如何制作果干馅面包

小编教你如何制作果干馅面包

主料：高筋面粉190g，糖30g，酵母3g，牛奶70g，黄油25g，大鸡蛋1个，盐少许，苹果1个，黄油5g，细砂糖30g，肉桂粉少许，柠檬汁1/4个，玉米淀粉3g，葡萄干10g，蔓越梅干10g，朗姆酒适量

步骤：

1.后油法先放入液体：牛奶、鸡蛋，盐和砂糖

2.再放高粉、酵母粉

3.一个和面程序结束，加入黄油25g继续再启动和面程序至完全阶段

4.用面包机发酵至2倍大

5.制作肉桂苹果馅：锅里放入黄油，小火融化后加入苹果块和30克砂糖，搅拌均匀后再放入1/4个柠檬汁，洒入肉桂粉，小火煮10分钟左右，汁水较多，我加了点生粉收汁

6.加入提前用朗姆酒泡软的葡萄干和蔓越梅干拌匀成果干苹果馅备用

7.把发酵好的面团用手压出气体，分成6份，放在室温静置松弛15分钟

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如何制作风味红豆馅面包

风味红豆馅面包

风味红豆馅面包

主料：

高筋面粉250g(50%)

辅料：

鲜酵母5g(1%)水130g(26%)黄油50g(10%)砂糖20g(4%)黑糖60g(20%)盐5g(1%)鲜酵母10g(2%)酱油30g(6%)全蛋120g(24%)蛋黄50g(10%)黄油100g(20%)牛奶100g(20%)砂糖250g水250g鲜奶油50g红豆馅500g

风味红豆馅面包的做法步骤：

1.【焦糖奶油酱制作】将水和糖煮至焦糖色，加入鲜奶油拌匀即可。

2.将种面团和主面团材料(除黄油)一起搅拌。

3.搅拌至表面光滑，有弹性，加入黄油，搅拌至面团拉开面膜即可。

4.室温28℃，发酵60分钟。

5.发酵好后，分割成60g/个，滚圆，松弛30分钟。

6.将面团排气，包入红豆馅30g。

7.放入烤盘，以温度28℃，湿度75%，发酵40分钟。

8.发酵好后在表面刷上蛋液。

9.放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烘烤12分钟。

10.出炉冷却淋上焦糖奶油酱即可。

小贴士：

总重1500g，每个60g，可做25个风味红豆馅面包。

【种面团】

高筋面粉：250g(50%)鲜酵母：5g(1%)水：130g(26%)黄油：50g(10%)砂糖：20g(4%)

【种面团制作】将所有材料一起搅拌均匀，室温发酵3个小时。

【主面团】

高筋面粉：250g(50%)黑糖：60g(20%)盐：5g(1%)鲜酵母：10g(2%)酱油：30g(6%)全蛋：120g(24%)蛋黄：50g(10%)黄油：100g(20%)牛奶：100g(20%)

【焦糖奶油酱】

砂糖：250g水：250g鲜奶油：50g

如何制作果干迷迭香佛卡夏

小编为你分享如何制作果干迷迭香佛卡夏

主料：高筋粉450g，干酵母粉3g，盐1g，麦芽糖15g，温水300g，橄榄20个，西红柿干20g，迷迭香适量，盐2g，大蒜2瓣，橄榄油30g，粗盐适量，新鲜迷迭香少许

