奶酪蛋糕的记忆应该是第一次来新加坡的时候当时吃到的是楼下蛋糕店的轻乳酪蛋糕入口即化的感觉让我从此爱上了奶酪！来到美国之后和妈妈第一次分享了纽约芝士蛋糕味道也相当细腻。妈妈说这是她吃过的最好吃的蛋糕。那句话过后便想让妈妈尝试轻乳酪蛋糕的滋味可是超市没有卖的于是便自己动手在家做。第一次做了的6个小蛋糕。这是第二次做在我生日之际。当看到吃的人说味道跟外面买的一模一样的时候心里特别开心！美中不足的是家里没有玉米淀粉蛋糕开裂没有打蛋器是妈妈手打的蛋白！倒扣的时候也破坏了形状不过很开心的的说我成功的复制了第一次吃到的味道！和爱人一起分享甜蜜的味道是我最大的骄傲。参考文怡心厨房奶酪多放了些更细腻！（因为家中没有测量工具所以食材的量都是大概估算的跟文怡的不太一样不过做了两次发现第一次奶酪少出来鸡蛋味道更重柠檬汁一定需要糖不需要放太多主要呈现奶酪的味道）
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
卡夫regular奶油奶酪170克白砂糖100克黄油60克鸡蛋4个辅料
柠檬汁15ml牛奶100克面粉60克中乳酪蛋糕的做法步骤
1.奶油奶酪隔水融化
加糖搅拌均匀
加入牛奶柠檬汁低筋面粉
倒入融化黄油
2.蛋白加入柠檬汁
手动打发蛋白
分三次加入白砂糖打发
3.将1和2材料混合
木勺翻动不要搅拌
震动出气泡
因为是电饭煲内胆装蛋糕糊水浴用了1个半小时左右
烤制后倒扣然后放凉
冰箱密封冷藏