参加比赛获得了一本君之的烘焙书,拿到手上时,不停的翻翻看看,其中这个,最吸引我家小朋友,他比较喜欢芝士的面包,还说有了宝典,以后就轮换着来做吧,而且里面都教了怎么做,既然小朋友这么赏脸,我又有什么理由不开动呢?让他吃的健康一直都是我烘焙的动力。
难度:切墩(初级)时间:10-30分钟主料
高筋面粉140克细砂糖20克黄油15克鸡蛋液15克酵母3克奶粉6克马苏里拉芝士适量火腿片2片沙拉酱适量辅料
水80克盐3克火腿芝士面包条的做法步骤
1.面粉、糖、水、奶粉、盐、鸡蛋液、酵母全部混合揉面,揉至能拉出膜时再加入黄油继续揉,将黄油完全揉在面粉团中
2.室温盖保鲜膜发酵至二倍大
3.分小块发醒
4.取面粉揉成长条,二次发酵
5.在发酵好的面团上撒上火腿粒
6.挤上沙拉酱和撒上马苏里拉芝士,烤箱预热,180度烤15分钟
7.
小贴士
1、一开始揉面会比较糊,慢慢揉出筋就好了,不需要加水什么的
2、二次发酵时,可放在烤箱里发酵,烤盘放点水,保持湿度
面包教程推荐
芝士面包条
玩烘焙我一直都很少做面包,因为我真不想做手揉女汉子,看到这次的主题是黄油、奶油、芝士什么的,怎么就那么对我的胃口,于是也只好甘当一下女汉子了,揉面的过程是漫长的,一边看电视一边揉,时间相对也过得快,再加上是我自己喜欢吃的,心里也是乐的。
芝士面包条的主料:
高筋面粉(140克)水(80克)鸡蛋液(15克)酵母(3克)奶粉(6克)火腿(一片)马苏里拉(30克)芝士面包条的调料:
细砂糖(20克)黄油(15克)盐(3克)沙拉酱(适量)做芝士面包条所需厨具:
电烤箱芝士面包条的做法步骤
1、将面团材料揉在一起成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段再加入黄油继续揉至吸收光滑,发酵到2.5倍
2、发酵好的面团表面光滑,呈2.5倍大,中间可用手指按一下是否会有回缩,不回缩就是发酵好了
3、取出分成小团发醒15分钟
4、将面条揉成小条,二次发酵
5、二次发酵好的面团撒上火腿片
6、挤上沙拉酱和马苏里拉芝士,烤箱预热,180度烤15分钟
7、成品图
小窍门:1、发酵时可放在烤箱处理,二次发酵时在下层垫一盘水,保持湿度2、喜欢多芝士的可以多放些
芝士火腿面包
这款面包绵软香醇,芝香浓郁,带着淡淡的葱香味,大小朋友都会喜欢哦。
芝士火腿面包的主料:
高筋面粉(300克)盐(4克)黄油(30克)清水(110克)芝士片(4片)芝士火腿面包的调料:
酵母(3克)细砂糖(30克)鸡蛋(1个)火腿肠(适量)葱花(少许)做芝士火腿面包所需厨具:
电烤箱、面包机芝士火腿面包的做法步骤
1、将高筋面粉、酵母、盐、糖、鸡蛋、清水放入面包桶内。
2、一个揉面程序结束后,面团已经到了扩展程度。
3、再加入软化的黄油揉出手套膜。
4、然后盖上保鲜膜进行发酵。
5、将面团发酵至比原来两倍大。
6、然后取出压扁排气,再滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
7、将面团擀开。
8、铺上火腿粒。
9、再铺上芝士,撒上葱花。
10、然后卷起。
11、卷好后,将收口捏紧。
12、再将面团切成8小块。
