主料：奶油奶酪(150g)鸡蛋(2个)低筋面粉(20g)玉米淀粉(10g)淡奶油(30g)巧克力(法芙娜72%黑巧)(25g)黑啤酒(50g(浓缩之后的量))柠檬汁(数滴)细砂糖(40g)
做法步骤：
1、准备好全部材料，低筋面粉和玉米淀粉混合均匀后，提前过筛2~3次。模具事先抹油，垫上油纸;
2、称取90g黑啤酒，小火加热至沸腾后继续加热，直至只剩下原重量的一半左右;
3、加入淡奶油，混合均匀;
4、加入巧克力，搅拌至巧克力完全融化
5、奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑无颗粒;
6、分次将淡奶油和巧克力溶液加入奶油奶酪中，每次都要等到上一次加入的液体与奶油奶酪完全混合后，再加入下一次;
7、逐个加入蛋黄，搅拌均匀;
8、加入过筛后的粉类混合物;
9、蛋黄糊最后拌匀的状态，光泽细腻;
10、蛋清中加入数滴柠檬汁，先搅打至鱼眼泡状态;
11、加入1/3量的细砂糖，将蛋清搅打至出现细密的泡沫状态;
小编推荐：黑啤板栗烧鸡做法