日式盐面包的做法

1.用后油法将面团揉至完全扩展，放温暖处进行基础发酵（室温24度发酵1小时左右）发至面团两倍大后将面团取出轻拍排气。(后油法：就是先将面团搅拌至初面筋初步扩展，再放入油，继续搅拌至完全扩展)

2.分割成40克/个，面团拍成椭圆形向内折成一头大一头小的水滴形松弛15分钟。

3.将松弛后的面团后擀长，抹上4g有盐黄油，黄油一定要抹得薄，靠近尖尖的部分不要抹，然后自上而下卷起来。

4.将面团收口朝下排在烤盘上发酵至两倍大。

5.在面团表面刷蛋液，撒适量樱花仁装饰。（本来表面是该撒一些片状盐来装饰的，因为觉得咸所以我换成了樱花仁，如果您没有，大可换成别的比如芝麻之类的，随您发挥。）

6.烤箱预热上下火180℃烤15分钟。hp299.com

扩展阅读

日式炼乳吐司

日式炼乳吐司的做法

1.面粉，糖，盐，酵母，炼乳，牛奶称重放入面包机开启发面程序。

2.面团揉10分钟成型后加入黄油

3.揉面20分钟后从新开启程序，两个程序即可揉出膜进行发酵。

4.面团发至两倍大时取出轻压排气

5.二次醒发15分钟后擀皮1厘米后薄片，刷上黄油炼乳混合液。

6.均匀撒上葡萄干后切成长条

7.将面片一层层叠起切小块。

8.小面块整齐码放在吐司盒内，中间留空隙。

9.烤箱内开醒发功能或放一碗温水进行醒发，发至八分满时取出，表面刷黄油炼乳混合液。

10.烤箱预热180度45分钟，表面上色加盖锡纸以防烤焦，烤好后脱模。放凉后表面撒糖粉，装袋。

日式紫薯红豆包

《日式紫薯红豆包》主料明细

高粉170g低粉30g奶粉15克水100g紫薯泥50g酵母3g玉米油15克红豆馅200g

《日式紫薯红豆包》调料明细

糖15克盐3g

《日式紫薯红豆包》做法步骤

1

过程:紫薯去皮蒸熟，与水放料理机搅拌成紫薯水除了油外，全部材料揉成团后，加入油揉成完全扩展。

2

手套膜的面团，面包的口感更好

3

面团温暖处发2倍大时。将红豆搓成球更易包馅，

4

面团发好后，排气滚圆，分成九剂子，醒发10分钟后，

5

捍扁，包入红豆，收口捏紧，向下收圆，稍压扁。

6

依次做好9只

7

全部做好，2发1.5倍大，在包子上喷一层水，撒上黑芝麻。铺一油纸，上面压个烤盘，提前预热烤箱，200度烤20分钟上色即可。

8

柔软而淡甜，最适合春游外带的小点心

9

一个怎么够，我一次吃了三只

浓香培根面包的做法

1.面团料

2.将除黄油外的面团料倒入盆中

3.用搅拌机搅拌

4.面团略光滑，加入黄油

5.继续搅拌至出膜

6.取出，放入大碗，用保鲜膜封好，放在温暖处，基础发酵80分钟

7.准备馅料

8.将洋葱，培根切碎末

9.平底锅烧热，倒入培根煸炒出油

10.倒入洋葱，炒软炒香

1

1.熄火，加入欧芹粉，黑胡椒粉拌匀

1

2.冷却后，加入马苏里拉拌匀备用

1

3.面团发酵结束

1

4.取出排气，分割成5等分，滚圆，松弛10分钟

1

5.将面团擀成长方形

1

6.翻面，铺上适量馅料

1

7.将面片对折，粘紧边缘

1

8.表面刷蛋液，粘满芝麻，放入纸模

1

9.最后发酵30分钟至面团长大

20.放入烤箱，中层，上下火180度，烤18分钟左右，

2.1.表面金黄，出炉

奶酪夹心面包的做法

1.把主料中所有食材除黄油外和成面团放入面包机

2.启动一个和面程序加入软化的黄油再重复一次和面程序，把面团揉至扩展阶段

3.可以拉出手套膜，

4.盖上保鲜膜发酵至2倍大小。

5.做奶酪馅：奶油奶酪40克，糖粉15克，盐1克，蛋液10克，奶粉40克，玉米淀粉1/2小勺所有食材混合制成奶酪馅。

6.发酵好的面团分剂排气，松弛10分钟。

7.取一个面剂压扁，包入奶酪馅

8.收口朝下放入纸杯中。

9.保湿发酵至两倍大小，面包表面再用奶酥粒做装饰.奶酥粒的做法：黄油40克，低筋粉50克，奶粉5克，糖粉30克，混合揉搓成颗粒即可

10.烤箱180度预热5分钟，烤18分钟。

1

1.烤好的面包，奶香味十足哦，搭配上自己做的酸奶，真的是健康有能量的早餐！

丹麦牛角面包的做法

1.叠好的千层酥皮。

2.将千层酥皮擀成0.5cm厚的面片，切成大小均匀的等腰三角型。

3.取一片三角面片。

4.三角型底边开一个小口。

5.底部向上卷起。

6.底端两个角向中间捏拢成牛角状。

7.整形好的牛角包放在烤盘上放入烤箱进行发酵。

8.发酵到2倍大，刷蛋液。烤箱180°15---20分钟即可。