乳酪蛋糕的做法,怎样做甜橙乳酪蛋糕

2020-08-19
乳酪蛋糕的做法 重乳酪蛋糕的做法 乳酪蛋糕的做法8寸

甜橙乳酪蛋糕的图解做法

甜橙乳酪蛋糕

材料:A蛋糕体:全蛋150g砂糖110g水饴6g低筋粉100g黄油26g牛奶40g

B慕斯:奶油奶酪250g,淡奶油200ml,橙汁80ml,吉利丁片10g,糖40g

C糖橙:橙子2个,柠檬汁20ml,水250ml,糖150g

甜橙乳酪蛋糕的做法

A蛋糕体,标准的海绵蛋糕,做法点这里

做好的蛋糕,彻底冷却之后分成3片,每片厚2cm,取其中一片切成6寸大小的圆形

B慕斯:

1,奶油奶酪室温融化,然后隔水加热到40-50度,彻底软化,备用

2,吉利丁片放到橙汁里,静置10分钟让其软化,然后微波炉叮20秒,彻底融化再橙汁里,融化后,加入奶油奶酪中

3,淡奶油+糖打发到8分发,把打发的淡奶油和奶油奶酪混合,放入冷冻室,快速降温到室温。

C甜橙

D组合:

1,煮好的甜橙,用厨房纸巾擦干水分,然后码在8寸蛋糕盒里,用手轻轻压紧,不要留缝隙

2,加入一半的慕斯糊,轻轻刮平,放入切成小片的蛋糕一片,轻轻按进入到慕斯里,

3,再加入剩下的慕斯液,刮平,放入最大块的蛋糕,轻轻按平

4,放到冰箱里冷藏过夜到凝固

5,脱模时,可以用吹风机吹热模具脱模,也可以用毛巾泡热水后拧干包住模具脱模~但是动作要快,不然就化了。。。

我的就是因为我太肉,结果外边有点化。。。


橙子的香味和奶油奶酪的微酸,搭配的特别好~而且橙子应经煮的很软烂了,一切就能切开,不会担心切不开破坏卖相~

简单又好吃,准备时间大概3-4个小时就好了~只要蛋糕不失败,就完全不会失败啦~哈哈

而且也完全不用装饰,就算审美很糟糕也不怕了~

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