13、摆入烤盘内,放温暖处进行发酵。(烤盘摆不下,我另外用纸托烤另外两个)
14、发酵至两倍大。
15、然后刷上鸡蛋液。
16、在表面撒上葱花。
17、烤箱预热180度,上下火放中层烤15分钟左右。
18、烤好的面包。
小窍门:烤箱要根据自家的温度调节,面包烤至上色即可。
【香葱芝士面包条】
依次放入液体再到面粉,酵母。
面粉搅拌至表面光滑,加入切块的黄油。
揉至出膜
发酵至两倍大
排气,盖上保鲜膜松弛10分钟。分成12等份,滚圆。
擀成牛舌状,卷起
卷成长长的条形,注意间隔距离。面条还是发酵变大。
芝士片切条
铺在发酵好的面包条上
然后挤上沙拉酱,撒上适量的香葱。
烤盘预热,170度15分钟
美味出炉啦
从外观上看来,不是特别漂亮,但是味道好
好吃
早上搭配酸奶和豆浆都不错。
培根火腿芝士面包
培根火腿芝士面包的做法
1.除黄油外的其它材料全部倒入面包桶里,盐和糖对角放,酵母放中间。设置揉面45+20分钟。也可以留温水在面包桶启动时边转边倒。
2.30分钟后放黄油。 和面的程序最高只有45分钟,结束后继续设置二十分钟。
3.直接 丢面包机里发酵一小时。戳个洞不回缩。
4.发酵结束后再启动和面程序五到十分钟,相当于给面团排气。然后分成四等份或六等份。大小随意。
5.小的是总重量的1/8。我38升的烤箱只能烤三个大的。另一个,我放在室温发酵。烤完了再做的二盘烤。
6.发酵好了烤箱预热190度。面包拿出来挤一些番茄酱,撒上培根片和火腿丁。或者轻轻抹均匀番茄也行,但是一定要轻。
7.再撒上芝士碎,没有的也可以不撒,跳过这一步。
8.全部撒好后放入烤箱烤15-20分钟。
9.10分钟后拿出来挤一些沙拉酱在表面,然后继续烤。
10.烤好晾凉。马上不吃的话保鲜袋密封冷藏保存。吃之前微波炉打几秒就行。
11.配上喜欢吃的水果仙草西米露。。。超级柔软的面包。
12.发酵好的面包胚也可以刷上蛋液,烤出来色泽更诱人点。
培根芝士肉松面包条
培根芝士肉松面包条的做法
1.将面包面团所需的材料都放入面包机桶里,用面包机和面一小时,然后进行发酵一小时
2.发酵的时候准备好肉松、培根和马苏里拉奶酪
3.发酵至原来的两倍大即可
4.按揉面键揉面2-3分钟,给面团排气,然后取出面团,将面团分成8个均匀的小面团,醒发15分钟左右
5.取一个面团搓成长条
6.用擀面杖将面擀成长度比烤盘宽度短一些的片状
7.将肉松放好
8.将面卷起来,封口处留在底部
9.将做好的肉松面包条逐一摆放在烤盘上
10.将培根切好,均匀的摆放在面包坯上,进行二次发酵
11.预热烤箱至180度,预热烤箱的时候将马苏里拉奶酪撒在发酵好的面包上
12.烤箱温度达到180度,将烤盘放入烤箱中层烘烤20分钟左右即可
13.看看是不是很诱人?
14.看看里面还有肉松哦!
玉米火腿芝士面包
玉米火腿芝士面包的做法
1.除黄油外其它面包原材料一起放入,水要一点点加,手揉出厚膜状态!
2.放入软化的黄油!
3.继续抻拉式手揉大概二十分钟,揉出手套膜揉面完成!
4.盖保鲜膜发酵2.5倍大!(天暖大概40分钟发酵完成)
5.拿出揉均排气分成大小相同小面团,盖保鲜膜松弛二十分钟!
6.在模具里刷油摁成小碗状放入烤箱,调温三十度二次发酵40分钟,烤箱里放一碗开水!
