食材明细
饼底低筋面粉90g黄油55g好时可可粉10g细砂糖25g盐1.5g
慕斯淡奶油135g巧克力酱50g全脂牛奶10g丁吉利片7.5g李子酱适量
其他口味烤工艺数小时耗时普通难度
巧克力慕斯小蛋糕的做法步骤
1
黄油室温软化用到法焙客的花瓣形蛋挞模2
把饼皮中的材料混合3
用刮刀按压成团，用保鲜袋装，放进冰箱冷藏半小时4
拿出饼皮用一个大号的包鲜袋装着擀成5mm的薄片这时可先预热烤箱175度上下火10分钟5
用模具压出饼皮6
码在模具上，用叉子搓小孔7
送进预热好的烤箱上火175度下火160度15分钟8
烤好的饼干放烤网上晾凉9
丁吉利片用冰水泡至软化饱满10
全脂牛奶和巧克力酱加热到50度11
把泡好的丁吉利片捞出挤干水放进巧克力酱搅拌至丁吉利片溶化放一旁晾凉即可12
把淡奶油打发到7分发13
把巧克力酱和淡奶油混合在一起14
把冻好的果酱码入，（果酱可以按个人喜好来）慕斯糊倒进模具15
送进冰箱冷藏16
用水果和可可粉装饰（按个人喜好）17
成品图18
成品图