份面团。这时候的面团是比较干的。3
中等分量的面团加入提取好的色素,大份面团加入可可粉和适量牛奶,小份面团同样加入适量牛奶。分别混合揉匀。面团黏度的要求是不粘手,但是撑开了不能有裂缝,表皮要看起来油光。4
最小的那一份搓成长条。5
粉色面团和可可面团分别擀成长方形片状,宽度要刚刚超过小份长条的周长。6
一层一层裹起来,然后包上保鲜膜,冰箱冷冻室放置至少1小时(或者冷藏数小时,时间没有严格规定,只要保证面团变得较硬,用手捏不会变形)7
面团改刀成7mm左右厚的切片8
把MM巧克力豆放在切片中心(小伙伴们可以随便挑自己喜欢的颜色,我选了橙色和黄色,留了1/3的切片没有放,因为是带给同学们吃的,怕有些人不喜欢MM)9
烤箱180度烤制12分钟,出炉以后很诱人。10
冷却以后摆盘11
霜糖饼干
《霜糖饼干》主料明细
饼干材料:低筋面粉260g黄油150g全蛋液1个鸡蛋表面霜糖:蛋白1个鸡蛋量鲜柠檬取汁1个色素适量凉开水适量
《霜糖饼干》调料明细
糖粉120g泡打粉2g香草精4滴糖粉180-200g
《霜糖饼干》做法步骤
1
黄油称重,取出,搁水软化(冬天室温化不了),水温四十度左右。2
加入糖粉到软化的黄油里,搅拌一下,然后打蛋器打到顺滑,分三次加入全蛋液,打到似羽毛状顺滑3
面粉和泡打粉混合过筛加到打发好的黄油里,滴入香草精,用手以上抓揉均匀,天气冷的话可以隔温水。4
揉匀的面粉冷藏半小时,擀面杖擀成厚度2-3mm,一定要均匀一点,我的就不太匀,模具印成想要的形状,放入预热170度后的烤箱中层十分钟左右,我第一盘烤得过了点。5
一个蛋白加入200g汤粉手动打发至顺滑状态,然后装入不同的裱花袋,袋里滴入色素,弄匀称,开始涂抹凉至室温的饼干。裱花袋开口调节一下,个人感觉涂厚一点好看,不过需要更长的晾干时间。6
开发想象力做成各种样子就可以啦!7
数字图案随便来,我是初学做的都是最简单的,其实不难,过程比较多而已。画完后晾干就可以啦!注意不要碰到,我就有好多个碰伤了。做得饼干在没进行霜糖前就被小朋友吃掉了三分之一,味道真不错酥酥脆脆。琉璃糖饼干
1.黄油软化后,加入细砂糖、盐,用打蛋器打至膨松。
2.分两次加入鸡蛋,继续用打蛋器打发,使鸡蛋和黄油完全融合,成为膨松轻盈的状态。
3.低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
4.先用橡皮刮刀翻拌,使面粉和黄油混合。
5.混合得差不多的时候,用手揉成柔软的面团。
6.将面团用擀面杖擀开成0.3cm的薄片(可将面团垫上下各垫上两张油纸或保鲜袋然后擀开,使面团不沾更好操作)。
7.用一大一小两个饼干模具刻出饼干图形。
8.边角料可以撕下重新揉成面团擀开继续切割。
9.将压好的中空饼干面团摆放在铺有油布或者双层油纸烤盘上。用小吸管在饼干面团上面压一个小孔。
10.在饼干面团中间放上两三块切碎的水果硬糖。
11.放入预热好180℃的烤箱,中层,烤8分钟左右,直到中间的水果硬糖溶化即可出炉。完全冷却后,从烤盘油布上取下来。
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