酥皮紫薯派的做法

2020-11-10
紫薯蛋糕的做法 紫薯面包的做法 全麦紫薯面包的做法

1.紫薯蒸熟去皮,切碎粒捣泥

2.小锅里放入水和细砂糖,加热沸腾

3.熬煮到糖浆变浅黄色

4.熄火趁热倒入紫薯泥,搅拌均匀

5.倒入适量淡奶油或炼奶

6.混合均匀即成奶香十足、甜蜜蜜奶的紫薯馅

7.油皮:面粉100克,温水40克,细砂糖20克,玉米油30克油皮的材料混合揉成面团,静置一会

8.油酥:面粉50克,玉米油25克油酥里的材料混合揉成面团,静置一会

9.将油皮面团压扁,包入油酥面团,封口

10.把包好的面团再压扁

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1.用撖面杖撖成长方形

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2.把面片从一边向中间折叠三分之一

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3.将另一边也折过来,好像叠被子一样,再次用撖面杖把折好的面块撖成长方形,重复叠被子两次

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4.把折过三次的面块撖成0.2厘米厚的长方形

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5.在面片的三分之一处(可再略多一些的位置)切开,在上面均匀铺上紫薯馅

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6.把剩下的另一面片对折,在不开口重叠的这边等距离一条条切开,不要切断

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7.把面片再次打开,覆盖在有馅料的面片上,周边用勺子压紧

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8.切去四周不整齐的边缘

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9.刷上蛋液,烤箱预热180度烤约25分钟

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