无油奶酪面包的制作方法

2019-12-20
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小编为你介绍无油奶酪面包的制作方法

主料:高筋面粉250g,牛奶120ml,奶油奶酪40g,蛋液35g,糖40g,酵母4g,盐1.5g

步骤:

1.准备好所有食材。

2.将除奶油奶酪外的所有材料放在面包机中。

3.揉成光滑的面团,放入切小块的奶油奶酪。

4.揉至完全阶段。

5.面团揉圆,静置发酵。

6.面团发酵至2.5-3倍大。

7.将面团排气,分成6等份.

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奶酪南瓜面包的制作方法


小编为你分享奶酪南瓜面包的制作方法

主料:老面120g,饺子粉200g,南瓜馅50g,鲜奶酪100g,糖粉30g,细砂糖15g,耐低糖即发干酵母2g,水100g,有盐黄油10g

步骤:

1.老面撕小块,与面团材料中除黄油外的材料,全部放入面包机桶中

2.一个和面程序结束后,放入黄油,继续一次和面,面团可拉出薄膜

3.打好的面团收圆,放入盆中在室温23度发酵约30分钟,盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜

4.第二天取出面团,室温下回温约30分钟

5.取出发酵到位的面团,按压排气收圆,盖保鲜膜醒发30分钟,面团继续膨胀接近一倍大

6.鲜奶酪与南瓜馅、糖粉放在一起

7.用勺子搅拌均匀,即成南瓜奶酪馅料

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奶酪肉松面包的制作方法


小编为你分享奶酪肉松面包的制作方法

主料:麦芯粉220g,砂糖50g,鸡蛋1个,酵母3.8g,清水100g,葵花籽油15g,肉松适量,蓝莓奶酪适量

步骤:

1.把所有主料放入面包机中启动揉面

2.大概揉面30分钟左右,进行一次发酵

3.发酵两倍大

4.取出面团压扁,再滚圆分成5个小剂子,松弛10分钟,再取一个小剂子分成三个小面团搓成长条

5.编辫子

6.编好的辫子卷起来

奶酪无糖油软欧面包的制作


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越嚼越香的--奶酪无糖油软欧面包

材料A:高粉100克,清水100克,耐低糖即发干酵母1克

材料B:高粉215克,纯麸皮15克,水115克,盐4克,切达陈年干酪90克

奶酪无糖油软欧面包的做法

1:先做酵头,材料A的全部材料搅拌在一起,放入冰箱冷藏发酵12个小时以上,用之前提前取出酵头;图中是发酵好的酵头;

2、把材料B中除干酪之外的材料,以及材料A的酵头,全部放入面包机桶中;

3、启动面包机的揉面程序,一个程序15分钟,揉成团;

4、取出面团,收圆入盆,室温下开始一个小时的发酵;

5、发酵至一倍大的时候,放入冰箱冷藏发酵,要超过12个小时;

6、取出冷藏的面团回温,回温后的面团就是图中的样子;

7、取出面团稍微按压,上下1/3处对折;再左右1/3处对折;

8、对折后的面团翻面,盖保鲜袋室温下发酵50分钟左右;

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豆沙奶酪面包的制作方法


小编为你分享豆沙奶酪面包的制作方法

主料:高粉250g,中粉350g,牛奶370g,黄油30g,盐5g,耐高糖干酵母8g,细砂糖60g,奶油奶酪130g,豆沙馅480g

步骤:

1.除黄油、豆沙馅外的所有的材料放入面包机桶中;

2.后油发搅打面团至能拉出较厚的膜;

3.收圆入盆进行一发;

4.发酵到位的面团;

5.取出面团,排气分割成24份,滚圆醒发15分钟;

纽结奶酪面包花的制作方法


纽结奶酪面包花

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我习惯做一次发酵的面包,这样可以省下很多时间。我的面包没有放黄油,吃起来也一样柔软,不妨试试在家做健康面包。

主料:

金象高粉260克低粉40克奶粉/燕麦粉20克鸡蛋一粒水约150克糖30克盐1克酵母粉4克

辅料:

起司片(撕成碎片)5片芝麻适量牛奶适量9寸披萨盘1个

纽结奶酪面包花的做法步骤:

1.除了酵母,所有材料放进面包桶拌均匀,加盖泡1小时以上。

2.加酵母,启动面包机和面;期间面团表面干加1勺水,到和面完成。

3.撕一块面团,向四面拉开要拉出很薄的薄膜,如果有破口,破口是圆滑的。这就是完全扩展阶段,表示揉面到位。

4.把面团擀开成大圆,中间放起司碎,包起来收口朝下。再度擀圆如大饼装。

5.把和盘子大小差不多的面团移入盘子,然后用剪刀剪开,剪开后将面团扭转如图所示。

6.发酵至两倍大,面包表面刷上牛奶,面包中央撒上芝麻。

7.烤箱上下火180度,烤25分钟,中间面包上色,加盖锡纸免上色过深。我喜欢皮薄的软面包,烤了20分钟,就关掉下火用上火烤。

小贴士:

和面到位,不能发过头,面包才会柔软。

香葱奶酪面包的制作方法


香葱奶酪面包、

香葱,奶酪面包

主料:

高筋面粉225克低粉25克细砂糖40克鸡蛋30克盐3克奶粉10克水110克黄油25克酵母粉3克色拉酱适量片状减脂奶酪适量香葱适量

香葱奶酪面包的做法步骤:

1.把高粉,低粉,糖,鸡蛋,盐,酵母,奶粉,水,揉成一个光滑的面团,加黄油反复揉,揉至拉伸面团出现薄膜即可。发酵至2.5倍大小,排气,分成六个均匀的小面团,滚圆,松弛15分钟。

2.取一个面团,按扁,擀成椭圆形。

3.翻面后旋转90度,压薄面片。

4.从上而下卷起来。

5.搓成长条。

6.烤箱底部放30度的温水,进行二次发酵,约发酵成2倍大小。

7.铺剪好的奶酪条。

8.挤色拉酱,撒香葱末。

9.放进预热好的烤箱,180度,中层,十五分钟,着色后可加盖锡纸,以免颜色过重。

10.咸,鲜,美味的面包,好吃的停不下来。

无黄油面包的制作方法


小编教你无黄油面包的制作方法

所需的食材:白面400ml,粗面400ml,酵母适量,水适量

无黄油面包的制作方法:

1.量取400ML的白面入和面桶。

2.再量取400ML的杂粮面粉入和面桶。注:杂粮面粉是从挪威带来的,内有小麦、燕麦、黑麦、荞麦和葵花籽等。

3.放入适量的酵母粉,用量根据说明书。

4.盖上盖,启动和面机,缓缓地加入温水。

5.和20分钟,中间暂停1分钟。将和好的面团放置在温暖处让其发至两倍大小。

6.将发好的面团取出,在案上和光滑。

低糖低油老式面包的制作方法


小编为你介绍低糖低油老式面包的制作方法

主料:面包粉210g,低筋面粉90g,糖20g,酵母6g,温牛奶240g,面包粉210g,低筋面粉90g,糖25g,盐4g,蛋液110g,牛奶80g,黄油25g,蜂蜜水适量

步骤:

1.把酵母在240克温牛奶中化开,倒入主料中的其余材料中揉匀,放入冰箱冷藏一夜发酵

2.把酵头撕成小块,放入辅料中除黄油、蜂蜜水的材料用厨师机和面10分钟,再放入黄油和面10分钟

3.揉到面团可以拉出不宜破的薄膜

4.进行发酵

5.发好的面团排气分成12份,醒15分钟

6.取一块面团搓成40厘米长的长条

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