核桃黑麦包的图文做法
高考生夜宵之六：营养大脑【核桃黑麦包】
面团原料：高粉150g、黑麦粉50g、酸奶95g、水75g、糖10g、盐3g、黄油12g、酵母3g
馅料：核桃碎(烤熟)50g、枫糖浆15g
表面装饰：高粉适量
核桃黑麦包的做法
核桃加枫糖浆拌匀备用
面包原料除黄油外全部放入面包桶
面包机和面30分钟
加入黄油再次和面20分钟(面团状态检查方法看这里)
一次发酵至约两倍大(发酵状态判断方法看这里)
排气后的面团按重分割成6份滚圆松弛15分钟
取一个小面团擀开翻面后包入核桃
收口向下滚圆
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核桃黑麦养生包怎么做低油又健康
核桃黑麦养生包怎么做好吃，核桃黑麦养生包的做法是怎样
核桃黑麦养生包----低油健康香喷喷
材料：
黑麦粉35克、高筋面粉220克、红糖38克、酸奶175克、橄榄油15克、盐3克
内馅：
核桃50克、松子50克
表面装饰：
小麦胚芽小许
核桃黑麦养生包的做法图解
1、把所有材料准备好。
2、核桃和松子去壳后放进烤盘里烤香备用。
3、后油法把面团揉至光滑状态后加入橄榄油。
4、揉至面团完全吸收至完全阶段。
5、加入烤香后的核桃和松子。
6、轻轻揉搓均匀。
7、把揉搓好的面团滚圆，放进大盆里，盖上保鲜膜，进行基本发酵至22.5倍大。
8、取出发酵好的面团，用手挤压出面团中的空气。
9、然后将面团平均分成2分，滚圆，盖上保鲜膜，停止松驰15分钟。
10、取出，将松驰后的面团擀成椭圆形。
11、从椭圆形窄的那边开始向内卷，捏紧收口，整形为橄榄形，收口朝下，放进铺有油纸的烤盆中。
12、在温暖潮湿的环境下进行第二次发酵，发至两倍大左右。
黑麦红糖乳酪面包的营养做法
黑麦红糖乳酪面包的制作技巧
轻轻松松做面包----黑麦红糖乳酪面包
材料：面包粉300克，红糖20克，黑麦粉50克，有盐黄油20克，蔓越莓干45克，耐高糖即发干酵母5克，花生酱120克，全脂牛奶80克，原味浓稠酸奶120克，清水120克，糖粉20克。
黑麦红糖乳酪面包的做法
1、准备所有的材料，左图为面团所用材料，右图为馅料所用材料
2、除蔓越莓干之外的面团所有材料放入面包机桶中，一个和面程序运行15分钟
3、取出揉成团的面团，稍微按压后，放入蔓越莓干，揉匀~将蔓越莓干全部包入面团中
4、收圆后的面团放入面包机桶中，进行一发，只是借用这个容器
5、面团发酵的空隙，制作馅料，酸奶、糖粉、花生酱搅拌在一起，搅匀就是乳酪馅料
6、大约一个小时面团发酵到位，取出面团稍微按压，做2次三折叠，醒发20分钟后，面团翻面擀开;注意要撒适量的手粉
7、面团擀开成正方形，在一端放入馅料，卷起馅料压紧
8、继续卷起，捏紧收口，2端稍微搓尖，弯成牛角装;面团放入铺油布的烤盘中进行二发;
9、二发大约需要30分钟，面团表面筛面粉，用刀片划上刀口;放入预热200度的烤箱中，蒸汽烤模式烤5分钟，转为上下火烤15-20分钟
10、到时取出面包，放烤架放凉，彻底放凉后切片即可
小贴士
1、此款面包没有放盐，只是用有盐黄油，再加上温度高，发酵非常快，没有蒸汽烤模式的烤箱，放入烤箱后需立即向烤箱内壁喷水，营造出水汽，成品表皮有酥脆的感觉;
2、过滤酸奶用无糖里海酸奶过滤而成，非常浓稠，可代替奶酪使用;
3、馅料可根据自己的喜好而用，用花生酱也是随意而为，味道是出乎意料的好;
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主料：高筋面粉(175g)黑麦粉(100g)清水(175g)无花果干(80g)核桃(50g)
图解步骤：
1.核桃提前烤香掰成小块，无花果干清水洗净后，擦干水分，切小块;
2.除果干之外的其他材料混合，揉成光滑的团。这里不需要检查出膜，我是强迫症;
3.容器内部先抹少许油，然后将揉好的面团放入容器中，进行基础发酵;
4.发酵至2倍大小，手指沾干粉戳洞不回缩，基础发酵结束;
5.将面团倒在案板上，排气后分割成3份;
