小6寸柠檬香蛋糕坯的做法
1.准备材料，放鸡蛋清的容器隔温热水。
2.柠檬皮肉一起擦细丝。
3.擦好的柠檬丝放到鸡蛋清里。
4.鸡蛋黄里加牛奶、色拉油、少许糖搅拌均匀。
5.用打蛋器搅打均匀。
6.筛入低粉。
7.搅拌均匀。
8.三步打发蛋清，第一步出大气泡，加剩余糖的1／2，继续中档打发。
此时打开烤箱150度预热。
9.打发至气泡变小，加入剩余糖，继续打发。
10.打发至可以拉出尖头而不倒为准。
11.将蛋清的1／3倒入蛋黄中，从底部向上掀翻，均匀即可。
12.拌匀后的蛋黄液倒入剩余蛋清中，继续掀翻均匀。
13.饼干打碎。
14.将饼干碎和花生碎扑在6寸模具底部。
15.倒入蛋糕液，振出气泡。
16.放入烤箱35分钟。
17.取出。
18.自然晾凉。
19.脱模。
20.结构稍稍密实些，口感也很绵软。