食材明细
蛋糕底奥利奥饼干100克黄油50克
蓝莓慕斯蓝莓酱150克酸奶200克淡奶油100克吉利丁片15克朗姆酒10克糖分10克
奶香口味冷冻工艺数小时耗时高级难度
蓝莓慕斯的做法步骤
1
准备食材：黄油，淡奶油，蓝莓酱，吉利丁片，奥利奥饼干，蓝莓干，酸奶。2
奥利奥饼干刮去中间的夹心，装入保鲜袋内用擀面杖擀碎；黄油隔热水融化，同饼干碎搅拌均匀；装入8寸戚风蛋糕模具中压实底部，放入冰箱冷藏。3
吉利丁片提前在冰水中软化。4
酸奶和蓝莓酱融合搅拌均匀（两种食材是液体还是固体，都一样可以用）。5
吉利丁片泡软后挤干水份，隔热水融化。6
融化成液体。7
倒入慕斯糊中搅拌均匀。8
淡奶油加入糖分打发至出现纹路即可。9
倒入慕斯糊中搅拌均匀。10
倒入戚风蛋糕模具中，提起在桌面上墩几下，震出小气泡，放入冰箱冷藏室冷藏6个小时以上。11
用热毛巾敷热戚风蛋糕外壁帮助脱模。12
成品图（蓝莓慕斯稍加装饰即可）。