食材明细
主料鸡蛋4个(带壳约65克/个)玉米油30克牛奶60克低筋粉60克糖30克(打蛋白)
内馅淡奶油250ml糖10克抹茶粉3克
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
鸟语花香彩绘蛋糕卷的做法步骤
1
准备图案纸,我是手绘的,可直接打印。2
28*28烤盘淋湿,铺上图案纸,在图案纸上铺油布;3
四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里;4
蛋黄+玉米油搅匀;5
再加入牛奶搅匀;6
筛入低粉搅匀备用;7
蛋清+糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可;8
舀一大勺蛋白到蛋黄糊里;9
翻拌均匀后倒入蛋白盆里,再翻拌均匀;10
取几个个小碗,盛出一点面糊,分别加入红黄蓝绿黄棕色素拌匀,然后装入裱花袋备用;11
用彩色面糊挤出图案,裱花袋口要剪的很小。放入预热好的烤箱,165度烤2分钟;12
把蛋糕面糊倒入烤盘中,用刮刀抹平;13
放入烤箱,165度烤20分钟,出炉立即提着油布移到晾网上;14
晾凉翻面,揭去油布;15
淡奶油+糖+抹茶粉打发至浓稠状态;16
蛋糕片盖上油纸,把油纸和蛋糕片翻过来,切去尾端,抹上抹茶淡奶油;17
用擀面杖卷住油纸,顺势往上推。卷起来,两边跟拧糖一样拧起来。放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。18
成品。19
细节。20
毛巾面妥妥的。21
内馅是抹茶奶油。