食材明细
主料消化饼干90g黄油35g奶油奶酪250g细砂糖50g南瓜泥125g全蛋2颗玉米淀粉1大匙
辅料鲜奶30g
原味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
南瓜芝士蛋糕的做法步骤
1
消化饼干掰开,装入保鲜袋,用擀面杖压成粉末2
黄油隔水化成液态3
将融好的黄油倒入消化饼干碎内搅拌均匀4
将饼干和黄油的混合物倒入6寸圆形模具内。用擀面杖压实。移入冰箱冷冻,备用5
南瓜去皮,加盖用微波炉高火加热5分钟,将南瓜压成泥6
放在筛网上滤干水分,在称重量7
奶油奶酪加细砂糖隔水加热至软化8
一边加热一边搅拌至无明显颗粒的膏状。分两次加入全蛋,用手动打蛋器搅拌均匀9
加入南瓜泥及牛奶搅拌均匀10
加入玉米淀粉,用手动打蛋器搅拌均匀11
从冰箱取出提前准备好的饼干底,将第五步做好的芝士蛋糕糊倒入饼干底内12
烤箱底部放一盘水,以上下火、160°C、倒数第二层烘烤50分钟。移入冰箱冷藏4小时脱模