《莲蓉卷面包》主料明细
高筋面粉140克水80克（我用72克）干酵母1小勺奶粉6.克全蛋15克黄油15克辅料：莲蓉馅
《莲蓉卷面包》调料明细
细砂糖25克盐1/4小勺WWW.hP299.cOm
《莲蓉卷面包》做法步骤
1
将除黄油外的所有材料放入厨师机揉至光滑，加入软化的黄油揉至扩展阶段。2
将揉好的面团取出，收圆放入盆中，进行基础发酵至两倍大。3
取出面团，压扁排气，分割成五等份，滚圆，松弛15分钟。4
莲蓉也分成五等份。5
可以一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克莲蓉。6
包好莲蓉的面团，收口朝下放在案板上，用擀面林擀长椭圆形，在上面竖切4刀，头尾不要断7
切好的面团，捏住两头。8
把扭好的面团打一个单结。9
做好的形状。10
把打好结的面卷放进直径10cm的面包纸托内，放在温度38.度，湿度80%以上的环境下进行发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）11
发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。12
送入预热好180度的烤箱，烤15分钟。到面包表面变为金黄色可出炉