食材明细
主料高筋面粉300g奶粉20g细砂糖60g干酵母4g盐3g纯净水125g牛奶30g全蛋液30g黄油35g
辅料金华火腿适量芝士适量沙拉酱适量黑胡椒适量
甜香口味烤工艺数小时耗时普通难度
金华火腿芝士面包的做法步骤
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准备好所有材料，工具：厨师机（家里没有也可用面包机或者手揉）、擀面杖、PVC手套、电子秤。发酵箱：30°发酵，湿度70-80，大约1个小时以上，烤箱上下火190°2
将所有主材料除了黄油，其他都放入厨师机中，先低档位搅拌一下，开高档搅拌；3
面团拿起来拉出薄膜时即可稍微停止。4
加入室温软化的黄油继续搅拌。5
黄油与面团混合均匀后拿出整理出光滑的表面放入发酵箱中发酵至2倍大小，今天天气还好，放到车上发酵大约用了1个小时，在发酵箱中发酵要求发酵温度：30°湿度：70-80%。6
趁着发酵时间，我们拿出金华火腿，烧水将火腿飞水变软，开水中继续烧5分钟，连续3次，拿出切碎放入盘中；将芝士切小粒放入盘中；加入沙拉酱、胡椒粉、孜然粉搅拌均匀备用。7
将发酵好的面团拿出拍打排气，切割70g左右一个面团，松弛15分钟。8
松弛完的面团，拿出擀成圆形放入馅料，整理成圆形或者三角形，放入发酵箱温度：30°湿度：70-80%，发酵时间40分钟，体积变大，发酵箱如果没有湿度控制需要喷洒一些水保持湿度。9
发酵完从发酵箱拿出用刀片割几条纹路，撒上面粉送入烤箱，190°烤10分钟。10
新鲜美味的金华火腿芝士面包出炉啦！我赶紧趁热吃几个。