步骤：

1.准备好面团所需的食材。

2.准备香料油汁的食材。

3.将盐1克、大蒜末、迷迭香一小撮、橄榄油30克调匀。

4.准备好西红柿干，将10颗橄榄对半切开。西红柿干要提前准备好，可以自己晒，也可以90度低温烘烤一个多小时。

5.将酵母粉加入面粉里，放入1克盐，倒入温水300克和15克麦芽糖，拌至无干粉状，静置15分钟。

6.加入香料油汁的1/3、橄榄、西红柿干。

7.再次拌匀，在40度左右的温度下加盖发酵。

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如何制作果酱馅墨西哥面包有图

怎么做酱馅墨西哥面包好吃，酱馅墨西哥面包的图文做法

果酱馅墨西哥面包食材包含以下：

面团材料：高筋面粉210克，低筋面粉56克，奶粉20克，白砂糖42克，盐1/2小勺(5ml的小勺)，酵母粉6克，全蛋液30克，水85克，汤种84克，黄油22克

墨西哥面糊：糖粉60克，黄油60克，盐0.6克，鸡蛋55克，低筋面粉60克

数量：10个

制作过程带图：

1、汤种做法(按这个量做出来的汤种，我全部加进去刚好)：

2、揉面、发酵：

3、开始做面包：

做法如下：

1、面团基础发酵完成，取出，排气，分割成10份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟;

2、取一份面团，压扁，擀成椭圆形;

3、翻面，放上果酱;

4、卷起来;两边压紧，收口捏紧;

5、稍整理成为橄榄形，排进铺了锡纸的烤盘，放进烤箱进行发酵，打至发酵档，放进一碗热水，发酵40分钟(这个时候开始去弄墨西哥面糊);

6、发酵完成，取出烤盘和热水，烤箱预热180度;

7、把墨西哥糊剂在面团上面，不用太多，因为加热时墨西哥糊会融化，然后会把面包覆盖;

8、放进预热完成的烤箱，上下火，中层，180度，18~20分钟;

墨西哥面糊做法带图：

1、提前把黄油切成小块，软化后加入糖粉和盐;

2、将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发);

3、分两次加入打散的鸡蛋液;

4、搅拌均匀，注意要充分搅匀，避免蛋油分离。

5、倒入低筋面粉，搅拌成糊状即成墨西哥面糊。

6、面团最后发酵好以后，把墨西哥面糊装入裱花袋。

如何制作香葱火腿蛋黄馅芝士面包

香葱火腿蛋黄馅芝士面包

香葱，火腿，蛋黄馅，芝士面包

主料：

高筋面粉150g低筋面粉38g砂糖22g温水75g全蛋液31g奶粉9.5g黄油25g盐2.5g干酵母3g

辅料：

小葱2根火腿肠1根马苏里拉芝士适量奶黄陷适量

香葱火腿蛋黄馅芝士面包的做法步骤：

1.首先，面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(30度的温度下需要1个小时左右)

2.把发酵好的面团排出空气，分成几份揉圆，进行15分钟中间发酵。

3.中间发酵完成后开始包陷。我用的是昨天做墨西哥面包用的奶黄陷，还加了芝士和火腿肠

4.把面团包陷后造型，进行第二次发酵(最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%)30度、45分钟

5.面包发酵到2倍大。表面刷层全蛋液、烤箱180度烤15～20分钟即可

6.出炉

7.香味扑鼻哦

8.揉成圆团也很方便。这样咬下去里面都是陷、很好吃、做法很简单

杂粮黑麦果干面包营养制作

简介

有时候吃多了精细的食物，这时候吃一下杂粮还是不错的，很健康。杂粮面包相较于普通面包，它含有更加丰富的矿物质、纤维质和维生素，还有就是更低的脂肪含量。这款黑麦做的面包虽然外表不怎的，不怎么好看，但吃起来韧韧的、极有筋道，内里气孔分布均匀，柔软中带着麦香，非常的好吃，与以往的普通面包不一样哦，吃起来会越嚼越香，越吃越上瘾哦，赶紧动手吧。

用料

黑麦粉300克,高筋面包粉100克,橄榄油15克,盐8克,酵母4克,水225毫升,蜂蜜15克,核桃仁(烤香)适量,蔓越莓干适量

杂粮黑麦果干面包的做法步骤

准备需要的材料，将除橄榄油、核桃仁、蔓越莓干之外的所有材料放入面包机中

1选择发面工作档和面20分钟

2然后将橄榄油倒入面团中，继续揉面，揉至面团能拉出筋，不用很透明就可以了

3然后将核桃碎(事先放到烤箱里烤出香味)、蔓越莓碎放入面包机里继续揉面，揉到均匀之后停止，让面团放在面包机里进行基本发酵

4发酵到原来体积的2倍大，可以用手在面团上戳一个小洞不反弹就表示面团发酵好了，然后取出面团用手轻轻将面团按压排除里面的气泡

5接着讲面团分成两份，分别滚圆，放置进行15分钟的中间发酵

6然后将一个面团轻压排气，擀成椭圆形。(不要擀的太厉害了，切忌面团的气泡不可全部擀出)

