自从爱上了欧包以后，这种甜面团的面包就做的少了。
前几天，胡萝卜说想吃手撕包。
我一听就头大了。。。
这种天气，去包黄油叠被子，不是自己找虐的么！
所以，我就偷梁换柱的做了这个伪版手撕包。
反正，以胡萝卜的迟钝味蕾，百分之八十是吃不出来的，哈哈~
就算吃出来了，咱也不怕！哼哼，咱这是手撕包啊，只不过没有放辣么多滴黄油罢了！
面包的造型，借鉴了网上曾看到过的一款椰蓉夹馅花式面包，只是将椰蓉馅料换成了黄油。
这款面包虽然用的黄油不多，但是烘烤好后，香味也是非常浓郁的，而且层次分明，组织松软，个人感觉还是很好吃的。
相比传统的千层手撕包，它的热量要低的多，自然也就更加健康。再加上造型很漂亮，所以就大大加分了呢！
推荐给大家哦！
原料：（用量仅供参考，制作前请先看Tips）
高筋面粉----200g
细砂糖----30g
盐----2g
全蛋----70g
牛奶----65g
无盐黄油----10g
耐高糖酵母----3g
----中间夹层----
融化黄油----10~15g
做法：
1.将除黄油和中间夹层之外的其他材料混合，揉成光滑的面团，然后加入黄油，继续揉摔至扩展阶段，即能够拉出较厚的薄膜。然后将面团放在温暖湿润的地方发酵至原体积的2倍大小；
2.取出发酵好的面团，擀开排气；
3.分割成8分小面团，滚圆后松弛15分钟。松弛期间，可以将夹层用的黄油加热至融化；
4.取一个松弛好的小面团，擀开成椭圆形薄面片；
5.在面片上刷一层薄薄的黄油；
6.将面片4张一组叠放起来；
7.依长边卷成圆柱状；
8.将圆柱两端切下，尽量长度一致；
9.然后将剩下的部分分割成4份，大小基本一致即可；
10.8寸圆形模具内部事先抹一层黄油（将夹层用的黄油融化后刷一层即可）。先将两端切下的部分摆放在模具中间；
11.再将剩下的面团摆放一圈，注意切面朝上，然后放在温暖处，进行二次发酵；
12.大约40分钟左右，面团体积增大至1.5倍左右，二发结束；
13.烤箱提前预热180度。预热结束后，将模具送入烤箱，中下层，175度，上下火，烘烤20分钟左右。烘烤结束后，立即取出模具，趁热脱模，在面包表面刷一层黄油；
14.将面包放在晾网上晾凉，至室温不烫手时，即可密封保存。
Tips：
1.这个面团的鸡蛋含量比较大，所以成品蛋香浓郁，颜色也偏黄；
2.将小面团擀开成椭圆形时，尽量擀的长一些薄一些，不过也不要走极端，以免将面片从案板上取下来的时候弄破；
3.面片中间刷的黄油无需过多，尽量保证每个地方都刷到。另外，黄油也可以用椰蓉馅或者果酱来替换，会带来不同的风味；
4.具体的发酵和烘烤时间，要根据实际情况自行调整。一发结束后，手指沾干粉戳洞，应该不回缩不塌陷。二发注意不要发过头；
5.如果不想出炉后涂黄油，也可以在入炉烘烤前，在面包表面刷上薄薄的一层蛋液，同样可以帮助上色同时增加香味。面包烤好后要立即出炉脱模，放在晾网上凉至不烫手即可密封保存，这样能防止回缩，同时尽可能的保持面包的松软。
这款面包，可能是含有的蛋液比较多，所以烤好后金黄金黄的，非常漂亮！手撕起来吃，香香软软的，特别过瘾哦~
吃到好吃的+做好吃的给我爱的人吃就是最幸福的事！
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看老外是如何做千层手撕面包的！
你想不到这货是介么做滴！
（简单清晰一目了然，老外做的很详细）
比开酥压片机还省事，当然你要大批量生产这个是不能满足的，少量制作或者家庭DIY，这个方法绝对不错！配方如下：
配方
A.高筋面粉150克
A.中筋面粉150克