7.玉米粒与火腿放入沙拉酱拌均备用!
8.二次发酵完成放入玉米粒火腿!
9.表面刷蛋液,放上马苏里拉奶酪,烤箱提前预热,180度烤15分钟!
10.表面上色出炉!
11.成品图!
火腿芝士面包卷
简介
这是我第二次做面包,这次做的面包口感很绵软,我有进步啦.
材料
汤种:,水200克,高筋面粉40克,火腿芝士面包卷:,汤种65克,黄油40克,水60克,中等鸡蛋两个,糖40克,盐5克,酵母5克,高筋面粉200克,低筋面粉100克,青葱适量,火腿一些,芝士粉
做法
1.汤种:将面粉过筛后加入凉水,搅拌均匀后放到火上用小火加热,不停的搅拌,熬成糊状就可以离火使用了.放到一边晾凉待用.
2.火腿芝士面包卷:将汤种、一个鸡蛋、糖、盐、两种面粉放到面盆里,把水稍微热一下不要高于50度,把酵母放入水中熔化.然后把它到入以上的原料里,开始揉面了,搅拌均匀揉至面团出筋.
3.加入黄油,连摔带揉至面筋扩展,一定要多摔几下,把面团的筋摔出来.这个步骤很锻炼臂力.
4.揉至表面光滑后,放在温暖处进行基础发酵。完成基础发酵后的面团比以前大了两圈.
5.把火腿和青葱切成小丁.
6.面团收口朝下排气拍平,按扁后擀成一个长方形的面片,均匀的撒上火腿和青葱.再撒上芝士粉.
7.卷成卷,我将一部分切成小段后放入烤盘中,一部分切成长条放到长型蛋糕盒中.
8.将切好的面团进行最后的发酵,我把它们放到阳台的窗台上盖上湿毛巾晒了一个小时.发酵好的面团是以前的一倍大.
9.在发酵好的面团上刷上蛋液,洒上芝士粉.
10.入已经预热的烤箱180度,烤15分钟.(各家的烤箱情况不同,自己可以增减烤制的时间.)
小诀窍
请注意:不要吃刚出炉的面包,因为其中所含的乳酸和醋酸会伤胃,请待冷却后再食用。喜欢热吃就再用烤箱稍加烘烤。
【火腿芝士手撕面包】
将主料的食材按照先液体后固体的顺序放入面包机内(黄油除外),一共启动两次揉面程序,在第一次揉面程序结束后放入黄油粒。将面团揉至出膜状态。
取出搅拌刀,将面团揉圆,放入面包机里,盖上保鲜膜,启动酸奶发酵程序,发酵至两倍大即可。
准备馅料,马苏里拉芝士,火腿(切碎),橄榄油。
将发酵完毕的面团排气,擀成薄面片。
面片表面抹上一层橄榄油,然后用轮刀切成小块。
一层面片,一层芝士,一层火腿,重复铺放至全部材料铺放完毕。
盖上盖子,放入烤箱,用发酵程序发酵1个小时左右至8分满。
烤箱预热,上下火190度,中下层,烘烤40分钟,出炉后马上倒扣出来。
火腿香葱芝士面包
火腿香葱芝士面包的做法
1.第一,先把昨天的冷面团拿出来解冻大约半个小时左右。
2.第二,把面团分成60g一份,剩下20g面团我拿来做我爱吃的香芋毛毛虫。
3.一根火腿分成6.剩下那些长的留着做装饰
4.火腿切小块,炒一下
5.各种装饰面包的料切小,搅拌在一起。待发完二次面后用。
6.火腿这样卷起来
7.香芋毛毛卷
8.一切搞定,第二次发面,放烤箱里,地下放一盆热水。
9.发好的面忘了拍照了,烤好了。出炉了,香喷喷的。
做面包方法很多,由编辑撰写的《火腿芝士面包条》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问芝士烤面包的做法专题!感谢您的阅读!