主料：奶油奶酪(250g)淡奶油(100g)鸡蛋(2个(每个连壳大约55g))柠檬皮屑(1个)蔓越莓干(40~50g)玉米淀粉(20~25g)鲜榨柠檬汁(15g)细砂糖(40g)朗姆酒(适量)
做法步骤：
1、准备好全部的材料，玉米淀粉事先过筛一次;
2、模具内部抹油贴上一层烘焙油纸;
3、蔓越莓中加入朗姆酒，酒的量基本上能刚好盖住蔓越莓干就行。提前浸泡，备用;
4、柠檬洗净后擦干水分，用柠檬皮屑刀擦下一个柠檬的皮屑;
5、加入一半的糖，拌匀后静置备用;
6、半个柠檬榨汁;
7、过滤后加入称量好的淡奶油中，搅拌均匀，放在冰箱冷藏30分钟左右;
8、奶油奶酪隔热水软化，取出，搅打均匀;
9、加入剩下的细砂糖，继续搅打至顺滑细腻的状态;
10、加入之前做好的柠檬皮屑糖，搅拌至均匀无颗粒;
11、逐个的加入鸡蛋，搅拌均匀，前一个混合均匀后再加入下一个;