食材明细
主料低粉80克鸡蛋4个糖60克油50克牛奶50克
辅料可可粉适量紫薯泥适量牛奶适量
甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度
小熊紫薯卷的做法步骤
1
所有的食材准备好2
蛋清和蛋黄分离开，蛋清装入无油无水的容器3
分三次加入糖，将蛋白打至出现小弯钩4
蛋黄加入油，用打蛋器搅打至油水混合均匀5
加入牛奶，继续搅拌至均匀6
将低粉过筛加入，翻拌成均匀的蛋黄糊7
蛋清和蛋黄混合均匀后，取出一小勺，加入适量的可可粉，拌匀8
将可可蛋糕糊装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小口子，将可可蛋糕糊在烤盘上挤出小熊的头，放入烤箱，180度烤两分钟至稍微定型后取出9
将其余的蛋糕糊糊倒进烤盘，用刮刀抹平后用力震出气泡10
放入烤箱，180度烤20分钟，取出倒扣，11
紫薯泥趁热加入适量牛奶，用打蛋器打成细腻的紫薯泥12
将紫薯泥抹在蛋糕片上，趁热卷起来，稍微定型后切块食用