食材明细
主料戚风蛋糕1个淡奶油约800g
辅料色素适量水果适量
甜香口味其他工艺半小时耗时简单难度
渐变色裱花蛋糕的做法步骤
1
先烤一个戚风蛋糕，最好徒手脱模，因为这样蛋糕屑少一点。2
下面说下徒手脱模的方法，先用手沿着模具边缘按压一圈，使蛋糕与模具相分离。3
用手推从下往上推底托，蛋糕就出来了。4
沿着蛋糕与底托的边缘按压一圈，使蛋糕与底托分离。5
轻轻揭掉底托就完成了。6
把蛋糕分成3片。7
先打发抹面用的淡奶油，打发到7分，有纹路但还能轻微流动的状态。千万不能打太硬了，否则不好抹面。8
一片蛋糕，抹上一层淡奶油。9
放上一层喜欢的水果。我放的是黄桃罐头。10
继续放第二片蛋糕，抹一层奶油+放水果。然后抹好面。（这个抹面即使抹的不是很平也没有关系，之后的裱花能将它盖住）。11
打发裱花用的淡奶油，在打发之初就调好颜色，或者边打发边调好颜色。千万不要打发好了再调颜色，容易搅拌过度导致油脂分离，血的教训……12
终于开始裱花了，先在蛋糕上挤上一个圆球。13
拿勺子背（或小抹刀）往后一抹，一个好型就好了。重复这个过程。14
第二层可以换个颜色。继续挤圆球15
勺子一抹。16
蛋糕顶部也用同样的方法进行裱花。17
最后在中心挤上一朵玫瑰花，在放一个小糖珠点缀就完成了。18
成品。