6/6平均5.0分，基于2位厨友评价
材料
高粉300克，南瓜泥135克，水约80毫升，蜂蜜15克，糖15克，杞子1把约20粒，色拉油20克，盐1/4茶匙，酵母6克
做法
1、南瓜泥加水拌匀。
2、南瓜泥的做法在南瓜戚风一贴里有详细的描述，有兴趣的同学可以看看，除杞子外的其他材料拌匀揉成均匀的面团；因为用的是色拉油，所以揉面时直接把油和其他材料一起揉就可以了。
3、面团揉光滑后稍微摔打一下至可以拉出膜后，加入杞子，揉成团。
4、揉好的面团放入盆里，盖上盖静置发酵。
5、面团发至原来的2到3倍，完成基础发酵。
6、将面团排气，分割成9等份，滚圆，静置15分钟。
7、再次滚圆，放入模里进行最后发酵。
8、待面团明显发大排满整个模具后，面团表面抹上蜂蜜水，预热烤箱，220°C，烤约20分钟即可。
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子籽咸面包的做法
平均3.0分，基于2位厨友评价
材料
1杯斯卑尔脱小麦（speltflour）
1大勺南瓜子
1/2大勺香芹籽（carawayseed）
1/4小勺细海盐
1/4小勺小苏打（bakingsoda）
1/2杯+1/2大勺无糖米奶或其他无糖植物奶（unsweetenedricemilk）
做法
1、烤箱预热到350F。
2、均匀混合所有固体原料后倒入无糖米奶，混合成一个软面团，用手揉三分种。
3、在面包盒里面四周薄薄的抹上一层橄榄油防粘。
4、把软面团均匀放入烤面包的盒子，把盒子放入烤箱中间挡，烤15分钟。
5、等面包表面发硬，插入牙签进面包后牙签拿出是干的，面包就烤好了；没有牙签用餐刀插入测试也行。
6、把面包烤好后拿出，等不烫手后用切面包的刀切成约1英寸厚片。
杏仁果酱瓣子面包的做法
平均5.0分，基于1位厨友评价
材料
高粉200克，果酱少许，杏仁粒少许，酵母3克，水80克左右，鸡蛋40克，白糖20克，盐3克，黄油18克
做法
1.所有材料后油法揉成面团，有出薄膜
2.揉好的面团放在案板上
3.分成三份
4.取其中一份擀上
5.卷起
6.三个面团同样操作，变成三个长条
7.一上二，三上一，做法
8.完成瓣子操作
9.放在烤盘上
10.38度的温度发酵至两倍大
11.上面刷蛋液，洒杏仁粒，挤果酱
12.烤箱180度预热，中层，烤18分钟
南瓜面包_面包的做法
1.南瓜切成薄片，放微波炉里高火叮，直至南瓜软烂。
2.把除了油之外的所有干性材料放入面包机桶（酵母和盐分开放）。
3.把晾凉的南瓜泥放入面包桶里，按下“揉面”程序，20分钟。
4.第一次揉面程序结束后，面团已经形成筋膜，但是拉开后容易破。
5.这个时候放入色拉油，再次按下“揉面程序”，揉20分钟。
6.40分钟的时候，面团扯开，面筋比较坚韧，可以形成手膜。
7.就算破裂，破裂的洞也是非常圆滑的。
8.面团整形，反扣上一个盆，进行第一次基础发酵。
9.室温发酵约1个小时，面团的体积约为之前的两倍大。手指蘸高粉戳入面团，洞口不回缩，表示第一次发酵结束。
10.压扁排气。
11.平均分割为三份。
12.滚圆。
13.盖上保鲜膜放置20分钟。
14.20分钟结束后，体积略有膨大。
15.拿一个面团压扁后擀成长舌形。
16.左右分别往中间折
17.再次擀长，宽度和模具的宽度相当。
18.从一头卷起。
