《Anadama面包——新英格兰地区的标志性面包》主料明细
玉米粉（浸泡液）100%清水（浸泡液）133%高筋粉100%清水39.5%糖蜜19.8%黄油4.9%干酵母1.1%
《Anadama面包——新英格兰地区的标志性面包》调料明细
盐1.9%
《Anadama面包——新英格兰地区的标志性面包》做法步骤
1
玉米粉（100%玉米粉、133%）清水）前一天晚上泡好；2
制作海绵酵头：第二天将泡好的玉米糊先与50%的高粉、清水、酵母室温下混合发酵一小时左右；3
直到海绵酵头开始发泡；4
将海绵酵头与剩下的所有材料混合均匀；5
进入搅拌机或手工和面；6
和面至出膜，面团发黏但不沾手，有韧性；7
将和好的面团放在容器中，盖上保鲜膜，室温静置发酵至两倍大；8
发酵好的面团拍打出大气泡，重新整形，放在模具中，进行最后的发酵；9
面团发至模具百分之八十的位置，向表面喷水，撒上玉米粉；放入烤箱，上火120度、下火150度烘烤30分钟（根据自己的烤箱情况设定温度）。