食材明细
主料戚风蛋糕6寸1个
辅料淡奶油360G细砂糖40G食用色素适量
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
渐变奶油裱花蛋糕的做法步骤
1
裱花转台放上6寸戚风蛋糕胚一个，在四周垫上油纸，蛋糕一定是凉透的才可以，不然奶油会化掉。2
奶油加入细砂糖打至呈明显纹络不流动状。开始抹面了，先抹顶上的。抹刀斜侧着抹哈。3
顶上抹好后再抹四周，先用抹刀把四周涂上厚厚的一层奶油。4
然后抹刀与蛋糕面呈小于30度的角，转动转台来把四周抹匀抹光滑。5
四周抹光后再把顶上边缘的修整一下，和顶上抹面一样抹，力度要轻要均匀。6
抹面抹好后，奶油加入紫色色素用刮刀拌均匀，用圆形花嘴挤出一个圆粒，然后用勺了压着往后拉。（加入色素先加少一点，后面还需要继续加深，这样才会显示出渐变）7
接着在上一个圆粒拉出的一半处再挤下一个圆粒，这样依次裱就可以了。裱一两圈可以再加深颜色再继续。