19.另一头末端压扁，便于收口。
20.另外两个面团同样步骤。放入模具进行第二次发酵。
21.等到面团发至9分的时候，刷一层鸡蛋液，撒上少许白芝麻。第二次发酵可以在烤箱内进行。现将烤箱的温度升至40度，然后放入一碗沸腾的热水，发酵约1个小时到1个半小时至9分发。
222.放入预热180度烤箱，烤40分钟。20分钟的时候注意看看顶层颜色，如果已经达到自己想要的颜色，就在面包上盖张锡纸。
南瓜面包的做法
配方来源：陈郁芬的65度汤种面包
主料
南瓜馅蒸熟的南瓜泥100g细砂糖10g黄油15g面团材料A：高粉475g奶粉15g细砂糖40g盐5g干酵母10gB：全蛋50g牛奶145g汤种156gC：黄油50gD：南瓜子适量蛋液水适量南瓜面包的做法步骤
1.南瓜蒸熟加糖、黄油炒干
2.26g高粉加130g清水混合后小火煮并不停搅拌至能看见纹路，离火密封冷藏至凉。
3.配料A加B揉匀成团再加C揉至扩展阶段。
4.滚圆发酵至3倍大。分割4份，每个约225g。滚圆中间发酵15分钟。
5.排气后擀开，成长方形，在面片2／3面积处涂上南瓜泥（南瓜泥均分成4份）。将没涂南瓜泥的那边往中间折入1／3，再将另一边也往中间折起。两头接口捏紧。侧边的收口也要捏合好。以免发酵后翻起。
6.拿一支筷子粘一些高粉，从面团中心压下做造型。
7.排入烤盘，最后发酵约40分钟，8分满。发酵后刷全蛋液，撒南瓜子。入烤箱。
8.165度，预热好后，入烤箱烤25分钟。
小贴士
筷子粘高粉，可预防在压下后不易取出，下压深度以不压断为限，不然发酵后会看不见压痕。题外话，我是怕看不见压痕，压的有点太过了，导致面包变成开口笑了，其实书上是不开口的，不过这样貌似也挺可爱：）
杏仁果酱瓣子面包
材料
高粉200克，果酱少许，杏仁粒少许，酵母3克，水80克左右，鸡蛋40克，白糖20克，盐3克，黄油18克
做法
1.所有材料后油法揉成面团，有出薄膜
2.揉好的面团放在案板上
3.分成三份
4.取其中一份擀上
5.卷起
6.三个面团同样操作，变成三个长条
7.一上二，三上一，做法
8.完成瓣子操作
9.放在烤盘上
10.38度的温度发酵至两倍大
11.上面刷蛋液，洒杏仁粒，挤果酱
12.烤箱180度预热，中层，烤18分钟
南瓜老式面包的做法
简介
秋天是收获的季节，南瓜属于秋天的食物，南瓜老式面包黄灿灿，软绵绵
用料
酵头高粉250g鸡蛋90g牛奶95g酵母3.5g主面团高粉250g奶粉20g白砂糖95g盐5g酵母2g南瓜泥200g黄油50g南瓜老式面包的做法
◇酵头材料中酵母用牛奶化开，与其他材料混合，揉成面团，温暖处发酵至最高点刚刚回落即可，撕小块与主面团除黄油外所有材料混合，揉至扩展，加入黄油揉至完全
◇揉好的面团室温发酵30分钟，分成8等份，松弛15分钟，取1份面团擀成长条状，排气，翻面，上下内折，再对折，搓成细长条，对折，扭3圈，打结，整形完成
◇将整形好的面团送入烤箱（温度36，湿度80）醒发40分钟
◇烤箱上下火170度，下层，烘焙30分钟左右，出炉立即刷黄油
◇黄灿灿
◇软绵绵
◇掰一个尝尝
◇美
小贴士
200克南瓜泥可预15克左右，视面团吸水性酌情添加
做面包方法很多，由编辑撰写的《南瓜杞子面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包南瓜馅的做法专题！感谢您的阅读！