【杏仁奶油枫糖蛋糕】
模具:18cm中空模
蛋糕胚材料:
A
蛋黄4个、枫糖浆60ml、色拉油30ml、牛奶50ml、低筋面粉80g
B
蛋白4个、白砂糖40g
表面装饰:
杏仁片适量、淡奶油250ml、白糖25g、香草精数滴
做法:
1、材料A中蛋黄加枫糖浆搅拌均匀;
2、依次加入色拉油、牛奶,每加一种材料都充分搅匀再加下一种材料;
3、加入过筛的低筋面粉;
4、搅匀;
5、材料B中蛋白用电动打蛋器打至粗泡,分三次加入白砂糖,打至偏硬性发泡;
6、取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中,拌匀;
7、再将面糊倒进剩下的蛋白霜里,刮刀从底部轻轻捞起翻向中间,快速轻盈的拌匀,制成蛋糕糊;
8、装入模具中,用竹签在蛋糕糊中划几圈去除气泡;
9、烤箱预热170℃,中下层烘烤40分钟
10、取出倒扣室温凉透;
11、晾凉后放在蛋糕架上;
12、晾蛋糕时将杏仁片以烤箱150℃烘烤7-10分钟,表面浅黄即可,取出晾凉待用;
11、淡奶油加糖和香草精打发;
12、将奶油抹在蛋糕外表;
最后铺上杏仁片
用牛皮纸剪剪折折做出三角小挂旗插上,完工~~!