食材明细
主料高筋面粉200g低筋面粉50g细砂糖35g盐3g鸡蛋液25g清水135g酵母粉3g黄油20g蔓越莓干45g
辅料炼乳少许
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
蔓越莓方块小面包的做法步骤
1hp299.coM
除黄油以外的面包材料都放入面包机内，先液体后粉类的顺序，糖和盐对角放，在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。2
揉至15分钟左右，面团成型，加入黄油继续揉面。3
接着揉20分钟至扩展阶段，可以拉出薄膜。4
面团发至2～2.5倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。5
把发酵好的面团取出按压排气，可以用擀面杖稍稍擀开排气。6
用油纸包好面片，放入冰箱冷冻松弛20分。（冷冻是为了后面好整形，冻到面团变硬但是可以擀开的程度，具体时间长短会受由面团厚度和冰箱温度来决定）7
趁面片冷冻的时候把蔓越莓稍微切碎下。8
取出冷冻松弛好的面片，继续擀开，刷上一层炼乳。9
往面片中间撒上切好的蔓越莓。10
上下两侧分别向中间1/3处折叠，顺着上下方向擀长。11
上下分别向中间1/3处再次折叠。12
然后把折叠好的面团换个方向，用擀面杖慢慢的擀开。13
最后擀成约20*26厘米左右的方面片。14
再用刀将面片切成合适大小的方块，摆入不粘烤盘内。15
放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。16
发至两倍大取出，刷上一层薄薄的鸡蛋液。17
放入预热的烤箱中层，上下火180度烘烤约15分钟左右。18
烤完出炉，待冷却后即可食用。19
来享受美好的面包时光吧。20
成品图。21
成品图。22
成品图。