《番茄汁面包》主料明细
高筋粉200克酵母3克水36克【根据面粉的吸水程度,分次酌情加入】黄油12克洋葱丁50克面粉马苏里拉奶酪
《番茄汁面包》调料明细
糖12克盐1.6克番茄汁90克【番茄切成块榨汁】
《番茄汁面包》做法步骤
1
将除黄油,洋葱丁以外的材料搅拌成团,加入黄油继续搅拌至扩展阶段,加入切好的洋葱丁揉匀。放于容器内盖上保鲜膜发酵至两倍大。2
分割成5个,分别滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;滚圆:手掌心轻轻扣住分割好的面团,在桌面轻轻旋转几圈.3Hp299.Com
将松弛好的面团压扁再次滚圆,放入烤盘内进行最后发酵至两倍大【我放烤箱内发酵,室温30度,烤箱内不需要预热,也不需要加热水】4
筛入面粉轻划几刀