7接着由上至下将两边稍微往里收，卷成两头尖的橄榄形

8另外一个面团也按压排气整成圆形，将两个整形好的面团放入铺有锡纸的烤盘中，放置发酵30分钟，发酵至原来体积的1.2倍大

9在发酵好的面团表面洒上低筋面粉

10然后用刀在面团表面划出几道口子，不用划得太深

11烤箱提前预热220度，将烤盘放入烤箱中，喷蒸汽烘烤25分钟，烤至面包表明呈现漂亮的烘焙色即可

12小贴士

1、橄榄油要记得不要一开始就放进去

2、核桃和蔓越莓可以换成其他的果干之类的

3、喷蒸汽的目的是防止面包烘烤的过程中过早结皮，能使面包在炉内充分膨大，使面包表面淀粉适当糊化，充分焦化。可以让面包烤出具有香味及甜味，也可以防止爆裂，可以让面包沿着切割处裂开，增加平衡感及美观度

果干红酒面包的制作教程

果干红酒面包做法如下

中种:金像高筋面粉115g,天然酵母90g(做法请见这里),张裕干红45g,水6g做法：以上混合室温12小时。主面团：金像高筋面粉160g,小麦胚芽粉9g,太古红糖5g,糖色1.5g(没有，用1/2小勺黑芝麻酱代替上色)，水120g,燕子酵母1g，核桃仁45g,提子干55g

果干红酒面包的具体做法

1.将中种加入主面团揉至扩展，加入核桃仁和提子干再继续揉一分钟。

2.将面团放置温暖处发酵约60分钟(6月份大连晚上室温22摄氏度，我把装面包桶的面团盖保鲜膜放入烤箱中，烤箱里面放一杯60-70摄氏度的温水提高温度)。

3.将面团一份为二。取一个面团用手掌压成椭圆形，

4.上下左右折叠，将接口朝下，放置温暖处发酵约60分钟。

5.取出面团，接口位置朝上，将面团轻轻再上下左右折叠一次.

6.向中间折叠，捏紧封口，将面团封口朝下，向两端轻搓成橄榄状.

7.将面团放置温暖处发酵约60分钟(烤箱内放上一杯80摄氏度的热水).

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如何制作红薯面包

小编教你如何制作红薯面包带图解

黄油30G奶油20G面包粉250g红薯泥100G奶粉8g水90g糖40G酵母3G盐3g鸡蛋25g红薯泥50G

做法

1.准备好所需要的材料(以上主料部分是面包装饰用的，辅料部分是面包体材料)

2.清水、红薯泥、白糖、盐、蛋倒入面包桶底

3.再放入面包粉，酵母粉，奶粉

4.启动面包机自动做面包程序，直至面团揉好并发酵至两倍大

5.取出排气松弛十分钟

如何制作香蕉面包

小编教你如何制作香蕉面包

材料：面包粉300g，香蕉3根，鸡蛋1个，橄榄油20ml，盐3g，蜂蜜40g，黑芝麻适量，酵母3g

步骤：

1.准备好食材

2.香蕉去皮，捣碎.

3.把面包粉，盐，鸡蛋，放入面包桶，

4.放入蜂蜜，酵母

5.放入香蕉泥，按搅拌键搅拌20分钟.

6.加入橄榄油，搅拌20分钟，

7.再按甜面包键开始做面包.

8.当程序还有1个小时50分钟时候，拿出面团.排气，分成12份.醒15分钟.

9.取一个面团，擀成圆形。

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