食材明细
面团高筋面粉250g白砂糖12.5g盐5g脱脂奶粉5g即发干酵母2.5g黄油10g起酥油10g(用黄油替代)清水195g(减为170g)
馅料黄油60g细砂糖60g
甜香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
美味时尚面包的做法步骤
1
将除了黄油以外的所有材料加入面包机桶内。2
选择和面程序20分钟；加入黄油，继续和面程序20分钟。3
将面团调整成圆形放入盆内，进行基础醒发。4
温度30度，醒发60分钟。5
发好的面团取出，排气，分割成4份，静置20分钟。6
用手掌按压面团，去除气体。7
使面团光滑的一面朝下，将面团较远端向中间折入三分之一。8
将折后面团左右两侧出现的棱角向中间折入，加以按压，使其与面团紧紧地粘在一起。HP299.COM9
对折面团。用手掌根按压对折末端，使接合处闭合；一边轻轻地向下按压面团，一边对其进行搓滚。调整面团形状，使其变得中间粗、两端细。10
将整形好的面团接口处朝下放在烤盘上。11
在38度的温度下醒发50分钟。12
用剪刀在面团的中间竖着切开一条线。13
再在这条线的两边切入若干短线。14
在面包的切口处放入黄油块。15
并撒上细砂糖。喷洒些水雾使面团表面微微湿润。16
将烤箱预热220度，烤制15分钟。17
之后，将餐包放在冷却架上晾凉。18
成品。