6.取其中一份，擀开排气，然后放上适量馅料;
7.根据模具形状或者个人喜欢，将面团整形成圆形或者长条形，注意包裹住馅料不要漏在表面就行;
8.依次整理好3个面团，放入模具中。我的模具高5cm，底部12*5cm，开口15*7cm。或者做成一个大的面包，大约适合21*8cm的模具。如果模具不是不粘模，那么要事先在模具内部抹油撒粉或者垫上油纸;
9.将模具放在温暖处，进行二次发酵，发酵至原体积的1.5~2倍大小即可;
10.烤箱提前预热210度。预热结束后，将模具送入烤箱，中层，上下火，200度烘烤5~8分钟，转180度烘烤10分钟左右，烤至表面上色即可出炉。烘烤结束后，立即取出模具，轻震后脱模侧放，冷却后切片食用。
黑麦核桃面包怎么做？黑麦核桃面包的13步做法
黑麦核桃面包
黑麦，核桃面包
这款面包材料虽不算多，营养却不少，无油无糖的它里面添加了粗粮粉，再加上核桃，简直是画龙点睛。核桃有很多营养，孕妇也要多吃核桃，为婴儿的脑智力打下基础
主料：
黑麦粉200g高筋面粉100g核桃65g盐5克酵母2克
黑麦核桃面包的做法步骤：
1.准备好材料
2.放入面包机中用筷子把粉类搅拌均匀，然后和面2分钟
3.生核桃仁放入预热好的烤箱中180度烤五分钟
4.取出切块
5.活好的面团
6.放入核桃仁继续搅拌4分钟
7.如图，把面团放在面包机一旁，然后发酵
8.如图，发酵好的面团体积膨大
9.如图，把面团取出排气滚圆，分成三份
10.如图，擀成长薄片
11.如图，把三份面团全部卷好
12.放入烤箱中发酵成两倍大，用薄刀片在发酵好的面团上面划几刀，然后撒上少许黑麦粉
13.如图，面团放入预热好的烤箱里，底下放一碗水，180度烤25分钟
桂圆核桃黑麦包如何制作
桂圆核桃黑麦包
桂圆核桃黑麦包
表皮薄而脆，类似焦糖的深褐色内部组织湿润紧密有嚼头但是绝不粘牙充满着酵种、黑麦和小麦的微酸香味新鲜时好吃，放一段时间后再烤香也好吃这样才能算得上一款好味的欧包
面包配方已经收藏很久最近才翻出来冰水换成冻起来的鲜奶块这种做法很方便特别适用夏季以利于给面团降温
清甜的桂圆在麦香中很突出核桃则增加了层次用心慢慢地咀嚼你会醒悟面包真正的风味
原方来自妃娟
主料：
高粉280克奶粉16克干酵母3克黄蔗糖20克水168克
辅料：
高粉80克黑麦粉40克盐4.5克黄蔗糖10克干酵母1.5克冰水72克黄油32克核桃50克桂圆干50克
桂圆核桃黑麦包的做法步骤：
1.中种材料(主料)混合成光滑团，基本发酵1小时再冷藏18小时
2.桂圆干先泡开，再用黑朗姆酒浸泡12小时，用厨房纸巾反复拭干后待用
3.核桃150度烤10分钟冷却待用
4.中种撕成小块，与辅料中的材料(高粉80克、黑麦粉40克、盐4.5克、黄蔗糖10克、干酵母1.5克、冰水72克)打至光滑有弹性，加黄油揉至扩展阶段
5.将桂圆与核桃轻轻与面团混合均匀
6.继续发酵半小时
7.平均分割成3个面团滚圆，松驰10分钟整形
8.将面团整成橄榄形，最后发酵至二倍大
9.表面撒粉割包
10.将2只烤盘与烤箱一起预热至200度，当面包送入烤箱后，把热水浇在另一只烤盘上形成蒸汽
11.温度降至180度烤约35分钟至熟
乳酪黑麦面包的营养制作
乳酪黑麦面包的做法为您详解
天然酵母酵头：金像高筋面粉120g,黑麦粉100g,小麦胚芽粉20g天然酵母120g,牛奶120g
做法：室温混合放置12小时。
天然酵母系列乳酪黑麦面包
馅料：kiri奶油奶酪120g,糖粉20g,提子干50g(泡温水10分钟左右)，核桃碎20g
做法：将奶油奶酪隔温水打匀，加入糖粉拌匀，加入沥干水的提子干，烤香的核桃碎拌匀，放入冰箱冷藏备用(或者冷冻30分钟)，太稀的馅儿不好包，可以提前一天制作。
主面团：金像高筋面粉180g,太古细砂糖70g,全蛋液50g,统一天然海盐6g,牛奶80-95g(根据面团状况增减)，燕子酵母1/4小勺-1小勺(根据室温和想要的面包酸度增减),总统无盐黄油50g
乳酪黑麦面包的图文做法
1.中种加入主面团揉至扩展，放置温暖处发酵发酵至用手指沾面粉按压，按下的小洞不回缩不反弹.
