《【蜜豆面包】》主料明细
高筋面粉300g酵母4g奶粉12g蛋液22g蜜红豆80g水164g黄油24g
《【蜜豆面包】》调料明细
细砂糖36g盐4g
《【蜜豆面包】》做法步骤
1
将除黄油和蜜红豆外的所有材料投入面包桶，液体材料在下，粉类材料在上，糖、盐和奶粉分别放在角落处，酵母在中央挖洞填入；将面包桶装入面包机，固定好2
选定标准面包程序，设定烧色中，重量750g，需要撒果料，不需定时；全部确认好之后启动程序，总时长2:303
10分钟后加入切小块的黄油4
加入黄油后，将蜜红豆倒入果料盒并将其推入机盖内5
2:15时，机器触发撒果料装置，蜜红豆全部撒入面包桶，机器继续搅拌过程6
2:10时，停止搅拌，开始第一次发酵7
1:45时，初次发酵完成8
再次开始搅拌，待搅拌几下之后，按启动/停止键暂时中止机器动作9
取出面包桶放在一边，再次按启动/停止键，使机器继续程序；1:40时，机器停止搅拌动作，将面包桶放入机器内固定好，翻出搅拌叶摘掉10
将面团稍微整理一下，尽量使蜜红豆都包裹在面团里面11
盖好盖子开始二次发酵12
直至最后程序结束，取出面包放在晾网上晾凉后装袋保存