A.干酵母6克
A.食盐11克
B.水（室温）130克（另外再准备30克备用）
C.无盐黄油①：50克（切丁状并适当软化）
D.无盐黄油②：165克（室温）
制作方法
1、提前2小时将165克无盐黄油②放置在室温环境内。
2、容器内放入配方的A部分（高筋面粉、中筋面粉、酵母、食盐）拌匀，加入B部分（室温水130克）用手持搅拌器低速搅拌3分钟，此时面团应呈现蓬松并稍硬状态，如果还是太散，则将备用的30克水也添加进来继续搅拌。然后加入C部分（50克切丁的无盐黄油），低速搅拌约5分钟至完全融合，再高速搅拌10~15分钟，直至面团非常光滑并富有弹性，取出面团用塑料膜覆盖，室温放置40分钟（它会稍稍膨胀）。
3、面团均分为4份，取用其中1份面团，用面条机反复压成最薄的状态（如下图所示），期间注意撒粉，避免粘连在一起。
4、面片铺放在撒粉的桌面上，将D部分的165克室温（必须是很柔软并且未融化的状态）无盐黄油②也同样分成4等份，取用其中1/4均匀涂抹在面片上，轻轻卷起（不要有留有空隙，同时不要卷的太紧）并用双手向外扩展使之卷成两头稍呈尖的梭形。
5、将梭形面团稍拉伸卷起（如下图所示方式），卷起放入模具，如果你没有这样的模具，也可以用较大号的cupcake模具，接下来有两种方式可以选择：可以覆盖塑料膜冷藏自然醒发，也可以用塑料膜或保鲜膜覆盖室温静置2~3小时，直至它膨胀1倍的大小。放入预热至上火200℃/下火200℃烤箱内，烘烤约25分钟至表面金黄色（因为出炉后还要撒糖粉最牛逼的视效，所以就没刷蛋液，如果你想刷，当然也可以）
6、出炉后从模具内取出，放在晾晒架上，稍冷却后撒上糖粉（下图）。
大功告成
花朵千层面包的做法
如果你不会开酥，还想吃层层叠叠的面包，这款面包真是首选，而且还不像开酥面包那么腻，但是却有着香香的轻微黄油味道，很清淡好吃。
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
高粉210克鲜奶150克酵母2克辅料
高粉260克糖50克盐5克蛋1个鲜奶110克黄油30克黄油（抹面用）20克【花朵千层面包】的做法步骤
1.先制作中种，把中种的材料放入干净盆中，搅拌均匀成团。放入保鲜袋中，排气密封，要留有空间哦，在放入冰箱冷藏16小时以上。把中种面团撕小块，加入B面团的材料除黄油以外，全部放入厨师机中，搅拌至扩展阶段，加入黄油
2.面团揉出薄膜（如图手套膜），揉成光滑面团放入盆中，温暖处发酵至2倍大。发酵好的面团排气，均匀的分成5份，盖上保鲜膜醒发15分钟左右
3.把面团擀成圆形，大约26cm，和盘子大小一直，然后每层抹融化的黄油，叠放在一起。一共叠放5层，用披萨刀分割8份，最外边缘不要切开。每份中间再切开，2头不要断裂
4.如图造型，尖那个地方像扭炸套扣那样扭一下，最后移动到烤盘摆放好。温暖处发酵至2倍大，发酵好表面刷蛋液。
5.放入烤箱中，180度，烤40分钟，表面上色一定要盖锡纸，以免烤糊。烤好后取出，放入烤网上凉凉，即可食用，密封保存哦
小贴士
面团2次发酵时，一定要控制好时间，千万不要发过头，否则花纹会不明显了。
肉松火腿手撕包
肉松火腿手撕包的做法
1.准备面粉放入盆里，打入一个鸡蛋，放入白糖，酵母，盐，小苏打
2.一点一点加入牛奶活成面团，盖好盖子放在一旁醒发20分钟
3.醒发后开始加黄油揉手套膜，我是用手揉的，大概15-20分钟
4.揉出手套膜，放到盆里继续醒发
5.发至两倍大
6.均匀分成4个面团
7.取一个擀成圆饼，我用的是8寸蛋糕模具，放在模具中
8.准备马苏里拉奶酪，肉松，火腿丁
