食材明细
主料八寸戚风一个菠萝一个白砂糖两大勺
辅料淡奶油200g白砂糖30g酸奶200g鱼胶粉10g牛奶80g柠檬汁适量
配料菠萝汁100克鱼胶粉5克
甜味口味技巧工艺十分钟耗时简单难度
菠萝慕斯的做法步骤
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1，原料图。2
菠萝去皮，切片放入盐水中浸泡10分钟。3
切块用白砂糖腌渍20分钟。4
取一半加腌出来的菠萝汁一起打成泥。5
放入小锅中小火煮粘稠。（此时调整甜度适口）6
淡奶油加30克白砂糖打发放冰箱备用。7
牛奶加鱼胶粉柠檬汁一小勺一起小火煮到鱼胶粉全部融化。8
酸奶，菠萝泥，牛奶液混合搅拌均匀，加入淡奶油用打蛋器打均匀即成慕斯馅。9
戚风修边，比模具要小一点。10
一层戚风一层慕斯糊，做两层即可。11
入冰箱冷藏至凝固。12
鲜榨菠萝汁过滤，加入鱼胶粉搅拌均匀后入小锅加热到鱼胶粉全部融化，放凉后浇在蛋糕面上，冷藏两小时以上即可。