食材明细
主料高筋粉400g砂糖60g盐3g酵母6g黄油45g水150g蛋液65g
辅料芝士150g蒜泥1瓣香菜20g罗勒10g橄榄油3勺培根5片
香草口味烘焙工艺数小时耗时高级难度
罗勒培根芝士面包的做法步骤
1
收到入围的新良面包粉。赶紧用起来2
将称好的高粉，盐，砂糖，酵母装入厨师机。3
加入鸡蛋液和水，开始搅拌。4
低速搅打至成团，然后高速打至面团扩展5
随后加入黄油，等黄油全部融合后慢速转快速。6
将面团取出放入大的容器醒发30分钟。大约至圆面团的2倍大小7
醒发好的面团如下。8
清洗新鲜罗勒和香菜，切碎，另外将一瓣蒜切成碎末。9
将面团称重，我的面团是732g,分成2个一样大小的小面团366g。依次擀成如图（大约长33cm,宽22cm的长方形。）这个尺寸请根据自家的吐司模具。我的模具的宽度和高度是11cm10
刷上一层薄薄的橄榄油，然后加入香菜和罗勒叶。11
将培根切成小块，大约边长1cm的小方块。12
再均匀地撒上芝士。切成等边正方形。11*11cm六块。第二个面团操作步骤同上。一共有12片。13
依次叠加。最后送入模具中。需要把模具竖着放哦。叠加的时候一定要小心。此时的面团加上负重很容易破皮，所以一定要小心，（对了提前将油纸垫到模具中。）14
全部送入模具，横过来，盖上盖子静置再醒发30分钟。15
打开盖子，预热烤箱190度。上下火烤30分钟。即可出炉16
成品图17
成品图