食材明细
主料鸡蛋4个低筋面粉85克牛奶40克玉米油40克无糖可可粉15克细沙糖80克柠檬汁几滴
辅料奶油300毫升细沙糖30克草莓适量黄桃适量蓝莓适量猕猴桃适量
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
裸蛋糕的做法步骤
1
准备食材。然后将蛋清和蛋黄分离。2
往蛋黄里加入细沙糖，用电动打蛋器低速打散，打至糖融化即可。3
分三次加入牛奶与色拉油，搅拌匀均。4
筛入可可粉与面粉。5
用橡皮刀轻轻翻拌匀均。6
将烤箱预热，180度预热10分钟。然后将蛋清打发。7
将1/3的蛋白放入面糊中，用橡皮刮刀轻轻把蛋白和面糊翻拌匀均(从底部往上翻，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。8
继续将1/3的蛋白放入面糊中翻拌匀均。9
将剩下的1/3的蛋白放入面糊中整体翻拌匀均。10
将所有面糊全部倒入8寸的戚风模具里，用力在桌上振几下，振出内部的大气泡。放入烤箱中层，180度，上下火烤60分钟。烤好的戚风拿出来后，要迅速倒扣在烤架上然后冷却脱模。11
戚风蛋糕切成厚度一致的三片。切好的蛋糕片暂时放入冰箱冷藏。12
将水果切好备用。13
奶油加入细纱糖打发至裱花的状态。14
取一片蛋糕在表面涂上一层奶油，然后铺满草莓，再在草莓上抹上适量的奶油。15
再盖一片蛋糕，同样铺满草莓，抹适量的奶油。16
将最后一片蛋糕盖在上面，抹适量的奶油，然后将所有水果放在上面点缀即可。