食材明细
主料鸡蛋4个（带壳约65克/个）玉米油30克牛奶60克低筋粉60克糖30克（打蛋白）
辅料馅料：淡奶油250ml馅料：糖10克
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
金鸡报福蛋糕卷的做法步骤
1
准备图案纸，我是手绘的，可直接打印。2
28*28烤盘淋湿，铺上图案纸，在图案纸上铺油布；3
四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里；4
蛋黄+玉米油搅匀；5
再加入牛奶搅匀；6
筛入低粉搅匀备用；7
蛋清+糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可；8
舀一大勺蛋白到蛋黄糊里；9
翻拌均匀后倒入蛋白盆里，再翻拌均匀；10
取两个小碗，盛出一点面糊，分别加入红色素拌匀，调成深、浅两个颜色；11
用色素面糊挤出“鸡”和“福”图案，放入预热好的烤箱，190度90秒；12
把白色面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平；13
放入烤箱，190度烤15分钟，出炉立即提着油布移到晾网上；14
晾凉翻面，揭去油布；15
淡奶油+糖打发至浓稠状态；16
蛋糕片盖上油纸，把油纸和蛋糕片翻过来，切去尾端，抹上淡奶油，摆上喜欢的水果，把剩下的淡奶油盖在水果上；17
用擀面杖卷住油纸，顺势往上推；18
卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。19
成品。20
成品。21
切开后~