《日式莲蓉包》主料明细
高筋面粉200克低筋面粉50克酵母3克蛋液50克牛奶70克水50克黄油20克
《日式莲蓉包》调料明细
盐3克细砂糖30克
《日式莲蓉包》做法步骤
1
将除黄油外的所有材料放入厨师机揉至光滑，加入软化的黄油揉至扩展阶段。2
将揉好的面团收圆，放入盆中，进行基础发酵至两倍大。3
将面团压扁、排气，分割成八等份，滚圆，松弛15分钟。4
取一份面团，包入20克的莲蓉。5
将面团收成圆形。6
将做好的面胚，放入涂了油的烤盘中，进行发酵30分钟至两倍大7
在发酵好的面团表面刷一层蛋液，撒上黑芝麻。8
烤箱180度预热，上下火，中层，烤17～20分钟。9
取出放在烤网晾凉。