2.将面团分成70gx9个，50gx5个。
3.将面团分别滚圆松弛15分钟。
4.将70g的面团擀扁，放上约20g馅料，
5.将面团捏成三角形，捏紧收口，
6.收口向下放到铺高温油布的烤盘上(错开摆放)。
酥皮面包的制作方法米勒的黑麦混麦面包的4步营养做法
米勒的黑麦混麦面包，是在德国再常见不过的一款日常面包。搭配什么都好，口感不过粗糙不过精细，味道上也没有做任何的修饰。如此一个面包，在面包店里连价格都相对低廉，正符合家庭面包的所有要求。
米勒的黑麦混麦面包的主料：粗面包粉(450g)全麦小麦面粉(150g)粗黑麦面粉(150g)
米勒的黑麦混麦面包的调料：激活后的天然酵母(400g)水(375ml)盐(20g)
米勒的黑麦混麦面包的做法步骤图
1、将粗面包粉、小麦全麦和黑麦面粉加水，先粗略搅拌。加入天然酵母，搅拌均匀后，松弛20分钟。再加入盐，先低速2分钟，再高速5分钟。做好的面团虽拉不出白面那么漂亮的薄膜，但是也可以拉出一定的膜来。面团柔软，非常有弹性。放入一个喷了油的面盆里。搭上湿布，发酵1小时。
2、1小时后的面团拿出来，放在撒了面粉的案板上，折两次三折放回面盆里，搭上湿布，继续发酵1小时。然后再次拿出，折两次三折后整形。如直接放在烤盘上松弛，则开口朝下。如用面包篮则开口朝上。松松地搭上塑料袋，放入冰箱，松弛8-12小时。
3、面团从冰箱里拿出，放在室温里进行最后的发酵，至体积明显增大。需要约2-4小时。面包表面划口。烤箱预热到最高温度。
4、喷水，推入面包。200度，20分钟，再转160度，20分钟，即可。
牛奶排包的营养做法
牛奶，排包
主料：高筋面粉250克，中筋面粉50克，牛奶170克，蛋清36克，黄油30克，奶粉15克，炼乳15克，白糖60克，盐1/4茶勺，鸡蛋黄1个，水1汤匙，黄油适量，鲜酵母8克
制作步骤：
1、先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖、炼乳放入面包机中，再放入奶粉和两种面粉，启动发面团程序揉面15分钟，面团形成面筋网络可以拉出粗膜。
2、放入切成小块已经软化的黄油。
3、再次启动发面团程序，大约揉25分钟面团能够拉出透明的薄膜，达到完全扩展，进入发酵阶段，发面团程序全程共90分钟。
4、直到面团发酵至原体积2-3倍大。
5、取出发酵好的面团，分割成10等份分别滚圆。
6、取一个剂子，擀成长舌形。
7、从上部向下卷起，接口处捏紧。
8、所有的坯子都擀卷好。
9、再搓成两头尖的长条。
10、深形烤盘中倒入少许植物油，刷匀。
11、把面包条逐个摆入烤盘中。
12、加盖饧发到面包坯子原体积2-3倍大。
13、蛋黄中加入水。
14、搅拌均匀。
15、用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面。
16、烤盘放入已经预热的烤箱下层，170度上下火烤30分钟，烤好立即脱模放在烤架上，表面刷一层融化的黄油。
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