9.把第八步的三样均匀撒在面饼上
10.取另一块面团擀成饼，切成小块
11.摆好后，再撒第八步的三样，然后在摆好面皮
12.放在烤箱里二次醒发烤盘底下放开水
13.醒发好后刷全蛋液
14.烤箱上下火150度烤20分钟
15.20分钟后拿出再刷层蛋液撒上火腿丁，撒上马苏里拉奶酪，放回烤箱再烤15分钟
16.成品，美美哒
17.里面有拉丝呦！
18.一层一层的肉松火腿，特别好吃！
手作奶油千层吐司面包
简介
利用面包机与手工不断摺叠与揉捏出一层层的奶油纹理,在用180度炉火慢烤烤出来的吐司,表现撒上粗糖与黑芝麻,让奶油的香气与其混合...这个吐司不用任何果酱相佐,就可以让小朋友一片接一片
材料
高筋面粉270g低筋面粉30g快速酵母1/2茶匙海藻糖30公克盐少许牛奶200cc无盐奶油(室温软化)20g无盐奶油(室温软化)适量装饰用砂糖适量装饰用黑芝麻粒适量Panasonic制面包机SDBMS105T一台Panasonic烘烧烤微波炉NNC236一台
做法
1
今天的材料一览
2将所有面包材料除酵母与奶油以外的材料放入Panasonic制面包机容器中
3酵母放入Panasonic制面包机的酵母放置的位置
4以Panasonic制面包机选项19进行揉面
5当面团有形状出来后
6再加入奶油Panasonic制面包机容器中继续搅拌
7取出面团之后杆平几次压出气泡
8静放15分钟让面团松弛
9之后将面团揉成长条状后切成3条长条(不切断头部唷!)
10开始编麻花辫子
11形成麻花辫子后在放入模具中做二次膨胀与松弛
12二次膨胀与松弛之后,再表面涂上装饰用奶油
13撒上砂糖
14撒上芝麻增加香味
15以Panasonic烘烧烤微波炉用180度烤25分钟,如果表面有焦黄时请用锡箔纸盖上去,避免表面烤焦
16完成囉
17小朋友最爱的口感唷!就算不抹果酱也可以一口接一口唷!
香葱培根手撕包
香葱培根手撕包的做法
1.将除黄油外所有面团材料混合，启动揉面
2.面团起粗膜时加入黄油继续揉
3.直到能拉出薄膜
4.整理收圆面团，放进容器内，密封好，室温发酵，我做的那天，在下雨，温度刚好26度左右，所以室温发酵了，如果您所在地温度已经38度，那可以选择放在空调房发酵或者冰箱冷藏发酵都可以
5.趁发酵时间，将培根香葱切碎
6.面团发至约两倍大即可
7.将面团倒扣在揉面垫上，用手轻拍排气
8.擀开，形状随意
9.切割成小块
10.模具里刷油，底部铺满小面块
11.撒一层培根香葱
12.依照一层面块，一层培根香葱的顺序，用完所有面团，进行二发
13.发至九分满，预热烤箱，烤箱预热结束后，放进烤箱中下层170度25分钟
14.出炉晾凉脱模即可
15.成品
酸奶蔓越莓手撕包
酸奶蔓越莓手撕包的做法
1.将面包材料除黄油外放入盆中。
2.揉成均匀光滑的面团后，包入黄油。
3.继续揉摔打面团，直至面团能拉出均匀比较薄的膜。
4.放置温暖的环境中盖上湿毛巾发酵至两倍大。
5.发酵好的面团排气。擀成较薄的大长方形。
6.刷上适量炼乳我用的是草莓味的。
7.撒上蔓越莓
8.将面片分成4份。
9.将四份面片，叠在一起。
10.再将迭起的面片分成6份。
11.8寸模具刷油防沾
12.将切好的面片放入模具中。
13.放置温暖潮湿的环境中发酵至两倍大。
14.表面刷鸡蛋液。
15.入提前预热好的烤箱170度25分钟。
16.成品图。
做面包方法很多，由编辑撰写的《如花朵般绽放的千层手撕包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问手撕包面包的做法专题！感谢您的阅读！