食材明细
主料鸡蛋5个绵白糖70g纯牛奶40g白醋几滴淡奶油250g猕猴桃2个黑芝麻12粒
辅料低筋粉90g橄榄油45g可可粉12g食盐少许绵白糖20g草莓6个
奶香口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
可可戚风裸蛋糕的做法步骤
1
食材图四个中等鸡蛋，一个大鸡蛋。（猕猴桃忘记拍入了。奥利奥饼干没有用到的，多放了的。）2
将蛋清和蛋黄分离分别放入两个干净无油无水的容器。3
先将橄榄油、牛奶和少许食盐加入蛋黄中，4
用手动打蛋器打匀5
筛入可可粉轻轻拌匀6
分两次筛入低筋粉，7
每次都轻轻拌匀8
蛋清中加几滴白醋9
用电动打蛋器或厨师机三档打，绵白糖分三次加入蛋清中，一直打发到可插入一根筷子倒置不掉的状态。10
蛋白分几次加到蛋黄糊中，切拌均匀，记住：不可划圈拌。（此时烤箱预热160度）11
最后把混合好的蛋糕糊再倒回剩下蛋白的容器内，继续切拌均匀。12
倒入八寸模具中，震出气泡。13
放入预热好的烤箱内中下层，14
设置160度50分钟左右15
时间到出烤箱，再轻震出里面的热气，16
然后倒扣在晾架上，彻底晾凉后脱模HP299.COM17
草莓清洗干净，沥干水，切去蒂头18
再将草莓的顶部切下三分之一备用，（猕猴桃去皮切好，淡奶油加20g糖中速打发成明显纹路）19
蛋糕胚分两层，一层放在托纸上20
加上淡奶油，猕猴桃片21
盖上另一片蛋糕胚，再加上淡奶油，22
涂匀淡奶油，装点上用草莓做的圣诞老人即可（每一个草莓的两截之间加上奶油泡，点上熟的黑芝麻。）