食材明细
主料淡奶油350克奶油奶酪100克牛奶100克抹茶粉8克吉利丁粉14克酸奶170克奥利奥90克黄油40克
辅料糖75克柠檬汁适量
奶香口味烘焙工艺半小时耗时普通难度
抹茶双色慕斯的做法步骤
1
奥利奥90克去夹心，放在袋子里擀碎，或者直接料理机打碎。2
同上。3
黄油40克隔热水融化，然后倒进奥利奥碎里拌匀，9寸的方形慕斯模具用锡纸包上底部，然后把拌好的奥利奥碎倒进去压紧实，放进冰箱冷藏定型。4
同上。5
同上。6
吉利丁粉6克先用一点水化开，然后隔热水融化，150克淡奶油打发到6成发，就是有轻微纹理就可以了。7
同上。8
原味酸奶170克放25克糖，挤一点柠檬汁，再把融化的吉利丁粉液体倒进去一块搅拌均匀。9
同上。10
把拌匀的酸奶倒进打发的淡奶油里拌匀，再倒进冷藏好的模具里，继续放进冰箱冷藏1小时左右定型。11
同上。12
同上。13
牛奶100克加入8克的抹茶粉拌匀，淡奶油200克打发到6成发。14
同上。15
奶油奶酪100克加入50克糖打发到顺滑无颗粒。16
把抹茶奶过筛倒进打顺滑的奶油奶酪里拌匀，然后倒入融化的8克吉利丁粉液，搅拌均匀。17
同上。18
再把混合好的奶酪液倒进打发好的淡奶油里，搅拌均匀倒入冷藏定型好的模具里，包上保鲜膜然后继续冷藏，这次要长点时间，大概冷藏4小时以上或者一宿都可以。19
同上。20
同上。21
冷藏好的慕斯脱膜的时候用吹风机吹一会四周就很容易脱了，或者用热毛巾热敷四周也可以。22
最后筛上抹茶粉就可以了。23
切的时候刀也用吹风机吹热了再切。24
成品！